【荠菜豆腐丸子汤】：豆腐的千般滋味

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看到很多博友做荠菜时，都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。

小时候，我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。

3 e3 x# I) R8 w$ @" x; D5 {( ^6 f妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道，一到大地春回，就开始到处找野菜挖。

4 I, u: }" W. ^然后满足地提着一大兜子野趣回家，或做馅，或调汤，用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。
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我想如果多年前已经有了网络与博客，我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后，认真地在博客记上一笔吧。
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北方的野菜品种少，最多的恐怕就是荠菜了。

只是如今，哪怕能见到天然生长的荠菜，也不敢挖了。

5 }- W) S' c7 `2 j( J因为污染太严重，因为怕被喷了农药。
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) `' y/ i7 e1 M% F) c如今能吃到的荠菜，都是大棚里住出来的。

7 u4 o7 {( ?7 S+ a" \比不上过去的纯朴乡野味道，却仍是在众多蔬菜中独树一帜，格外招人喜欢
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而荠菜和豆腐在一起，堪称完美组合


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************** 荠菜豆腐汤 ******************


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* ]4 s8 t* _# N7 Y% c) U: e荠菜200克

# L# e8 D' s% w" z豆腐200克

澄粉100克（即小麦淀粉，做虾饺的那种粉就是啦）

1 L( X  M8 \) k7 n* e青菜适量
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. y# U+ b0 H3 A  |$ q, q盐、香油适量
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; Y  z$ q4 n, s6 Z2 B* s& a做法：

1、荠菜择好洗净后，在沸水中焯一分钟，捞出过凉水

' @* O: o: q7 @& C8 c2、把荠菜水分挤干，切碎

3、用勺子将豆腐压成豆腐泥

+ D' h1 \# J6 c4、荠菜碎和豆腐泥混合，加入盐、香油搅拌均匀
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  H. C! i) ]5 o6 ?' |5、取20克馅料团成小球，放入装有澄粉的容器中，用勺子帮助丸子全部裹满澄粉

6、盘子上薄薄涂一层油，将做好的丸子摆好，也可将丸子直接放在装澄粉的容器中
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7、锅中烧开水，水沸腾后，转中火，将丸子轻轻放入
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& C. R3 v$ ?5 l  z* k8、煮至丸子表面透明，并浮起，加入准备好的青菜，略煮1分钟，再撒少许盐调味即可
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HUB

好吃，要试试

summer_tina

哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。

amybear

加点搅碎鸡肉进去就好了，纯素的，小胖不爱吃啊，嘻嘻

may

和婆婆丁，蒲公英有啥区别啊？

sunshine_39

改天试试