【山东家常】炒焖饼

summer_tina

挺怀念的，山东小吃炒焖饼。饼是死面烫面饼，不是发面做的，烙一下。类似葱油饼，但是没有那么油，也不是炸的，是烙饼。也不是烧饼啊。
( \7 t3 s$ r1 J8 R! R用电饼铛，就行。
把一张饼切成细丝儿。油锅，豆芽，肉丝儿，酱油，盐，炒就行了。
我知道有的人很不喜欢豆芽，可以放包菜丝，或胡萝卜丝，其他青菜丝

饼切细丝儿。

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2 F; L' s$ b% P# r2 S补充内容 (2012-5-4 14:34):
+ r) R( @& p; v1 ]! h0 g) I面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝。
2 }# B! x( U# y+ g: z: C

amybear

第一次看这个菜 or 饭？
! ~- L/ o! P, g( i! A
山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

summer_tina

amybear 发表于 2012-4-24 16:16
3 F7 m1 U; F" a; X. U7 y第一次看这个菜 or 饭？
  w- d! v8 S5 u' o7 ^% x
7 h& t) m- x" {$ M( m/ I" T+ _山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

" K8 i; K- P; C  w, E(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

amybear

summer_tina 发表于 2012-4-24 16:37
+ C6 ~: ?4 m5 b$ R4 W0 i(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

好想吃大排档啊，特别好吃

犀牛图拉

嗯，原来在北京时经常吃。

5i5j

感觉北方人都知道这个，很家常，不能算山东特色吧。
' l* o5 t1 J/ ]; b7 I7 p" h+ X
6 g( T1 L' `- z; A. Y对了，出锅前要撒一把蒜末才香呢！

Seraffy

想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-4-29 01:46
想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

9 v3 B: v' I% \6 S8 e9 a# q+ x家里有电饼铛吗？

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
  o7 A5 V( w- Y6 e家里有电饼铛吗？

木有。。。

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
家里有电饼铛吗？

用平底煎锅行么？

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-1 17:28
用平底煎锅行么？

1 @2 V0 C8 _3 g$ U2 w5 ]" T- a! C& _. D应该是可以的。把握火候。

ipgy

一定有家的味道！！！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-1 19:23
+ x* n' B: H+ I应该是可以的。把握火候。

面要和那种?
烫面还是什么？

枫叶678

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-4 12:01
面要和那种?
( e% X2 x  X' r' d0 q烫面还是什么？

面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝；
( g; ~  j6 P& U; Z6 c1 }
美女，你做好了，一定要上图，分享一下经验哦。

Lucieliu

山东的表示很好吃也很好看。

summer_tina

Lucieliu 发表于 2012-5-5 11:16
. E7 G5 M  Z2 h+ V1 q山东的表示很好吃也很好看。

  老乡~！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-4 14:33
- a; Q* U% s% g: I. H* r面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子， ...

5 K) P7 ^. R% L3 ?8 Rok~~~
. H  J! E& h3 @5 `" O, H但是要等一阵子了~~
2 l/ f! m6 F. v) j最近忙的很
非常感谢~~
我已把方法记下了~