我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

amybear

" k/ G' i3 x  e
之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸，今天想换个口味，所以这个算自己瞎折腾的菜，中不中，西不西的，也不知合不合大家的口味，反正我觉着还行，嘻嘻

1、2只龙虾尾巴，去壳，切块
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2、将蘑菇切片，码烤盘中。（请忽略我这个简陋的烤盘，因为平时很少做西餐，所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘，出来成品比较好看）

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3、锅中放黄油20ml，下蒜末煸炒一下，再下龙虾肉，翻炒至龙虾6成熟，放一点点盐（如果是用含盐的黄油，就不用再放盐）



' M1 V: s2 [# M4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上，并撒上芝士
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6 p$ v, d: C8 K: S2 [5、烤箱预热375度，烤15分钟即可

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梨涡浅笑

口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56
口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
3 B' Z$ M6 H; h  X. ?
我用烤箱很少，用得不太好啊

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 20:59
0 [3 s2 r9 H( W" C1 l  n你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。

; j, w' V( D3 R* l% s- h9 H我用烤箱很少，用得 ...

& T" `; u! G0 v& W% [' t0 ^蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

廿二月

龙虾……
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太高端，搞不来

amybear

廿二月 发表于 2012-3-24 21:18
龙虾……
& e1 v7 ?; k8 d+ I* C3 B
太高端，搞不来

$ f' X8 y* J6 q7 Esuperstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01
6 S: {9 {, r: ^  f9 }. {0 ]蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

9 ~) \# o) o0 c: F. b我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
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赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:32
我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
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赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

  u/ t3 z! {. |2 \1 ?
是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
0 j- M2 S" G1 ~+ E1 O( m是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

" S7 A2 }; ?! V4 a! O这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
2 t8 X) l  m% ?, k; Y' `
# V3 h( c; D0 h6 |% _% r除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

Rainbowjj

天啊，看到这个我好饿啊

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
天啊，看到这个我好饿啊

我撑死了....

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
" {, R$ t% i) i这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

7 K. _- T6 x/ @. R除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
3 ]4 P: z3 i5 K- |+ t
" T0 v% f/ Y2 b' M* k& e1 h0 b除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

廿二月

amybear 发表于 2012-3-24 21:30
$ D7 o; l/ Y4 H; N, A- k% q8 h9 X0 \superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

amybear

廿二月 发表于 2012-3-25 06:58
. Y  T! s# `9 V9 U* ]: e嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

3 G1 E' m& i; U4 e9 u* @- ~本周特价，赶紧去选两只大的，试试看啦

枫叶678

OneBear

这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
+ \/ `8 K/ |$ k' m最后一步可以这样:
. j- ]. \" l& {1 Y把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

amybear

OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
" A, n+ r* W, q- }) g这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
" J2 I' `$ `0 m: {; n) l+ G最后一步可以这样:
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

% }/ h! d5 x( K$ I虾壳被我掰得乱七八糟，索性都扔掉了，我现在只有9个手指头能工作啊，等下次打折一定做个漂亮的出来哇，

如花

今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

amybear

如花 发表于 2012-4-8 12:58
* A# x' m5 t; G4 s- _4 h* L今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

是呀，我也觉得是蘑菇出水，我放的cheese是红白相间的chedar cheese，不出水的那种。
梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
7 h3 t7 m& ]+ H" b希望你晚上的虾能更成功。

junglebell

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