【粉蒸韭菜包鸡蛋】：一畦春韭熟

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$ _! U3 N) J5 q2 b春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。


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- k) V) V6 C& m! o. M& p2 v韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。
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+ l3 T+ W) q$ T6 J9 N% ^6 C5 ~* \
/ t) t, T8 K) b7 F谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺
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' w. B5 l* @/ J; |% n8 Y**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************


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材料:

7 c. b  S( {4 j3 G3 m: l& x) W米饭................1碗
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韭菜................2两
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* f/ u) x4 M3 ?& G- F. I% N( }. ~鸡蛋................2个

剁椒................2勺
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米粉................2勺

# z4 A* M& {/ n油.................适量
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! Z# ?# u. P0 N9 T5 `! n  _% u做法:
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- }# s9 \7 \# J% `1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段
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6 d, n0 j) L. l' o! \7 r2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀
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$ ?: V3 q, y+ k; s7 f3 t3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭

+ l( z) }0 e7 n! F/ B" F) N% p4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀
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% w' r  W4 |7 v& x* k5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎
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: D4 I. k$ z) A0 ]6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋

7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住

8、上开水锅，大火蒸约15分钟
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备注：

1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉
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+ S* L% g# X6 b( \( I" x0 g9 u: ~2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）

" l: H9 s5 e; r/ F: Y# f) F2 G3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。

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may

视觉不错,今晚就试一下

fengxiao1234

看着就有食欲啊，周末买韭菜试试。男人多吃啊，起阳草啊。哈哈

fatima

不错不错， 这个我喜欢