一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。
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这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25
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5 w4 C+ r& |+ {# P" U9 K+ M米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。

& {& j) O, \1 x) W& G+ G8 }0 a. W一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
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+ ^4 j% D7 h$ T介绍用天然叶子做的糯米糍：



将榄叶洗净晾干水
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将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀
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. h9 H0 L  U/ k" [6 `# v用开水搓糯米粉
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5 e/ x) [$ {/ {8 j6 K2 u* C5 ~0 d将面团捏成锅形，放入馅料封口

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将糯米糍均匀的沾上油
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% f/ ^3 y: J+ x) k+ U/ n将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟


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$ j' N. g) N0 ]2 D9 w- o; H5 `广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

; J) q! \; Q* }* q' i* H. M' v此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。
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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？

可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
1 J& }7 n( J% u8 }$ W这里是不是买不到橄榄叶啊？
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: N5 q5 x0 p7 S) y9 a6 ^+ a9 t可以用干荷叶或者粽叶不？

7 l% D) O+ e- |( p: e# a是啊，这种叶子只有在广东才有滴

干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
2 h; d4 [+ A: Y! M是啊，这种叶子只有在广东才有滴

干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

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& t* H; t' [& R  o; r$ P% n0 S从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
) _3 G* n0 [% C4 D+ c( H" y5 ]原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
! m6 h; M0 k5 _, E5 e# v粽叶在加拿大哪儿能买到？

+ X) J3 N7 u* ?$ }+ R4 A& R大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
煮好的切一个看看就好了

切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
$ {8 f5 o# d+ o8 l) e2 |( h从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

% G1 t/ \: j! C. |7 S7 e% K这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。
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跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

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  `1 S( H# e9 U+ W5 r" FPS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
+ ]: u, U5 s' {. o我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。