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[菜谱] 【荠菜豆腐丸子汤】:豆腐的千般滋味

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 05:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑 2 w4 h4 S$ L0 b  G) K9 g8 d

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看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。% e  e0 u" ^3 Q  b2 n( y

0 I- ~1 j# X, A# i0 V小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。0 K: l2 \+ d: }" q5 X
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妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。
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4 E) I8 Q) o0 W2 j$ M8 |然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。# n# a' G; R5 G# W7 w* \

9 g% z( d, `9 _2 n1 R我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。8 D; k! Y% G8 G4 w

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北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。, h  T' {/ Z3 V# B5 m5 |6 C/ A2 H0 p

# R- @! @! W  ]; p只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。
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因为污染太严重,因为怕被喷了农药。, v) x3 H8 `: @
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如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。- ?# C  Q" ^& ~" I4 g6 r/ }( P/ T3 d9 S

4 p  W( m. R4 a  J. |比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢
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而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合
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************** 荠菜豆腐汤 ******************+ \7 n3 X( Y2 |& v9 {5 G
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5 B. `4 _% b+ W6 O" a荠菜200克( ~5 @* d* n6 S7 _

. I1 y8 {' _2 B$ ?7 j+ I豆腐200克
5 ]6 Z$ ?. A" Z0 v
+ _4 U: [, p( d, ~澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)
6 T) s  [8 u! `- O' t& m" B
7 ^- U# h1 m& M) a& O$ g/ }+ I青菜适量
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盐、香油适量7 k  F( i+ u& N2 d
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做法:
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1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水& V0 x3 K6 [4 U$ T( C% K! R

2 Q9 k" R; |/ e8 s) W% G2、把荠菜水分挤干,切碎
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) a8 B. }+ g2 O7 V& k3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
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4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀
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2 ~9 z. l2 W2 ~5 e/ D8 e1 h5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
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6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中
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7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入
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( s% [* a" K- k9 C) Y8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可' M( I" a/ z! V
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鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 08:15 | 显示全部楼层
好吃,要试试
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-5 08:17 | 显示全部楼层
哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-5 08:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
加点搅碎鸡肉进去就好了,纯素的,小胖不爱吃啊,嘻嘻
大型搬家
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 09:01 | 显示全部楼层
和婆婆丁,蒲公英有啥区别啊?
大型搬家
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-6 16:04 | 显示全部楼层
改天试试
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