食物多样化的7个好处：荤素搭配，营养提升【水煮牛肉片】

get8686

; C2 a" @2 e) _3 Q* Y/ ^


搞营养的人挂在嘴边最多的一句话就是：食物多样，平衡膳食，均衡营养。

0 |; \9 {  ^/ i+ b5 J说白了就是什么都吃，但什么都别过量，尽可能多选择食物种类。这样的好处可多呢：

9 C* G0 @) j* c, I: ]5 d6 b; Q

: K' r8 c; Q5 L' s食物多样化的好处：
5 c8 t- H/ T+ l' C; l* S
1、营养素摄入更均衡（尽可能多选择食物品种，最好能做到每天5种蔬菜（其中一半深色蔬菜）、2种水果、1个蛋、1袋奶、1份肉，以及五谷杂粮共20种以上食物种类，这样能得到充足又均衡的营养）；

7 n; v0 `8 y3 u/ }. |1 q' G: C每种食物都含有至少一种营养素，而每一种食物所含的营养种类、数量都不同，只有通过选择多种食物合理搭配才能满足身体的需要，又不过量。

6 r0 N; z/ z4 g1 }" ^4 A/ y2、吃得更安全（什么都不过量，风险分散，饮食更加安全）；

: Q$ t1 W* g! a% f3、营养素互补（如谷类+豆类，使蛋白质利用率得到提升）；

5 r9 P! n  }5 z0 R; F( m, q4、丰富餐桌内容（种类繁多、口味各异、色彩丰富，吃饭要“好色不专一”）；
& n9 J* }1 Q2 ~* o$ p
5、可使营养素发挥协同效应（如含有维生素C的食物+含铁食物，可提高铁的吸收率）；

6、混合膳食降低血糖上升速度，有利控制血糖稳定；
0 O) I+ Y% Y/ M6 |& y6 l2 }
/ S% y% @% p1 x$ e- j* v: g4 g7、有利于控制总热量，尤其适用于要控制体重的人群。
9 J: Z3 h& }# e9 Q. @5 j& B
' o# t1 o3 C: D+ h8 Q5 D

( B& C* b* B. O' @9 P" `: k) D+ b食物多样有这么多好处，怎样吃才能做到呢？

% U1 {: e* o# {; n其实非常简单，比如之前介绍过很多次的杂粮饭、杂粮粥，比如做菜时荤素搭配，多准备几种材料。经常变换食物品种，别总盯着自己喜欢的那几种吃就行了。

, K; @8 \! w7 q" ^/ ^% H尤其在做肉菜时，记得搭配一些蔬菜，既可解肉的油腻，又可以控制肉的量，还能得到多重的营养，保证热量不过剩。比如今天介绍这个简单的水煮牛肉片：）


( d/ k( C3 _9 E2 E

8 y7 L# v5 x9 d5 ]( b  C4 v0 o2 E" \% G

: Z( N) Y+ n4 y% s& ?+ J
********　水煮牛肉片　********
! n9 ?& B6 [4 W7 I/ h: E

2 I/ O% b+ D5 a) D
) \; ?4 F: P0 G# x4 X# G材料：火锅用牛肉片200克，娃娃菜1棵
6 N1 M- T+ z0 t5 t7 o! I: P
调料：干红辣椒10克，郫县豆瓣酱15克，花椒数粒，葱、姜、蒜各少许
5 V8 N; B! R. a( _3 m( P9 w
+ `2 {! Y9 W5 ~4 l/ s

  i( I, H1 `: }8 d( ~做法：
0 n$ K" _8 `; V; J9 z3 C' y3 h
1 c% ^: i4 U# L( {1、牛肉片化冻，葱、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些

2、娃娃菜洗净后，焯烫一下捞出放入容器中
' Y3 s' s" M" @( z. ?
8 a( O$ p- @. z( y& S0 I1 v3、锅烧热倒入油，先下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味
5 y$ e  T) `0 u4、将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，加入热水

5、水沸腾后，将牛肉片倒入，用筷子拨散

5 X% ~0 G& `2 r# C+ Y1 N- m6、煮至牛肉片彻底变色，再继续加热片刻，捞出表面的浮油倒掉

  M( J$ r& v+ D7、根据口味调入少许盐调匀出锅，倒入装娃娃菜的容器中即可
* m+ y# E- K8 p# c( K' F1 k; @) P5 d

2 L2 a$ M3 ^6 _! z  A
0 ]: s+ q0 n! w) W6 `

pinkiepinkie