粗犷主食更养人【菜团子】

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3 i7 v3 w3 K+ m, J/ `% q粗犷、质朴、乡野，都是菜团子给人留下的印象。虽然看起来并不精致细腻，吃起来也是田园风十足，却是营养很棒的食物。

$ r; z! e+ X+ M! k7 O# \做菜团子一般用玉米面加黄豆面，营养互补，质量提升。内馅多用野菜或绿色叶菜，再搭配一些鸡蛋、豆腐或瘦肉，富含维生素、矿物质、膳食纤维、优质蛋白。既好吃又营养丰富，脂肪含量低，膳食纤维丰富，既清肠又排毒，这样的粗犷主食特别养人。
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*******　菜团子　********
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面皮材料：玉米面150克，黄豆面30克，干酵母粉1小勺约3克
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% ]2 @. g0 e2 a$ T1 N" ~内馅材料：豆腐，萝卜缨，鸡蛋，胡萝卜，虾皮，葱花，姜末

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% S5 i' ^, G: Q2 {7 w) x7 a1 X+ d面皮做法：
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$ \* Z2 `; y; A9 X7 Y1 f0 V: `将面皮的材料混合，倒入清水，搅拌成团，水多放些，面团要很柔软的状态，不能一捏就成碎块。和好的面盖上湿布或盖子饧一会，这时候准备内馅。
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备注：
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1、其中玉米面和黄豆面的比例约为5：1；
+ b1 b3 [4 n4 F2、也可全部使用玉米面；
$ [* G$ E. M  b4 S: S, J, C, W3、如果想口感细腻一些，还可以加入一些白面
- b3 G0 ^9 e& t2 i7 N& H* I2 v4、加入酵母粉是为了使菜团子膨发一些，口感更好


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内馅做法：
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5 t$ Q2 i+ s1 E+ k( w1、将小萝卜的萝卜缨拔下来，捡掉黄叶烂叶，洗干净

6 V6 a6 A) u7 s0 c! i1 K+ [/ D" ]2、烧一锅开水，水开后将洗净的萝卜缨放入焯一分钟后捞出，挤去水分
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3、将豆腐捣成泥，焯好的萝卜缨切碎，鸡蛋炒成鸡蛋碎，胡萝卜切成碎丁，虾皮洗净切碎一些

4、将处理好的所有内馅材料混合，调入盐、香油搅拌均匀即可
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菜团子做法：

' s! G7 V$ r4 z4 }: W9 u( Q1、取一块玉米面团，在手上压成饼状，皮要薄厚适宜。放上一些内馅包起来

  k+ L& t0 W6 D# ^* j1 T  a7 Q* n2、将菜团子收口收好，团成圆形，放入蒸锅中，待上汽后蒸约10分钟即可

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备注：
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% f% F* O6 @: L2 ^! @, e$ O- z1、蒸菜团子的时间，要根据大小做调整，我包的个子比较小，要是大个的，就要适量延长蒸的时间。
2、如果里面放肉馅，最好先将肉馅炒熟，再混合蔬菜包入，这样更易入味，蒸的时候也易熟
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3、内馅可用各种野菜、绿叶菜，都要先焯一下再切碎

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amybear

好漂亮，营养

Lucieliu

看上去很不错哦。不知道吃起来味道如何，现在有些人适应不了粗粮了。

may

上哪去买黄豆面啊，自己用Blender打?

fengxiao1234

看起来不错啊，有空试试。谢谢！

lovecity

改天试试