牛蹄筋多长时间能熟烂

Lucieliu

尝试做牛蹄筋，煮了45分钟还是基本咬不烂，咽不下去，请问哪位知道要蒸还是继续煮。我没有高压锅现在。谢谢了。

amybear

" U2 z# n% y1 E
- q: o0 _8 `. ^7 G  B' i2 b+ W还是高压锅好用，这周zeller 5折

1 d: B' ~. z( ~/ e普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊
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zeller海报
3 g4 Q+ V: P& Q* }1 G; K+ d* k4 f- ^
5 f5 q( u* A6 l, p& _1 P2 y" _, G- ahttp://www.pricenetwork.ca/ddeal/Zellers-330053.html

天上明珠

如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

amybear

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
# ]' ?& {; b0 {$ f; f2 P" q9 C8 U如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

谢谢mm补充，其实我只用高压锅做过一次，都不记得顿了多久，硬着头皮回答。
- C& y2 e( L" y8 s- M7 e% J1 E: L
我喜欢粤菜，可是对我来说最难得就是它，我动作慢，掌握火候不好

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

& A5 B" W2 b/ g高壓鍋要 40分鐘。
不是說過了嗎？
4 {" J. r( U0 U6 ehttp://www.edmontonchina.cn/foru ... &extra=page%3D8

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:41
高壓鍋要 40分鐘。
不是說過了嗎？
1 K" _  E2 _8 ~8 N7 phttp://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread& ...

# V# S8 V- j) ^不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:43
不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

: E" V/ \' }  }. I5 {有照片為証，還會假嗎？

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:44
有照片為証，還會假嗎？

0 _3 u% O$ M$ t. r( V行，下次我也上片片

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:46
* ]4 H" h% e- `+ `行，下次我也上片片

* V" D) `, F( {; n" ]2 [可能你買到的是牛鞭

明珠菜譜：最貴、最特殊的一道菜算是燉牛鞭了，該道菜因主菜是公牛的鞭，因此一份燉牛鞭重達7、8斤，約可讓10人同時分食，屬於大菜之一種，因需用砂鍋慢燉7、8個小時，耗費時間太長，所以都採取預約方式訂購，因此在生意超好的牛家莊並不熱中推銷這道大菜；不過廣州也有用壓力鍋煮 20-25 分鐘的，效果沒有砂鍋好。
5 W0 @% z. ~2 r" {4 {( l- }* }1 A% H

Lucieliu

amybear 发表于 2012-4-19 09:41
4 `9 l1 n" D: x- I: @! X还是高压锅好用，这周zeller 5折
: R* E0 J7 A; M, {
普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

知道了，谢谢。

Lucieliu

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

4 O' e& ?. u7 x% I* R$ v7 r! v知道了，谢谢啊。

天上明珠

Lucieliu 发表于 2012-4-19 13:21
知道了，谢谢啊。

! n1 a+ Y' u1 F5 z  P# m另外可以用oven，300f for over night

kitty

mark................

kevinhao21

偶每次烧牛筋 都用慢火炖煮5个小时以上 就苏烂啦
9 U, Y' y& o) y. t之后再拿来加工啥得 只要半个钟头就能入味开吃啦~~~