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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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7 U% c" J) E" p! o" M3 A1 h上一席鸡蛋的盛宴。0 M$ i" v& d6 @; D% t

$ k  _! @6 Q3 ?9 ~; n - N# [+ W1 T2 m  n

- `8 q5 c" Y. P% t$ J" ~除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。- q) @5 @0 i) I1 Z0 _

6 N: Y- E) |7 @虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。
) ]5 ^# X9 M7 t. P: G$ P- H( `( W# F0 k
* y0 I7 Q% F' k* _2 p9 P冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。( M5 D* i3 R8 q$ c0 |* m
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哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。
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9 ~8 {7 F! A2 ?8 A& v' u9 n嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。
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而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。
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2 @4 y7 \# M+ _) T, R) m0 K9 b************** 鸡蛋千层馅饼 **************# n  q. }8 I! R7 `8 N
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2 o. ~% D, h7 m8 \7 `* @; N6 q
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面皮材料:
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& q2 h! M0 ]$ R- ?9 V# l面粉80克
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) o9 x  G2 T1 E7 l/ Q; F! h" v水50ML- T6 q7 J# n3 Z! ~1 K; p9 k+ u- F
+ A6 V; d$ I5 t6 k' \5 J9 B6 G/ g
黄油10克(融化)7 ~8 t9 y/ C7 w" o

: P' I: r+ f- z8 Z( y白糖5克
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1 _9 b6 p+ ]; C' L" @, h+ _0 Z6 }4 K1 B
油酥材料:! d9 M; k' n; h0 z4 s( U8 b

5 j6 a8 Z' i3 V1 q4 }面粉20克3 v) G/ o' K/ N, ^  W

* u9 k0 n$ w  H5 h3 i1 K) P5 C, V黄油60克(融化)5 j1 L( k' k; S! G  A

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饼皮做法:% F8 a5 {$ ]7 I6 p1 P8 f/ ]5 t
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1、面皮材料全部混全,揉成面团
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2、油酥材料混合成油酥# P2 f) Q  ]/ H- G5 J1 P, W
+ K* u6 n' ^5 P: _2 `1 Y2 n
3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可$ ?8 L0 a: n: n, ^5 s3 v
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1 X3 ~/ V) y; b8 _- f! J- E内馅材料:
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鸡蛋4个
& `; M+ p9 U- W2 Y/ q9 w( C
- o" K6 E! u+ I0 q菠菜500克
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' e* P9 E4 x. ?' E白蘑菇4朵
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洋葱半个
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- l! ?" ]: W# w黄油5克
0 q  r9 d& f$ P, J( ]
* r( l! A: Z* K蒜2瓣
& O' s; x4 r8 C% i1 q# \2 H( A+ o
# o; p0 D* E( O9 \% C盐5克
$ o: |, ^" }, m: X; O1 _1 {
0 h8 t& _2 Y; Y* X/ i$ q胡椒粉5克; r* }6 d  b8 @

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内馅做法:
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1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分
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2、鸡蛋煮熟,去壳& t/ j, g( Q5 p+ n+ A
0 y3 u4 R$ b2 y3 ~9 R( u2 ~
3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香4 B2 T; _9 p$ F

3 w5 p5 T. D$ N' E$ I6 Y1 e4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀) J3 D; t  j! a3 v
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: P4 V8 ]+ }4 `+ U馅饼做法:& A( x! L) d( `- K- O* ?

' I3 y+ C2 F6 W; x% L% a/ O! F1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份
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' p5 G0 |  r9 S' l+ L  x& K# _2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边! _6 h# m- q. V0 P5 q
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3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅  J+ \% A( ?7 W0 Q- }. }3 L
+ D, r0 P# h( X  D' h' l
4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实
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  O  n  a. N4 }# V7 o% R) H- x5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟" E3 f5 |/ G- J4 Z0 p

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面皮很薄,但是口感非常酥
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大型搬家
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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