【山东家常】炒焖饼

summer_tina

7 w, j  h" }4 r, c
# a3 X" X5 o2 a5 Q- F挺怀念的，山东小吃炒焖饼。饼是死面烫面饼，不是发面做的，烙一下。类似葱油饼，但是没有那么油，也不是炸的，是烙饼。也不是烧饼啊。
用电饼铛，就行。
把一张饼切成细丝儿。油锅，豆芽，肉丝儿，酱油，盐，炒就行了。
我知道有的人很不喜欢豆芽，可以放包菜丝，或胡萝卜丝，其他青菜丝

饼切细丝儿。


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补充内容 (2012-5-4 14:34):
面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝。

amybear

第一次看这个菜 or 饭？
2 W, ^, r8 d) U, S  h1 v/ q0 ?
山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

summer_tina

amybear 发表于 2012-4-24 16:16
第一次看这个菜 or 饭？
/ ^3 W% @3 U( h6 ^5 I3 d1 O
+ |5 ~3 f: Y& q$ s; X$ \$ @5 g山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

6 V( E' g9 N, ?9 ~(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

amybear

summer_tina 发表于 2012-4-24 16:37
. v+ k4 L7 b, l2 x4 n5 ~(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

3 m) K9 R; T/ z" _& S好想吃大排档啊，特别好吃

犀牛图拉

嗯，原来在北京时经常吃。

5i5j

感觉北方人都知道这个，很家常，不能算山东特色吧。

3 F5 f) b$ Y, l4 x对了，出锅前要撒一把蒜末才香呢！

Seraffy

想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-4-29 01:46
8 m' L, Q) z! V) D/ ?- n想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

家里有电饼铛吗？

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
家里有电饼铛吗？

木有。。。
! A5 a% A  j# k. d) c7 J& w

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
! G- l* H: R7 X2 O1 _! k家里有电饼铛吗？

, r& S/ c$ H/ W7 @, a用平底煎锅行么？

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-1 17:28
用平底煎锅行么？

, W1 U4 b# T5 U! C, v8 S4 R应该是可以的。把握火候。

ipgy

一定有家的味道！！！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-1 19:23
' m, r# f4 z( s. c% I6 Y9 n! p应该是可以的。把握火候。

; f: G2 `; @$ X  I面要和那种?
9 F/ ?; U# m/ g3 U3 J烫面还是什么？

枫叶678

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-4 12:01
; N$ O: g: ?; b4 a# m0 Z0 }2 m1 y面要和那种?
烫面还是什么？

面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝；
& w4 X- i* u" D! U# V2 A
美女，你做好了，一定要上图，分享一下经验哦。

Lucieliu

山东的表示很好吃也很好看。

summer_tina

Lucieliu 发表于 2012-5-5 11:16
山东的表示很好吃也很好看。

  老乡~！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-4 14:33
$ W3 D# m4 s" S. p* f+ x) Q面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子， ...

; ?: O/ ?2 W9 H8 ~& @1 Z2 n( j6 fok~~~
/ T. p0 \; h# T; b& |$ ?但是要等一阵子了~~
5 I# ]0 s& k* d, ], y5 I最近忙的很
非常感谢~~
我已把方法记下了~