牛蹄筋多长时间能熟烂

Lucieliu

尝试做牛蹄筋，煮了45分钟还是基本咬不烂，咽不下去，请问哪位知道要蒸还是继续煮。我没有高压锅现在。谢谢了。

amybear

还是高压锅好用，这周zeller 5折
9 O- S4 v6 e- K- q8 j5 k+ I
普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

zeller海报
. m9 E- _, W& s& t) u9 r
) @0 X7 O# X0 Uhttp://www.pricenetwork.ca/ddeal/Zellers-330053.html

天上明珠

如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

amybear

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
) B4 c6 F$ W2 Y- T如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

$ a. B" {' e; w谢谢mm补充，其实我只用高压锅做过一次，都不记得顿了多久，硬着头皮回答。

9 a5 B3 C$ n" K" |我喜欢粤菜，可是对我来说最难得就是它，我动作慢，掌握火候不好

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
/ a; F- H+ f! v8 u9 w# Y& F& a3 A如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

高壓鍋要 40分鐘。
8 @* v: c3 @4 M1 m不是說過了嗎？
http://www.edmontonchina.cn/foru ... &extra=page%3D8

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:41
* b8 Q( |* `, ^: |. o高壓鍋要 40分鐘。
不是說過了嗎？
http://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread& ...

2 H! K3 S6 [5 y) a4 a3 W9 ~/ e不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:43
$ I+ m7 S0 E; K" w不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

) U. o) \3 F: K% }8 K有照片為証，還會假嗎？

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:44
有照片為証，還會假嗎？

# J* s" w( T7 g+ i行，下次我也上片片

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:46
行，下次我也上片片

1 m. W- A) H6 d' d" z" z8 N
可能你買到的是牛鞭
; e* }; h) ^; a+ C& c
明珠菜譜：最貴、最特殊的一道菜算是燉牛鞭了，該道菜因主菜是公牛的鞭，因此一份燉牛鞭重達7、8斤，約可讓10人同時分食，屬於大菜之一種，因需用砂鍋慢燉7、8個小時，耗費時間太長，所以都採取預約方式訂購，因此在生意超好的牛家莊並不熱中推銷這道大菜；不過廣州也有用壓力鍋煮 20-25 分鐘的，效果沒有砂鍋好。

Lucieliu

amybear 发表于 2012-4-19 09:41
还是高压锅好用，这周zeller 5折

普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

8 j/ q0 N3 a7 ], T$ N2 B' U% \知道了，谢谢。

Lucieliu

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
* S& m( S0 g7 F3 X如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

知道了，谢谢啊。

天上明珠

Lucieliu 发表于 2012-4-19 13:21
+ K7 b1 j) _4 `8 `& a' q. u知道了，谢谢啊。

另外可以用oven，300f for over night

kitty

mark................

kevinhao21

偶每次烧牛筋 都用慢火炖煮5个小时以上 就苏烂啦
7 T6 M% D' R3 ^2 j9 M之后再拿来加工啥得 只要半个钟头就能入味开吃啦~~~