一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

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3 N: t/ f9 R1 n" Q) x# F! M自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。
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这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25
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- D  Q: H6 [# H3 Q4 H米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
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% @( `: g, |6 {) y一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
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4 S% \: q1 u# P" g7 o+ C7 h介绍用天然叶子做的糯米糍：
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将榄叶洗净晾干水
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将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀
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用开水搓糯米粉

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) ]* A: A& x8 E' c! Z- O! T  |& w9 @将面团捏成锅形，放入馅料封口


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2 ~6 C' W: ], Z将糯米糍均匀的沾上油



将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟
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* _' _- R) W$ r+ I; o# U/ r( A: F广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。
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, ?' ^4 Z( H" w1 m$ v此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。
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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？
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可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
这里是不是买不到橄榄叶啊？
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# k& T$ c7 @% C3 L9 k) {; @可以用干荷叶或者粽叶不？

  j1 {0 F; R. k" x是啊，这种叶子只有在广东才有滴

干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
, H; X: S2 i# D6 F5 l( R是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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0 L5 _$ Q* M% R; y6 |) |1 [干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

8 u! r8 M  @% E1 m* z3 S+ `
' Y: u# j! e" @5 S) A8 ^从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
$ |9 o7 k7 Q7 L% O2 f4 t' A" g粽叶在加拿大哪儿能买到？

大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
: _0 w) \& Y! f) b/ ]$ P7 f/ _煮好的切一个看看就好了

切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
) P" s" C8 j; `, C$ C6 [原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。

跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

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" @1 s0 z& s5 H3 C  XPS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
9 C3 ~$ o+ D* W) [! Z我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。