【山东家常】炒焖饼

summer_tina

" T/ p' L' z+ Y! C挺怀念的，山东小吃炒焖饼。饼是死面烫面饼，不是发面做的，烙一下。类似葱油饼，但是没有那么油，也不是炸的，是烙饼。也不是烧饼啊。
6 h5 W! ~! y# p, R$ D6 ^  F用电饼铛，就行。
把一张饼切成细丝儿。油锅，豆芽，肉丝儿，酱油，盐，炒就行了。
6 S  ~0 V6 s! S4 ]7 |; k我知道有的人很不喜欢豆芽，可以放包菜丝，或胡萝卜丝，其他青菜丝

- ?/ y: v/ j$ b% y* F饼切细丝儿。



9 }1 r0 h" g& p补充内容 (2012-5-4 14:34):
面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝。

amybear

第一次看这个菜 or 饭？
- o7 l( T% R' U4 Z
山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

summer_tina

amybear 发表于 2012-4-24 16:16
" l3 i% I: [; H' ?1 z/ _; z9 b第一次看这个菜 or 饭？
0 `5 b/ W* k( H" h. `
山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

amybear

summer_tina 发表于 2012-4-24 16:37
(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

好想吃大排档啊，特别好吃

犀牛图拉

嗯，原来在北京时经常吃。

5i5j

感觉北方人都知道这个，很家常，不能算山东特色吧。
3 Q9 w. ^& l; s3 T( z3 v
对了，出锅前要撒一把蒜末才香呢！

Seraffy

想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-4-29 01:46
想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

家里有电饼铛吗？

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
家里有电饼铛吗？

9 e) L6 D& l- \0 }! U: x木有。。。

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
8 [' ^6 [- O$ p8 l% |家里有电饼铛吗？

用平底煎锅行么？

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-1 17:28
用平底煎锅行么？

应该是可以的。把握火候。

ipgy

一定有家的味道！！！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-1 19:23
6 V' r0 ^1 P7 C( [5 f% I) s应该是可以的。把握火候。

9 \# I' T: H/ a8 [  a" }+ ]( G面要和那种?
6 [6 m, U' O7 a3 E9 Z3 Q% j烫面还是什么？

枫叶678

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-4 12:01
面要和那种?
9 ^7 `; U+ X4 \/ D烫面还是什么？

, Q+ j- S! N% \! j* f面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝；

美女，你做好了，一定要上图，分享一下经验哦。

Lucieliu

山东的表示很好吃也很好看。

summer_tina

Lucieliu 发表于 2012-5-5 11:16
, d1 {) y3 D+ U" a5 S山东的表示很好吃也很好看。

, K1 n6 P) l5 x; X$ S' j  老乡~！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-4 14:33
* M' k# D: P/ F  n4 k% U面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子， ...

ok~~~
但是要等一阵子了~~
5 ]* q/ M) y) }最近忙的很
- V' W* j( j( p. x  ~; y非常感谢~~
我已把方法记下了~