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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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上一席鸡蛋的盛宴。5 `. \4 _8 G: {- P* d$ A! E, s2 f+ b

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6 m0 M( U  a% s4 @. P  d& K: ]+ s5 [" z
除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。
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1 C9 X$ C' V, i- v6 P! Y: J# |虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。
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冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。
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* v$ T- w2 n; G! R3 m% j2 N$ X4 S) w* d+ z# F8 F
哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。
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嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。$ Q  V; x  y( \, E* R$ `! n1 q
5 ~5 a/ y7 N; ~2 q, ^! v' h
而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。
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* B# r- z" l- j2 K. t1 }$ t' F! g
************** 鸡蛋千层馅饼 **************
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8 c8 @6 u& h: ^* g* i0 f- L; A5 t1 c5 P/ [$ @9 D+ X6 E* h% J; ^
面皮材料:8 v! Z/ v* y, T" [) r6 T4 i' i: [

. h( y, w; C, L$ B3 z面粉80克- C9 g$ r8 a: C& x7 I4 ~

. l; \$ q! {1 @5 E水50ML
* r- r/ q2 [5 @: q' M: \) V* L9 ~0 b  E' \
黄油10克(融化)
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白糖5克; I" X" F9 L+ p; ]6 _. C* _
! S: E8 f6 p, `& F" W8 ]* A% R; l

" S% r, _% T$ E" g7 u4 o, j9 S. Z' ]/ S: Q3 t7 e3 w3 u
油酥材料:4 ?' ^; O$ \* h! O! _

/ I: y- A; r( o6 T& r" c' r% w面粉20克. h6 ]' S7 \  X; U7 L( U& v

) c9 j* A/ K' S3 P( m6 A黄油60克(融化)
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1 [- }1 S9 f, X. V3 Q3 O* h+ y: }1 Y3 Z# D6 O
饼皮做法:
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1、面皮材料全部混全,揉成面团: X! G! d$ Q+ O; |; ~; Q; B

  r- K  p( Z! U+ l2、油酥材料混合成油酥% Z# \- O1 g& y% ?1 L$ ?# ?
; W5 ]8 q% P. A; W/ [, L
3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可. Y6 R/ L6 F* k

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2 T" q( W; w: i) N, _

" `& E1 W3 c5 E" W. s; y6 }3 x内馅材料:
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鸡蛋4个
7 p: q; B7 Q. ?3 Y
, O: N; L" T$ V3 e  p菠菜500克/ `  A# u- ~! L7 M3 F3 Y& O

7 {5 w$ j" ]' I4 Z! [+ K  g7 `白蘑菇4朵- I# c2 t9 `0 [  Z
) `1 e  q) z- R* V4 ?6 X  Q; k7 [
洋葱半个7 H! d4 i: c5 M1 z5 j

/ o& r) E- H# U, V' b黄油5克
3 K' w3 s) ?$ H. b6 Q7 c$ a  L
1 n5 W- ]" N% G, `7 @: j蒜2瓣
6 z+ f9 P  H* ^' J4 c2 Q: {+ s0 U6 n4 H4 _+ ~9 `& e( c# h
盐5克/ y* Y1 s7 W& L0 h

( y' k& J* ?( {胡椒粉5克
  d- |8 b. p0 f* c1 H, L( u* R
5 P+ h. h6 a' J' ?( @! [$ a / J+ P5 ?. O* N7 c- o$ `) w

* N2 k7 A4 B7 h" L! t内馅做法:
% L' R! d* n1 j6 Q
( k6 S8 {  r( M6 c9 G! U1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分
$ L  I# p- l2 b7 |* ^
% @6 l+ c! ?8 t6 E+ }2、鸡蛋煮熟,去壳
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3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香
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4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀+ ^# \, e4 W" F# n: e# w1 x  l. C
4 u* B) U7 C8 x+ u& L3 B% `  i
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8 F% p) p% e  A) `( Y% |
9 m  z# S" L5 C# u: I/ V
3 i! Y: ?. e! F' N# p# J( o: I馅饼做法:) D* i- [* ~9 i- R

8 c% Z5 s, j9 q/ E. k7 J  u1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份5 f5 Q& i9 \% }& K  X6 k

# A  j+ s/ `7 I. A- V4 W) g; C) x' W1 v2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边
0 b) j; h7 M# W- d" \% H
5 F3 F0 ?1 B1 L0 k5 R) N3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅
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4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实
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" ?2 Z: h. _4 i- m4 [8 }3 g$ e5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟4 k, [; R$ a2 w# f$ h1 Z

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0 M# U1 Z0 M, W& O# }# h4 ~6 k7 e. V% ^: \7 l6 }
面皮很薄,但是口感非常酥% c: Z' N7 W! T' V. U  ~
5.jpg ' h- m) b) w; c
6.jpg 3 p' r" d& j7 F9 o) Q
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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