【香蕉船 & 香草冰淇淋】：关于查理的记忆

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很多很多年前，西单路口的东北角，有一家“查理冰淇淋店”。

那时的北京，除了大酒店，好像只有这一家专门卖冰淇淋的店，
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对当时的我来说，这是一个非常特别的店。

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以前，不知道仅是卖冰淇淋，居然可以开成店，吃冰淇淋居然可以像吃饭一样，坐在装饰精美的桌前，听着音乐慢慢享受。
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而且，那里的冰淇淋不是平时吃的小碗装，而是一个球一个球的，有很多很多种口味。
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: y. K4 |6 C. C2 _5 u5 ?最特别的是，每一份冰淇淋上都会插一个小小的纸伞，而每一次，小伞的颜色都会不同，精致浪漫极了。而因为这美丽的装饰，使得冰淇淋无与伦比的美味。
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6 C  `5 o2 _/ [- M8 f8 n对于当时正沉醉于万丈柔情中的我，这样的冰淇淋，简直就是美好爱情的见证！

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4 ^/ g8 r0 J4 Z- O$ o) ^因为喜欢那小小的五颜六色的小纸伞，去了很多很多次，
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不仅为了吃冰淇淋，而是为了收集这些小小的美丽和味道之外的温馨。
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感谢满足我小小欲望的那个人，
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不仅因为在生活水平不太高的当年，这样的消费，算是比较奢侈了；

0 O* ~  _* @, \! I( b- K更因为他对我的纵容与呵护，对我天真幻想的爱护和欣赏。

# Z4 x  E* b5 S* j6 I+ C; I使那一段朴素美好的日子，充满了五彩缤纷的印记。。。。。
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0 ?/ j( o9 j. C/ ~6 m1 _“查理”当年所在位置，早已变成了宽阔的西单文化广场。随后，各种各样的冰淇淋店也多了起来。

相比之下，当年的“查理”其实相当简陋，冰淇淋的品种和装饰，也远不如后来者的精致和美丽。

但是多年前那些美好的回忆，仍偶尔会在心头涌动出甜美的味道，那些被收集的彩色小纸伞，也仍是我珍藏至今的宝贝。
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0 I$ M/ K  B. j  U有些回忆，真的是像冰淇淋一样，甜极了。
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*************** 香草蛋奶冰淇淋 *****************
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) [# W% u; ~, g材料：

# N5 d. i# F  H' o' A# }; r蛋黄4个
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香草豆荚1根（可用香草粉或香草精代替）
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牛奶400ML
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5 a- J) |- M2 Y. e+ d淡奶油250ML

  v0 t0 [3 g) {/ [; b& ]; X细砂糖100克
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+ p1 y3 Z2 r; G% _! I+ }' y/ h做法:

$ a6 l; j5 }* h4 E( P! i% A4 R1、香草豆荚剖开，里面满是黑黑的小籽，将豆荚和小黑籽们全部倒入牛奶中
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# v1 p0 [9 r4 o7 a7 g" C# l2、细砂糖倒入蛋黄中，打至蛋黄发白
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4 r3 v- k2 C0 U- m* s3、小火加热牛奶，煮至将沸未沸的程度（不要煮沸），将豆荚捞出

+ \. x5 `9 f" H/ M7 @4、煮好的牛奶一点一点慢慢倒入蛋黄中（最好呈流线形），并继续搅打蛋黄。

5、将混合好的蛋奶液隔水小火加热至85度，至比较黏稠，期间要不断搅拌。没有温度计的话，把木勺在锅中沾上蛋奶液，用手指在木勺背面划一下，如有清晰的划痕即可以。
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6、煮好的蛋奶糊放入凉水盆中降温，并继续搅拌至彻底冷却（此时可加入水果等配料）
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7、淡奶油打至6成发，与彻底冷却的蛋奶浆混合均匀，即可倒入浅底容器中，入冰箱冷冻
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4 ~# }4 l/ F7 m! Z8 p6 ]# F( \8、冻两小时后，取出彻底搅拌一下，如想非常细腻，用搅拌机搅拌比较好，之后隔1小时再重复一次，共4次，最后冷冻4小时以上即可
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. I& N$ K  o, q; s* c: ~! m: Q$ v- n9、取出在室温放置15分钟，比较好挖取
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: g+ Z3 k- K; o9 x6 m为了控制体重及热量，别多吃哦，不要像我，吃一次半盒子就没了
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************** 香蕉船 ****************

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材料：

6 }3 u: Z( t6 d0 B  S' G香蕉2根

+ C: }8 f) I7 `; ?- ]1 Y0 P* k香草冰淇淋3球
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9 r8 f! U+ h6 X草莓10个
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4 ~: a5 q, f% l5 k猕猴桃1个
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做法：
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1、一根香蕉从中间片成两片，另一根香蕉切成小段

5 i# H* e: ]. o2、香蕉小段摆在盘子中间，切成片的香蕉摆在两旁

3、挖三个冰淇淋球放在香蕉上
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4、周围摆上切开的草莓和猕猴桃装饰

5、冰淇淋上挤一些巧克力酱即可
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蛋奶冰淇淋，其实是我做得最少的，因为比较麻烦，煮来煮去的，还要控制温度，冷冻过程中还需要搅拌。
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这次做了蛋奶的，是因为用了香草豆荚，要放在牛奶里煮。
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为了浓郁纯正的香草味道，麻烦也不怕了。
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看着冰淇淋上一点一点的小黑子，仿佛已经尝到了香草的美味。
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枫叶678

ipgy

怀念呢！！！！！