我爱cooking之——柠香美味咖喱鸡

amybear

自创“柠香美味咖喱鸡” 不好吃不要钱~~
这道菜做起来不是特别简单，但是风味独特，心情好的时候值得一试，

3 f6 V3 E8 C7 T( K# j5 [9 t! D下面先介绍一下主要调料，图中有：黄姜粉（Turmeric powder），孜然粉，红辣椒粉，绿色的是冰冻的切好的柠檬草，香甜鱼露，是拉差香甜辣椒酱，这些东西superstore都有卖。

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下面开始做了：
) \& @3 l5 f! r1 n* a4 F1、鸡腿洗净切块（刀具不方便给鸡腿切块的朋友，可直接用小点的鸡翅根），水烧开，鸡块汆水，沥干水分。（其实我现在做咖喱鸡都不汆水了，而且现在一般用无皮鸡做，油少一些）

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3 w+ X6 J/ @. P; k0 O% g- F2 b2、不粘锅，加入20ml油，洋葱粒，调中火将洋葱煎至微黄，加入大蒜粒，用筷子搅拌一下，是之受热均匀。

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3、大概2分钟后，洋葱大蒜都泛黄，加入调料：黄姜粉Turmeric powder，红辣椒粉，用筷子拌匀。
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4、忽然发现不够红，不够辣，再加上点泰国是拉差香甜辣椒酱（吃辣的人，吃春卷也可以用这个辣酱），搅拌均匀

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5、放入沥干水分的鸡块（防止爆油），最好鸡皮朝下，中火‘煎3-5分钟，为了不让鸡粘锅，需要不时翻动一下


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- ]6 i7 ]/ p  ~, R9 h0 U6、加入孜然粉（孜然粉加早了的话成品会发苦，所以在加水之前加即可，只要加2-3g即可），5-10ml香甜鱼露，拌匀后，再开水适量，差不多没过鸡块，然后加入柠檬草碎粒
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7、加盖大火煮开，转中小火慢煮30分钟。

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7 f! ?- d% N) |' ^; D8、开盖发现水分干得差不多了，尝尝味道，必要时加入高汤精，盐，搅拌均匀。起锅装盘，放点香菜叶子作点缀。

珍珠奶茶

自己调的咖喱味道，

amybear

珍珠奶茶 发表于 2012-4-9 15:40
$ _) e9 Q3 S6 c$ p自己调的咖喱味道，

是啊，当自己知道了每种调料的味道以后，就可以设计出自己喜欢的咖喱味了

邵大头

呵呵，味道肯定好滴，卖相已经这么好了。

amybear

邵大头 发表于 2012-4-9 16:54
+ n; @' k1 H$ [; Y0 s  P+ o' B呵呵，味道肯定好滴，卖相已经这么好了。

$ q/ V5 ]3 M9 _谢谢支持

summer_tina

看来楼主今天心情超靓啊！！！！

amybear

summer_tina 发表于 2012-4-9 17:20
看来楼主今天心情超靓啊！！！！

这是以前做的呀，呵呵

7 p# _( n9 E1 j7 t不过呢，今天心情比昨天好，谢谢关心呀
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今天削了个大菠萝，做了豆沙面包

willl

amybear

willl 发表于 2012-4-9 17:36

为啥放炮仗

willl

amybear 发表于 2012-4-9 17:49
0 U% U  B4 o' E8 F为啥放炮仗

happy

amybear

willl 发表于 2012-4-9 17:54
5 f* i, p0 H# K" P; R. U5 S" Chappy

哦

junglebell

我以前都不知道柠檬草是用来做什么的，现在知道了。

amybear

junglebell 发表于 2012-4-9 22:21
7 Z5 W3 B& g; e" c# T  U9 H0 x: {我以前都不知道柠檬草是用来做什么的，现在知道了。

6 ~0 i' L/ P/ l6 _* U4 u泰国冬荫功汤也需要柠檬草
' q1 ]# @' x; [) Z& W- A5 v
其实很多泰国菜都用到柠檬草呢

廿二月

哎呦喂~~~~~
2 ?) B  H! C9 A- x) `5 ]" k/ e
- \; }0 a/ a5 d& A- {6 m& }
# [* M1 y' ^% ], M+ w好吃不麻烦的样子诶~~~~

amybear

廿二月 发表于 2012-4-9 23:27
哎呦喂~~~~~

$ o! ^; w) o7 z; A" W不麻烦呀，赶紧去做吧

廿二月

amybear 发表于 2012-4-9 23:28
不麻烦呀，赶紧去做吧

+ A0 ^4 ]( D* _% }5 E0 ~0 e+ g8 U哈哈哈哈，一定要试试的

丁小呆

流口水了啊

Lucieliu

喜欢，方法简单，颜色很漂亮。

junglebell

amybear 发表于 2012-4-9 22:32
泰国冬荫功汤也需要柠檬草
% {; J' n7 b/ D2 [6 X: o# R3 O
其实很多泰国菜都用到柠檬草呢

- x7 F4 s6 X3 C1 r哎呀，版主就是洞察力非凡啊，就知道我没做过泰国菜

amybear

junglebell 发表于 2012-4-11 00:07
3 K7 Y: [" ~! n3 _$ W哎呀，版主就是洞察力非凡啊，就知道我没做过泰国菜

哪有什么洞察力啊，如有雷同，纯属巧合

别让善良受伤

看样子挺好吃的……