【粉蒸韭菜包鸡蛋】：一畦春韭熟

get8686

6 F% Y) [  Q; S- A% o/ U+ n

7 Y2 V) k& z+ V9 u春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。

+ K) C" P+ m% {8 I) h/ u" C* D

! r8 s4 h; p4 j
4 _" m8 |# [2 x" u$ Q' j3 a韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。


+ f! e# o& |/ ]& T* m# M9 l4 ~! O
! Y+ R- [* J' A# E4 F* A谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺



& d- n1 i2 G0 L1 Y* L* a4 o**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************

8 L$ Y* \5 [( R/ {

材料:

米饭................1碗

韭菜................2两
6 X% ?- o' x/ L; c. U9 ~; ?
6 A! G8 a8 y# X鸡蛋................2个
5 o9 O: Q. p2 `, d9 \
剁椒................2勺

米粉................2勺
: ~8 s9 d6 e% Y! q# G
% V3 `4 Q8 u: M7 }# B2 F油.................适量
: |  V' H. X: z- g' @: f  x
* F  }. x% k  P7 ^3 W
: i/ e' b9 d: t2 u! U2 \; \4 m5 h4 O
做法:
. ]) ~% L* X% Y( N% D
% l) l- y/ I4 L0 B9 t9 l1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段

2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀
' i9 v  }% Z( z+ A* v" G
3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭

4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀

5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎
8 [4 `; o$ Z- o" ]& Q( i; _/ c
6 J% T! W0 U! ^5 ?/ ^, V3 x  {6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋

$ e6 H: j. X2 W7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住
8 s7 j! H' g+ Q7 W" a
$ _7 @* z* R0 F" Z$ f8 [, y/ B8、上开水锅，大火蒸约15分钟
/ b4 ^7 V& c( T$ _: J

3 v1 o* K! w  ^) T) e

& ~5 @9 U* b7 `) e备注：
  V% E( f! ^( {( C! J+ q% N( f
; p$ Q4 n+ z5 R, I* H3 w1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉

2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）

7 O3 j" ~3 J, a/ `8 O" ?3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。

8 g4 E8 O- A2 x; N. a

may

视觉不错,今晚就试一下

fengxiao1234

看着就有食欲啊，周末买韭菜试试。男人多吃啊，起阳草啊。哈哈

fatima

不错不错， 这个我喜欢