【山东家常】炒焖饼

summer_tina

挺怀念的，山东小吃炒焖饼。饼是死面烫面饼，不是发面做的，烙一下。类似葱油饼，但是没有那么油，也不是炸的，是烙饼。也不是烧饼啊。
用电饼铛，就行。
* q# X. e5 P9 k2 p( [. Y把一张饼切成细丝儿。油锅，豆芽，肉丝儿，酱油，盐，炒就行了。
我知道有的人很不喜欢豆芽，可以放包菜丝，或胡萝卜丝，其他青菜丝

饼切细丝儿。
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' u$ ^7 }& s( p, D3 v0 X0 a补充内容 (2012-5-4 14:34):
% ^% |4 Q: C; x5 M面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝。
5 k" _/ j+ T' c( `% `2 t

amybear

第一次看这个菜 or 饭？
  N5 \! N: x0 e# X! K  p
$ _1 C+ x; \: r' q2 K4 u; ^* f; N山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

summer_tina

amybear 发表于 2012-4-24 16:16
# k$ U6 M( @3 c) C( `# h- O* x第一次看这个菜 or 饭？
, K1 k, B. U" E) e
山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

1 g! r% i1 z6 O* }- ](*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

amybear

summer_tina 发表于 2012-4-24 16:37
(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

5 A3 \4 ^7 h, Y% B1 ~# W好想吃大排档啊，特别好吃

犀牛图拉

嗯，原来在北京时经常吃。

5i5j

感觉北方人都知道这个，很家常，不能算山东特色吧。

/ q; i1 U( r( g, j对了，出锅前要撒一把蒜末才香呢！

Seraffy

想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-4-29 01:46
想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

家里有电饼铛吗？

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
家里有电饼铛吗？

2 X4 w" W5 f2 r木有。。。

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
家里有电饼铛吗？

. h4 x9 q# }- w' |3 S) j用平底煎锅行么？

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-1 17:28
9 Q8 _9 r7 J/ D. f用平底煎锅行么？

应该是可以的。把握火候。

ipgy

一定有家的味道！！！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-1 19:23
应该是可以的。把握火候。

面要和那种?
烫面还是什么？

枫叶678

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-4 12:01
面要和那种?
7 B: G' e, v: r5 V6 k烫面还是什么？

8 K2 F) q1 x" H4 Y9 x% [面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝；
) ~! d, E% N# R6 ~
! S, \/ d$ d) M& L( x/ s美女，你做好了，一定要上图，分享一下经验哦。

Lucieliu

山东的表示很好吃也很好看。

summer_tina

Lucieliu 发表于 2012-5-5 11:16
1 a  d6 J4 W: Q0 E1 f) y0 I/ B山东的表示很好吃也很好看。

& m7 U5 P; }1 @) p5 R' ]. h  老乡~！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-4 14:33
1 y, R# S; V2 `. G1 g5 r4 X  m面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子， ...

ok~~~
9 D/ v+ S* G1 Z, c但是要等一阵子了~~
  r3 n2 [+ ~* l最近忙的很
+ U  h  M& J) W2 M: v* Q! J非常感谢~~
我已把方法记下了~