 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。
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7 U7 h; h. x4 N/ u韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。
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谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺
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**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************
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' ]. j) H& b" G" i2 L! \, m材料:
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米饭................1碗' \0 P7 N ?, O, J0 Q
+ B$ p& d N0 Y& M, K韭菜................2两
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鸡蛋................2个% e) ^* H$ ^0 c. n' z1 L
0 f1 e8 k& `& c: z剁椒................2勺1 ?6 i3 G' t3 L; _/ v
8 `, j1 ~- I7 z% T米粉................2勺2 S1 ^( }1 N; s6 ~. g# B
2 s7 Y" F0 o* E1 M油.................适量
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做法:( L3 I, X% p5 I. D# s
! c4 |! `6 A% {- c6 M ~1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段
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2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀
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3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭1 x3 P) G# V7 {) t$ H
' S i; J {, T: g4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀8 g. {$ i1 P& W7 E
9 q. p- i9 c0 T5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎$ v# K- B+ @5 B9 X
' y# F0 n( {$ y W9 `6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋3 e% q1 M, c- O1 z3 A( N
' W$ o* u# b" [& W1 ?7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住
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8、上开水锅，大火蒸约15分钟7 U; g6 O3 m% ]' m( S P5 X
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备注：
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. p# d0 s9 ~0 h1 c, m: K1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉
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6 ^+ @5 q& _+ i5 T; o& ]" J1 X D2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）
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3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。
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狗仔卡
发表于 2012-4-2 07:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-4-2 08:57
