 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。. ?& W5 h2 i, Y
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3 k! A& G$ s8 ], A韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。1 F9 Y* d9 C) E3 F( M
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谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺
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**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************
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材料:9 E/ F+ _5 ~4 j! X4 y
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米饭................1碗5 @: n& _* K- T* `8 T% ?7 E
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韭菜................2两
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鸡蛋................2个2 j7 H3 A9 C/ B4 i8 l
+ i/ c7 e9 k- v剁椒................2勺; E& |) s" ?; Q! _6 n) ]4 S
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米粉................2勺5 @: ]9 C8 {1 E; x7 V6 }
2 z/ V! L9 I: A0 U+ v% j2 O: c油.................适量( F0 @" d, T1 w) s ]) P" ^
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做法:
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1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段
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e; H! j! d7 b3 U9 \0 c5 M2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀
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3 \! R! l/ g# F* c4 D( t3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭+ | `6 \2 [9 ^. Y! S0 Z0 N% ~
9 a1 J: M( [ P# R4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀6 m9 x: g' B6 R9 B. k/ o+ c: K
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5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎
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6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋) i( h4 @4 a& [5 Q, {/ _
5 D/ F" u5 P$ F; k1 a _2 v+ E7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住. M0 K7 M, Q* G6 x8 P
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8、上开水锅，大火蒸约15分钟
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备注：' u8 Y, z% K* `8 i6 f8 V
! K- h- F4 T! P! y1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉
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; n( a. [9 L! {" ?$ `2 d! z9 l2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）
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3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。( H/ b. R4 X: [& @% s# i/ S
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狗仔卡
发表于 2012-4-2 07:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-4-2 08:57
