埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2828|回复: 2

[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

[复制链接]
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1.jpg
( q0 c  Q1 i) s3 w
' s3 b% L- t1 e8 @4 U
$ _  X$ Y1 h# H; K/ Q& v上一席鸡蛋的盛宴。
% ?, h  W* v8 x: |, G5 d' D! X" _4 b* ?; V0 A
/ g8 S6 b4 U0 G7 j" k' m4 w
5 n6 x. t) ?. n) ~
除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。' I% T8 l) `5 V  {* V
- c- \5 ?( v+ }" v5 r
虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。
9 j- M7 b3 t" {0 K. T% f- n, `' T/ ]% @- l; D
冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。- Q% Y, Y- H7 a
8 H- y( g% O# a2 p  C

" H/ d7 Y. M' B! p# N0 m5 ?
: H% g$ o1 `2 m+ z哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。
' Y7 V- E) {% h! |) R, v/ t8 n4 D# B! o0 l6 v+ I" g0 ~7 p( T
嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。. q8 B; X! c  G6 J

6 v; L; k6 N4 N而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。
  \6 B5 h9 T+ x- A6 X0 e
: {5 X' I6 W# F# q. D# J2 V9 A( q0 T
+ K5 c! P, s- |3 \- ?7 n
4 K) _( P/ E; u& l: k# u  b3 v
0 c0 I4 J1 H0 ]  D* j1 k1 {9 m! L% y: ]6 s
( j2 k* V2 R9 v6 F+ z3 I5 x& B************** 鸡蛋千层馅饼 **************) T7 B$ H! U4 v* `7 f

8 b- Z3 e/ x& m2 E6 k7 t, p$ k
. t0 e" M; B5 @9 ]* H9 e  Q0 b; X% p
面皮材料:
3 [, c5 a# u* ]! _+ Z
1 B+ O0 p. Z1 \9 n: [3 @8 V- n" o& l* y面粉80克, G9 j  U* D( ], g% S* r+ x

& f- J. z6 n& t3 t- l+ b, k+ }6 P, N水50ML
/ \: s8 m1 F. c! F6 i# {
- G( S" ^# t8 d黄油10克(融化)
. |, k& s! W% A+ P" J8 N6 A) j3 X( V! w* m4 i) Y  g7 e" H$ d
白糖5克
5 [6 N/ z. p+ |! Z6 `4 h$ ~5 `* O6 R" X4 z. q4 v
" e  n  v) r* V: o; k8 |6 J

+ y2 p( R4 |9 l9 P  K油酥材料:
+ G  I+ b+ a: Y4 ~7 e: s# N* H% p2 {( Y. k
面粉20克
/ P* ]  \9 ~  R4 k, g  [% f3 D
& U& G9 z% ?+ u* |+ f黄油60克(融化)1 I, _: N) ]; h( C

1 `) s5 n! N& w( r) a# E
: U+ L- v1 a; f9 d7 r8 E- c. m2 Q
饼皮做法:& |; [6 t7 ?) c; ^. p* F; ?
! s. G4 H3 n5 u. ]
1、面皮材料全部混全,揉成面团
. l7 p6 v0 b: Z1 g8 x
- d' r4 D, r9 Y4 K! d9 ?2、油酥材料混合成油酥9 v# d/ o7 ]$ ?" K7 R

, x. {2 v  z8 \$ V) v3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可
& x7 l7 H5 \) }2 f' E! }- f7 o1 f) ]0 T
4 `$ J9 ^! d) P& l! N

7 u1 ~1 h, q7 d3 r 2.jpg $ [. R" g0 y- E
3.jpg ! W. b/ Z1 r$ g! A9 z  @* H6 ^; ~

; s0 [& o* N- W; ^
) q# [9 s5 f' c9 v" u" H+ P9 Q& Y6 x: r; \! m4 W( ]
' S3 H# J: F) ?7 n- c# u; ?, w
) ^, N0 t9 `8 U. u1 \/ b1 S
内馅材料:$ a6 F+ \* u4 X
4 S$ B" J5 U0 f& m: |/ e: e
鸡蛋4个
3 z! h" q/ P# @  _- A6 {6 z) x! J2 @4 G& b- n) T
菠菜500克
; o' O0 U; G8 t; ~; t1 ?
* {; \4 f, K7 s( t/ @白蘑菇4朵  [4 N9 }1 f' A. Z- ~- V0 B
; N7 C: S7 ^+ l4 ^. J
洋葱半个
* ?( {4 ^" U  b" B/ M, F8 g' s& |  ]2 p- H. f/ b
黄油5克
. w+ u# E2 s9 |  m
. S2 u: Q* U9 \) g9 z8 |5 T* A蒜2瓣
  a1 G8 _9 k# ]; v% m9 J" M5 @) C* E. W0 N/ l8 I
盐5克& X4 s# I: n, t1 f: \2 I
7 x& |* T* I* Z7 |& e6 H
胡椒粉5克4 ~+ @* t& J( L5 y8 ~. P

, ^, F% b3 h' e
) A7 Y. Z6 B5 l8 o& ?0 Z  ?- U' W- I0 K: ?3 h! s# [5 W" s" t2 t
内馅做法:) A" `' ]5 I5 k0 [' j
. d9 G# k! i$ y& T' V7 ~
1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分1 |- }2 b: t7 W
! t" y( T$ O( t! K7 ]. A" A
2、鸡蛋煮熟,去壳3 H$ ^8 F6 S- a9 R  J9 o3 G
$ d) E6 B" w2 n4 e" W/ _
3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香/ m! b1 t0 y! O( ]
8 ^  Q& u( \$ L; K: W  {9 c
4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀
$ ~6 P7 ?5 v# k1 B% V7 f4 _6 q
7 q( j1 T( h: [3 s% J 4.jpg # r" ]( m6 Z2 y+ @. H5 o- N' |9 `
  V8 Z. Q+ y/ v0 p; P& y- ]

$ s% J( w2 S1 D! @8 b) z7 F
/ |# j  c: r) b& ^: f; w. L9 t馅饼做法:
8 C6 S1 I) p1 G+ H. e6 J/ z3 I' w* V7 b! x9 f
1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份
, }+ y' v! g' h# k4 s, B6 ^6 J: x5 l
8 O! B3 j8 B* z! U+ g9 c% V2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边& I: m, U' ~+ M5 _

- F) X4 b0 }- q4 T3 _3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅+ m+ m0 \5 H( Y# F; _/ q' Y$ I2 }7 F5 G

1 E- u+ p' E# M& W6 l+ K$ t+ C4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实7 A4 x6 J1 O7 K6 ]* v
1 R5 H2 M/ Y3 j- [( w, r
5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟0 I1 A- X$ P/ U# y0 U& l
& {- k" S" [, ?& j
" ~# D0 g; D% ^! J
1 v! r9 h5 m5 N/ ~' `  O
面皮很薄,但是口感非常酥  U; N: ~8 I1 j" |% |0 r7 ~" h3 o
5.jpg   _8 W1 V# A0 R* t8 r
6.jpg
" s" l; o) s/ p; q* t$ D; I! H 7.jpg
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-2-18 01:35 , Processed in 0.201015 second(s), 16 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表