一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。
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- _7 w- e$ a) z2 G  M3 s这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25

米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。

( a9 X2 \6 L7 E% M一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
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介绍用天然叶子做的糯米糍：

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将榄叶洗净晾干水
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将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀



) v" b' {, T+ H3 z. [4 a5 W用开水搓糯米粉
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! S# A- \+ p- x& O. }
! A0 a8 H/ |5 g" _: `3 ]将面团捏成锅形，放入馅料封口
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将糯米糍均匀的沾上油

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& O$ B, r( d/ v/ m8 E- j+ v' j- c将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟
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广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。
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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？

3 F5 W9 _  Z6 ~可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
! Q* p7 w( d4 u. L这里是不是买不到橄榄叶啊？

可以用干荷叶或者粽叶不？

是啊，这种叶子只有在广东才有滴

干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
是啊，这种叶子只有在广东才有滴

干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
& ~0 M. h  E9 X$ n原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
粽叶在加拿大哪儿能买到？

$ Z; B: c2 B/ m( ^: S5 i5 }大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
煮好的切一个看看就好了

切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
9 y1 @# `! x, P4 R2 w从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
* s4 h, W2 {. C% c" U0 S2 S原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

% M3 E! N4 B  r$ w6 m这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。

9 I% f5 q: M% }  X7 s: C跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
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% G. S2 A0 O! Q
" }! v! o# ^9 \1 V5 SPS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
9 n7 [0 l! x1 `; H( M3 ]我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。