【粉蒸韭菜包鸡蛋】：一畦春韭熟

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! y2 b7 F( @2 \+ N2 ~: u; T) J春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。

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韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。
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: Z6 H* n" P6 [1 m5 ]' G/ f% X谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺

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, B' R& Z) y2 t" c**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************



2 r5 Z* Z' }9 ?: b# s& r材料:

+ a8 `: g* h7 B. k1 t' d米饭................1碗

5 {1 x6 t4 B. }% L: O4 |0 E/ E韭菜................2两

* r" X7 ^6 G# ?) a鸡蛋................2个

剁椒................2勺
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米粉................2勺

, g1 B7 W8 E+ s1 E2 P油.................适量
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3 m/ B8 ^' M4 c; u1 k做法:
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1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段
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) G# ^9 H7 N  _, e7 ^2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀
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/ I0 q! V- y' q  v% \3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
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4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀
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5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎
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) z! a5 x8 L& j6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋
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% D7 w1 Y* _$ D! @/ X7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住
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8、上开水锅，大火蒸约15分钟


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备注：

1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉

2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）
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1 {# P$ @& ^8 s% ^1 Q; R/ ~3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。
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may

视觉不错,今晚就试一下

fengxiao1234

看着就有食欲啊，周末买韭菜试试。男人多吃啊，起阳草啊。哈哈

fatima

不错不错， 这个我喜欢