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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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$ s/ G' V( E; c5 l; E

: U; t' d% h* G$ }, Y) F; I上一席鸡蛋的盛宴。5 E& D8 L8 G% p* W0 X
$ [) S5 r! Q$ z/ j0 I0 n

5 n- A# u0 t9 q+ L) l1 z4 k' e5 A/ Y/ d
8 U1 B: j7 M1 J0 n' V6 `除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。
5 T$ I7 ~0 i* ]: R& y4 ~2 O( e8 ^2 Y# a" w; \
虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。! e8 p9 Q: N0 a: s' a- G

5 u3 T& a# J4 V0 E冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。% ?; G  S. _0 t2 `2 R

3 Y0 d/ v0 w5 ?& S8 z( R& p " o1 u+ X# P  T
7 S7 r7 s) N: P
哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。7 ?9 K7 q& n& T
5 [4 x/ T& p: |( O2 ?- b% C$ ~$ _; b
嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。# |5 `$ l& S/ V; ^7 ]5 y
+ l. I8 i0 O0 N
而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。
1 Q& o  Q6 ?; K$ C2 \9 f) S) X5 x
- {2 u/ H  @1 M ) E  v1 q( j+ x9 a8 L

, c3 l4 a1 L$ |+ C) O8 D " a. @7 W" e+ E. A! }; T
2 J5 N/ T7 }* u7 j; K% ?, j
************** 鸡蛋千层馅饼 **************# r( d& s! F; E+ E

8 P* E: J( x0 X" v, @7 D0 g. u
4 U! a# Q" c, v# g+ C
# @8 ^$ Z4 v: Q% ]. {# N: m( f面皮材料:
; ?2 ?4 H3 H' m1 X# c, \6 o; `9 p8 G2 k2 F2 S7 x- T2 c- n0 i$ N' u% A
面粉80克/ L0 E: N( O9 [% G( A
+ ~% K0 K% _" J8 X/ |) K6 D
水50ML
' K9 q; q0 i" `7 L, V
" Y2 g& G6 [- P: p黄油10克(融化)
) [1 P2 L& k. x# M% b; f
  {1 a5 f! x" K7 u6 a/ x白糖5克
& E* \8 @2 l0 {7 w- L& O/ j  h
$ ~6 K5 N, R% f% F1 a8 u& W5 S. u , c% R0 J  {* S3 x

  N0 q: }* K/ o) u4 n- z( j油酥材料:
7 f# m8 ?0 w) e$ E( P" k" o: Q# p0 O/ \
面粉20克
9 W9 d4 G& A0 a, B; w: Y( J9 l- B- p3 ~
黄油60克(融化)
* d& o/ A$ A  u" b9 d' U7 b6 t/ h
0 m# w4 T! P  b$ }1 m# w " B/ U/ J3 L6 ^/ G- K. \/ U

1 z6 x1 a* E3 h- ]" w  n饼皮做法:4 h* c) q+ B" P# i$ k7 a& h
" Z: h# V, p- `( s/ b7 g- M
1、面皮材料全部混全,揉成面团& N6 a8 J9 ], Z# v- w- w

0 |* X. Z. t2 w. v1 H2、油酥材料混合成油酥" b# n8 s/ l% d

2 B% z3 v- @. \3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可" P- Q1 a% o8 l) O2 ~9 T

) b9 L7 |. ?: q( S
* N7 u( x1 [9 ]; i8 w0 Y4 d3 f8 M+ E% Z; Y
2.jpg # ?+ f6 _6 u5 L: V  ]$ j
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- k  Z) {9 J! k" k7 b, r6 Z+ O" ]+ N, N
5 W* R; f2 z8 a* {0 ~4 V2 i$ y

# Y& T5 N; F2 z , X: g% I* t* H" l' d& P  U: i

% N" D* x' x9 o% R5 M$ ^& a# l内馅材料:) U6 ?1 M3 A+ [& r

# u3 s. U- i7 c- U9 d$ x. A鸡蛋4个( v/ A, @: t/ b$ t$ |0 k& J& x0 b
6 b8 o/ F) g9 Z7 `# I& V% |
菠菜500克
! X, V4 t: H+ V( o6 ~
; l' w2 _" n3 V1 m( {- L白蘑菇4朵
1 v' b6 c. I7 h+ C+ Z6 O9 d* \6 W0 ?6 X* m7 I
洋葱半个
% J8 w# X, g) x; ~& @7 y3 z8 R! Z! n2 ^/ F. A; l3 H/ R* Y
黄油5克# X4 O& n9 S2 ]7 I, _2 H" p
6 K* b* B6 M: @
蒜2瓣6 y6 p' P1 f, M9 ]- y* t
2 h0 u' e/ c+ @1 Q  g) L
盐5克
: [& p6 i% x" v- O8 W
3 f; ?* d! ^+ E胡椒粉5克. n* I/ }( B! ^1 R4 a
# N  h  Z0 \9 g. i0 B! a$ _  ?
- K0 {% F+ z* K4 f3 s, F& W. _; a) ^

2 B6 E+ C" d0 J2 @8 b" k9 v! P内馅做法:
# D* J) I8 r, H
+ v6 K4 g4 q; [. [1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分' f  Z6 v3 }, `  j7 m) Q+ h

* R: w" G0 [; v$ i+ _2、鸡蛋煮熟,去壳
1 ]. v6 w) u; g. x
# i% k% c- P- S$ Y# l3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香0 s6 B- h( }, U2 R  o& }' X) X0 s

5 U" I" k8 u$ t4 g4 p! R4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀
% F/ q* N; m4 B; I  r4 |! i8 N' f* z3 c1 D: a" k! V, {7 F' F
4.jpg , F: x  N# i3 O9 O% q% `$ N1 c

2 j, A. A6 D8 z' w9 O4 w
+ Z# M- [, P& r/ U0 u) u' T- p8 R  V9 S9 f+ j
馅饼做法:
  v/ }% L# D: m) ^
7 L! O; M) m' _& E, o6 B8 m1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份
2 Y; z# \  u# x
$ T- i' A" F' l5 f) W7 y2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边
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3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅
2 K6 J) `$ T0 @7 G0 j5 m: O# s
* F( W3 j+ w0 i& w8 r# M  S4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实; r4 V, U1 t- ~) X/ Y0 x& `2 \
, P: g; s, W8 ~; Q2 J1 Y
5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟' }, I. Y7 n/ v% E  Q+ n, V

3 |9 ^1 A" E' |# C1 d6 f6 P" c
2 d* {' K5 r, u/ n! {# U4 V
) ~! J$ ~* s. J  y: A面皮很薄,但是口感非常酥. }% B% A% u" ^3 `
5.jpg 0 S% M5 V6 F3 m8 t& O; w% g1 \
6.jpg . q) e- G9 `$ `5 o$ d
7.jpg
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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