 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。% b+ v8 e4 a' C1 i5 Y
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; [+ T' D0 }# A& N3 ~韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。
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谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺" A8 M) O% [6 U- B
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, ^$ b4 G2 ]' b6 U**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************2 C* q6 Q# z5 S0 M/ B
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材料:, g P: m; L) s, z2 Y0 ~
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米饭................1碗
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韭菜................2两3 W% G* X9 ^" e; A1 u9 H/ G, q
# H v; i4 t& S* ^; _" T鸡蛋................2个
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剁椒................2勺
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米粉................2勺
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油.................适量$ x, q \: X$ l! V! |6 o
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! {) D% ?9 T, `2 u7 W& w做法:- W( s3 ]4 I$ K5 t7 |5 R/ o
) a3 V4 |$ j* ?3 F1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段
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2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀
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2 q4 _( P# z) |7 `6 a- D3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
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4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀) E, h+ ^" l1 Q, |. Y9 n+ z
2 A+ x6 I* o8 W5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎
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6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋
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7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住! ~% T- |, ~4 S! V- \5 B
4 S. Y% ?7 v7 ?6 i; c4 G8、上开水锅，大火蒸约15分钟- v9 B/ w$ Q& b( ~' r( ~6 A$ D( Z
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备注：
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9 C0 X# w+ s& I2 q9 _7 |1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉$ [1 e0 d+ U/ e( N& {
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2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）
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3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。+ Q8 B7 c! T6 c# X) y1 U" [
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狗仔卡
发表于 2012-4-2 07:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-4-2 08:57
