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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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上一席鸡蛋的盛宴。
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; S6 v: K% {- z% ~1 @; a4 B0 y6 q# a; b* j  D" @, |2 y
除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。
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4 s. k, b9 Q6 O虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。
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冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。
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- f& T# J$ O1 X, w6 u$ s/ C* K7 C/ s) K
哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。
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8 I2 G1 r, Q8 r- q1 H嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。
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而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。) v/ O! @3 a8 E4 u: G8 u, d

# U8 {2 F9 E* i/ X
5 A6 S& p% l* G
5 p  j/ ]1 @# n" ~! e / W, C' Q: C# y! S" f* W

" n/ f# E- }- g1 S7 F1 Q9 f************** 鸡蛋千层馅饼 *************** e0 i) k% V1 T' Z* \* v7 X

+ q& ]/ m9 `' p. I6 ]! _6 r5 P! @7 b ' z' V* X$ `# [
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面皮材料:
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面粉80克; r  c" w# _4 ~' ~' e+ F
4 a; n' e/ s/ D) g3 k7 J
水50ML
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黄油10克(融化)* {! R' ~7 v; ?* b  z/ d/ p
( i" Z9 M7 `+ S2 ]
白糖5克2 f* d. j$ N; _# Y4 F$ \

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( a2 f& K# x+ L3 e% B! r3 r4 y. k1 C. \! ~& H
油酥材料:) X9 t  u. N+ P! U7 f! m
; ?7 y0 t0 l6 l  n3 `3 x/ t" Y
面粉20克3 q0 M2 I& N% p( V/ I. `. a+ C
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黄油60克(融化)' A+ l# B" o1 }% {* Y+ U

- F6 Z( }; U& P5 e. O
. K, `+ j/ }% a  s' z3 F/ r2 |6 A# C- c1 a% o; Y0 a, E- a, W/ w, |
饼皮做法:: L, y" u( N1 Q; w4 Y
1 o6 j( y( M4 `) ~- L' G4 c: l
1、面皮材料全部混全,揉成面团* c0 y+ ?9 I1 p) B

; e  r+ k  x" q4 b  D/ b8 }' e  e2、油酥材料混合成油酥
: o# ?: T7 u, F. d; |1 O9 o7 c4 r8 A+ K- D& r& w) J
3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可
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9 |% v; r: A* j0 J+ g内馅材料:
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, `. H5 C+ X+ f5 u鸡蛋4个, A* I4 ]* Z9 M$ G' V& B$ J
0 {. d. {+ ?" ]' W6 @
菠菜500克
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白蘑菇4朵
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洋葱半个
; l  m- Z0 S( s
% U& E7 o5 g  Q黄油5克
2 a3 q' z9 }( m4 w& Q: s
2 X% x/ Y+ Z0 M蒜2瓣3 N$ R2 c$ _5 r9 f, c; [

6 u: O- L7 ?" O  ~盐5克! p0 T) M! ~( J* N! q  s4 a% f
( D1 b. H) k+ x4 V' z
胡椒粉5克) M" A: g9 M4 f
( n( M, U/ Q; N2 ^( {# [2 p
. x8 U6 j* L0 v9 C7 C: V

3 I& k9 b/ m  |; n6 Z) m内馅做法:
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1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分( I' Z3 v. z0 M9 f. V) R6 p
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2、鸡蛋煮熟,去壳
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6 P8 |( k7 `( v5 C' V$ B- f5 ]3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香
2 ~  j+ g; s# K( J6 T7 M
; S/ r, \; O: S7 _9 p. @4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀
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4 s$ S) O* m4 x( m& ]$ H4 h2 l7 S8 ^3 J

) ~( m( Z! @. b! B/ l; ^3 T: M
  M" p8 P# X" R& g0 t( E# l馅饼做法:7 j( D$ O; q0 w/ T

- B$ M, D+ a) ~+ ?1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份
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2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边
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3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅
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$ ?/ Q! V5 e' u/ L8 ~/ I- `1 ~4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实- E% u+ ~4 r3 u% C/ t$ T* R
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5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟9 W6 p* T4 h7 s4 \. s5 \+ o7 E

. W+ }$ s, _# M
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面皮很薄,但是口感非常酥6 Y" ^+ {3 c9 p$ r
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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