 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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粗犷、质朴、乡野，都是菜团子给人留下的印象。虽然看起来并不精致细腻，吃起来也是田园风十足，却是营养很棒的食物。' b; S) K" E" H- u6 [# Z: I
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做菜团子一般用玉米面加黄豆面，营养互补，质量提升。内馅多用野菜或绿色叶菜，再搭配一些鸡蛋、豆腐或瘦肉，富含维生素、矿物质、膳食纤维、优质蛋白。既好吃又营养丰富，脂肪含量低，膳食纤维丰富，既清肠又排毒，这样的粗犷主食特别养人。
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6 R4 B( W) }( R******* 菜团子 ********' s/ o8 E; [6 w+ y& A% `, H- J
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面皮材料：玉米面150克，黄豆面30克，干酵母粉1小勺约3克
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$ K, Q; P! i5 A9 N; Y* ?4 O内馅材料：豆腐，萝卜缨，鸡蛋，胡萝卜，虾皮，葱花，姜末
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/ u" a6 u7 e u# a- o7 I面皮做法：
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将面皮的材料混合，倒入清水，搅拌成团，水多放些，面团要很柔软的状态，不能一捏就成碎块。和好的面盖上湿布或盖子饧一会，这时候准备内馅。
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, i% C3 r, R- _8 f备注：
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1、其中玉米面和黄豆面的比例约为5：1；
6 |8 K0 R: L4 N8 l. u0 h2、也可全部使用玉米面；
! w) F V8 F- M! y' |7 `/ r2 y3、如果想口感细腻一些，还可以加入一些白面: i! Q$ q$ z" f
4、加入酵母粉是为了使菜团子膨发一些，口感更好
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内馅做法：. O% O. ]4 ^+ b( M5 H; ?3 b! B
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1、将小萝卜的萝卜缨拔下来，捡掉黄叶烂叶，洗干净2 l: }) f1 W6 J: }0 ~
* K5 J# X' ^3 \4 r: O! T" ?( G, |2、烧一锅开水，水开后将洗净的萝卜缨放入焯一分钟后捞出，挤去水分# G+ U' H) r" I; T
; H' o' R9 |8 i5 W$ _' j3、将豆腐捣成泥，焯好的萝卜缨切碎，鸡蛋炒成鸡蛋碎，胡萝卜切成碎丁，虾皮洗净切碎一些
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4、将处理好的所有内馅材料混合，调入盐、香油搅拌均匀即可. q) a, G' T; @3 w. N2 g' q
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4 ?8 N5 l4 c, C; J/ @菜团子做法：' ]/ g+ V, _) s0 w& r i3 B% D
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1、取一块玉米面团，在手上压成饼状，皮要薄厚适宜。放上一些内馅包起来
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& B8 h5 A' ], _9 R% M2、将菜团子收口收好，团成圆形，放入蒸锅中，待上汽后蒸约10分钟即可
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备注：# |, F, U# C+ [6 f ]# Q
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1、蒸菜团子的时间，要根据大小做调整，我包的个子比较小，要是大个的，就要适量延长蒸的时间。 V9 D/ _, A$ c
2、如果里面放肉馅，最好先将肉馅炒熟，再混合蔬菜包入，这样更易入味，蒸的时候也易熟
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+ R Q# H) a! ~# Z z6 H3、内馅可用各种野菜、绿叶菜，都要先焯一下再切碎8 H) u9 Z3 m2 R, g0 D' `9 B
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狗仔卡
发表于 2012-4-19 07:06
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-4-19 07:13
改天试试