我爱cooking之——辣椒萝卜

amybear

- B" |& u: x% Z1 u1 w记得小时候，大概2岁，就跟着大人们抢我舅奶奶做的辣椒萝卜吃，想起来就口水直冒。
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冰箱里剩下半个白萝卜，好久都没吃，蔫了，想起来可以做辣椒萝卜吃，赶紧滴。
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$ i$ Q# F( |& F: o# i4 x8 B1、白萝卜洗净切条，用一点盐抓匀，晒半干（春天，大概需要1-2天，夏天晒半天就可以了）
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2、晒干的萝卜条，洗净，加入剁辣椒，蚝油，高汤精，麻油拌匀，即可食用
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锤子剪刀布

问你，太干的萝卜可以做辣椒萝卜吗？是不是不够脆？

amybear

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锤子剪刀布 发表于 2012-4-15 17:18
8 d3 }0 J" S% u# T4 q4 S. C2 D问你，太干的萝卜可以做辣椒萝卜吗？是不是不够脆？

- z/ n6 p6 X' D7 Q" y7 Z3 \
( ^7 n' Y' x% [4 S7 y0 ^用温淡盐水泡久点，可以泡软的
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我这个脆得不行不行的，超爽

梨涡浅笑

太棒了，我前段时间想做点萝卜干，一下子忘了，萝卜干得不能再干了。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-4-15 17:43
4 n& g" U# |! ~2 a8 g. j6 r9 [太棒了，我前段时间想做点萝卜干，一下子忘了，萝卜干得不能再干了。

我这个放外面1-2天，干得正好，超级脆，嘎嘣嘎嘣的

如花

不用煮熟吗？

amybear

如花 发表于 2012-4-15 17:51
5 S4 j. ]- |6 g) b( E/ B% p不用煮熟吗？

! G# V3 o( y9 v% q- ^如果是考虑到消毒问题，那吃前用开水泡一下，洗干净
) q# D8 P' H, u* R1 c: d
+ a" i9 Y9 w4 M0 N如果不是，那就清水洗净

) [0 ^& p2 y1 S) D) A其实这是个中国的凉拌菜呀

萝卜煮过就不脆了

如花

高汤精是什么东西？鸡精？还是鸡汤？

amybear

如花 发表于 2012-4-15 18:24
高汤精是什么东西？鸡精？还是鸡汤？

高汤精是用来代替味精的，是猪肉高汤提取精华，我觉得比鸡精更鲜美。

7 S- _$ U2 `# T2 x! I9 T1 l$ Z我经常用的调料在这里有介绍。
9 |6 [/ J9 M! B3 L7 {! hhttp://www.edmontonchina.ca/foru ... 3%D3%C3%B5%F7%CE%B6
) O6 d1 M# D2 v, B! `1 L6 D

如花

amybear 发表于 2012-4-15 19:24
9 j$ X" [; z9 x( p; z5 }; d* x高汤精是用来代替味精的，是猪肉高汤提取精华，我觉得比鸡精更鲜美。

+ o0 f) I; l! L% f8 C, q8 h0 S我经常用的调料在这里有介绍。

谢谢啊！我一般用鸡精。

amybear

如花 发表于 2012-4-15 19:45
: Y, F3 u9 M4 X9 z! C谢谢啊！我一般用鸡精。

. ~& U* W7 l$ l/ M# Z+ e谢啥，

  T4 K; S3 |5 b# @  q看消息没？

如花

amybear 发表于 2012-4-15 19:47
% r. x3 e+ a. X# t. r: k谢啥，

看消息没？

! H% Q8 A: E* E  |1 G9 E什么消息？哪？

amybear

如花 发表于 2012-4-15 19:59
什么消息？哪？

- ^+ S6 r3 H9 A; p# \& l+ w% g. [" _$ D网站消息呀，晕，难道又是夫妻共号？

amybear

如花 发表于 2012-4-15 19:59
什么消息？哪？

你去茶馆那个卖湖南菜的阿姨那里定一份吧，估计味道会不错的

PTL

就喜欢这口呢，这下我喝粥有小菜了。周末就试做一下。你们有买过烘干机的吗？

amybear

PTL 发表于 2012-6-21 11:32
! K3 n% Y/ a" C2 m: J% Q% C0 b) A就喜欢这口呢，这下我喝粥有小菜了。周末就试做一下。你们有买过烘干机的吗？

; t# J) F4 r' j; ~' P( _$ c8 o没买呢，这个太阳天，一天都不要就够了，否则太干也不好吃
1 d# t2 D6 Q2 s* o) B3 B不过这个做法是不能放太久的做法。
其实萝卜气味大，放在家里烘干，估计你会受不了啊

SIGMARA

天哪！这也是我的最爱之一。可是我之前试过一次惨败之后不敢再试。

正好冰箱里有根上周末买的罗卜，如果还没有坏掉，这个周末拿来用你的法子试一试。
/ H9 Z$ j; I4 _; V3 f9 h9 m, ^( ?( G1 {
+ D$ W6 @, \  U1 ]Thanks for sharing!

SIGMARA

嗯，我的口水有些不受我的控制了。。。

yue17738

chic_jin

顶啊

nxihdgua

aprilfruits

lz长沙滴？ 多发点长沙菜的食谱，让我学习学习。
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( X. ?0 r) l' Y; M4 M: Z2 a还有 哪个茶馆有卖湖南菜的阿姨？谢谢

chic_jin

好诱人啊，看着就香