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[菜谱] 【荠菜豆腐丸子汤】:豆腐的千般滋味

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 05:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑 0 R/ H. z7 w: {

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4 ?7 Z3 m& r/ l* C: B* B4 a看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。! Z. M  ]" I# }" z* P5 i
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小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。
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妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。
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然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。3 ^0 u- J7 l, ^% r6 E! x+ @( ^
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我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。
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北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。
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% c1 \2 q$ _- Q& b只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。9 ]7 a( M; }: r" {6 d8 Z% ?

; v3 e5 W" S+ Y因为污染太严重,因为怕被喷了农药。$ F, v# I4 u% ^

1 g) C5 [- C  F- v3 G如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。
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比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢
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而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合
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& T5 n9 w/ K+ C************** 荠菜豆腐汤 ******************
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荠菜200克
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豆腐200克
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澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)0 H; n8 Q. s+ g" d5 ^& m
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青菜适量
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' u6 |. Z* R$ j- g盐、香油适量0 n" d9 k$ }! V2 c1 B# g/ h

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1 C  B/ S" f3 S) d4 ?3 e: ?! Y+ u做法:1 H' ]; l  w; Q& r7 P# u

, O! O  J- C! Q& K, N4 J/ S. E+ P1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水
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0 e2 ?4 ~7 }( ~; @* V* M4 u2、把荠菜水分挤干,切碎
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3、用勺子将豆腐压成豆腐泥5 t, J: i0 |4 x* Z# \: l

' h" X/ E( H; k) G: D4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀
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4 b4 v* g' v% n2 W# {5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉- I3 j/ P! M. T8 R7 d/ T$ j, P

: g8 q6 |+ t# E- A" n; _* i: @. _; `0 C6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中) i3 n0 P5 ]0 G/ Y% l

0 ^  a% I0 O& Y* v& h7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入
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: v( y" o$ ]6 N; |5 l( G8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可
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鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 08:15 | 显示全部楼层
好吃,要试试
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-5 08:17 | 显示全部楼层
哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-5 08:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
加点搅碎鸡肉进去就好了,纯素的,小胖不爱吃啊,嘻嘻
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 09:01 | 显示全部楼层
和婆婆丁,蒲公英有啥区别啊?
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-6 16:04 | 显示全部楼层
改天试试
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