 鲜花( 29)  鸡蛋( 0)
|
楼主 |
发表于 2012-3-13 07:42
|
显示全部楼层
本帖最后由 小语仔 于 2012-3-13 09:30 编辑 6 y8 v4 M W0 Y3 R3 }
: ~4 B6 B ?* V1 a- E: `
谢谢大家肯定哈) A9 U) f& j6 l8 `; ]7 k
4 w$ ?7 x$ T: ^; h# n我这个做法太山寨，真的桂林米粉 做法很麻烦的。大家可以参照下面的网页买材料来卤牛腱肉，卤好的肉吃前炸炸放凉再切片就可以了。至于叉烧 家家做法不一样 我妈妈做的很好，我嫌麻烦（其实家里设备也不齐）就没做 吃前也要炸一下。脆皮就是带皮五花肉阉好的再炸过，都很麻烦。怕麻烦也为了健康，我的山寨版都没炸。
4 p& @$ v9 }$ j, Y/ E) t" y0 I# N/ i9 G
黄豆，做前泡水一晚再炸到金黄。没有的话也可以用炸花生代替
3 q. `$ ?/ E5 i' V8 o6 K1 ]& W" W8 r6 z
酸豆角比较费时，大家可以去商店买现成的，不过我自己喜欢做的，味道比较好。很简单，买长豆角切碎，晾干拌一些盐（稍咸）放到密封瓶放2-3星期变酸就好了。吃前放锅里炒干水再加点油拌拌。酸萝卜要泡菜坛子泡好，拿出来切小丁，用油和干辣椒炒香。
$ `* v1 I9 t S9 |" V. o5 |* N$ C3 H
葱花和香菜不能少，还有大蒜一瓣拍碎，爱吃辣的加上自制的油辣椒' B5 K; G% u# G0 J! M
) T3 n# Z3 \) y) f3 B% b* B米粉这里没有新鲜的，只能买干的煮罗。以前在superstore 看到广西的金稻牌。现在没有了 只能买江西米粉替代。煮好拿出来泡冷水，再加温，滤干水用点点油拌一下
$ ?3 G/ w6 i- N4 U! v
8 E% d! k8 \, X3 _/ n+ P) B, w以上各种调料放好，再把卤肉的卤水放一点进来，拌好就可以开吃啦。卤水是很难做好的，所以大家做出来的味道可能会不一样。同一锅卤水，放冰箱多卤几次肉，吃起来味道更好。9 m' ]6 J, f1 f# w1 r8 a: n3 R
9 G7 W9 A2 z8 [$ X; e7 r, t# a `
能想到的就是那么多了，大家有兴趣自己试一试吧
c+ y! _+ q8 o4 F D2 ^, |2 R% F0 p: D. o% C! ]- B
! R& \$ [1 z; W% l. }0 N
http://www.guilin.net/tour/foods/showarticle.asp?articleid=6823 |
|
狗仔卡
发表于 2012-3-12 00:16
。
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-3-12 14:35
看起来很好噢，能否说说方子。谢谢。
分享
！
