埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2583|回复: 5

[菜谱] 【荠菜豆腐丸子汤】:豆腐的千般滋味

[复制链接]
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 05:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑
7 ?$ s; P$ k; y3 e1 j. n5 B1 ~
+ ]& T8 [3 }  W  q6 \ 1.jpg ! _& t) W3 Z1 k
看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。
9 P& A. G6 l) u
1 q; y0 @  o. D5 {% {! g6 E0 Q5 i小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。
. M5 ~7 t& ^. i' g+ m
4 K' k3 z/ p% o( @妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。
4 W9 ~+ b" `/ B( Z
9 j* k0 j' _6 F" w" \0 c然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。% Y4 B, _6 g3 h, F- w& [

3 y$ n8 C2 ^1 S$ t  p* j/ x3 L我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。# W- ]) d# N) E$ b+ A( R
. T' Q; |4 n6 m6 X. B5 C

* K. ]9 l$ B& i# M7 `% X; W$ F. u* @# D- u+ w/ K. G) g
北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。, ~" r6 c  L" ^/ W* s4 L. j- K
" d. t" j! i$ |: J
只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。# r2 t4 u/ z  c, Z+ v8 k
' N2 ?6 c; X1 i
因为污染太严重,因为怕被喷了农药。7 X- D# \+ E: b/ b2 u1 H* f

6 H5 w4 G" |" S& d如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。
/ r; P$ ~3 }. R7 {
  d! ]1 f. H8 n; `比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢6 K. a6 t, k6 k- k4 V4 @- Y
0 Y2 f; w5 K  p' q
9 n1 F. T8 Y: z! B8 U" Q( i0 c7 h

: U% c) |- s6 ]* g5 z+ N8 a而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合
+ n3 v. T) ?# A% l+ s1 S
; p: R- x' z8 o& w% m# m* l
' u0 r% I( Q/ j0 b0 w0 c" e+ O0 S5 y
************** 荠菜豆腐汤 ******************8 u* l8 g, D  x. I3 s; Y4 R

# H7 R3 X$ ^! O% [5 E2 s& A
* Q9 }; |' J$ V
5 B. [. Z6 v- U荠菜200克) D3 m+ c, z6 J8 a

0 p( o6 \0 I2 P7 g$ P- j豆腐200克
/ a- o. m5 J" e4 j+ J4 Z
" b) {( @" C" u# N. \澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)
( k9 @% w% p7 q* U1 \4 q5 A1 H/ b" k2 B0 T0 ?
青菜适量
% q+ }) A" q* u$ k
1 w; z) b5 {& V6 l5 |盐、香油适量3 `! ?& [2 F" _, _8 `7 o
$ e0 `& s7 d0 p+ \

/ i4 y4 A" j/ z+ p4 \, @) {* J; u2 X2 X0 W( x
做法:; i: }( I/ V# ^% ]1 c
9 E4 b  W$ |& A* i( d5 d9 f
1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水' g$ f' K; w; P7 l" {  s" X6 g
) H+ c% Z* }% ^6 w7 D6 y- K7 h
2、把荠菜水分挤干,切碎
. k0 [& ~7 n" }  b! ?& g. k/ R  F) z3 K
% x  j, w1 U% ^3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
- O+ {6 s& `( p6 R9 t- z: ], J. \6 n
4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀4 c/ z9 m7 P1 q% w$ @

4 o; p+ s3 B$ E* P- j5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
# @2 q- ]  r% _) q4 v/ b
9 ?3 F1 ?" [+ }7 C6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中7 B1 B1 b$ I9 U) d4 O% G* W

: Q7 @  {1 D& ?  k1 I% }7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入
( `2 T# R1 m9 t/ S$ q* v. |
$ R: w; S3 }3 `: m8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可
6 ^: U6 r# f9 C; T9 z- F1 X
. k3 H; L5 t- g3 W0 f 2.jpg 0 m. e9 d3 e$ F, k! Z+ L- R3 a. g
3.jpg
: O# O3 c8 L/ C/ D/ U, M0 Y" w 4.jpg
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 08:15 | 显示全部楼层
好吃,要试试
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-5 08:17 | 显示全部楼层
哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-5 08:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
加点搅碎鸡肉进去就好了,纯素的,小胖不爱吃啊,嘻嘻
大型搬家
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 09:01 | 显示全部楼层
和婆婆丁,蒲公英有啥区别啊?
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-6 16:04 | 显示全部楼层
改天试试
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-2-16 23:15 , Processed in 0.153721 second(s), 21 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表