【烤韭菜】：春夜觅食

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春雷响，万物长，惊蛰来了。江南应该已是春意融融，而北国的春，是要细心去寻找的。虽然展眼望去，仍是灰蒙遍布，但稍加留意，就可能在擦肩掠过的枝丫上，或道旁枯黄的空地上，发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜，犹如春天的第一声春雷，响亮、清澈，又满溢着希望。

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1 H7 V6 L1 E  V9 W- a7 ]. M" z7 L新年里第一响春雷，唤醒了沉睡中的万物，也唤起些记忆深处的片断。

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9 b2 _+ i3 \% A. K在成都的时候，经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里，住处不远的地方总有一对小夫妻，架起一个小条炉，温暖地烤着一些串起来的美味。



其实每天都吃得很饱了，到了晚上仍是会嘴馋，想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子，每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的，就是牵着人的心，总想往那里去。



+ {) |" h& d( R" |1 L9 i! M烤韭菜是每次必吃的，之前，没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜，很快就烤好了，撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐，闻一闻，就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的，切成寸许长，薄薄一排而已，所以总是要吃上很多串。否则，不过瘾。


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' p6 j; I- s6 F摊主小夫妻始终忙得停不下手，虽是烟薰火缭地又烧又烤，却是样样式式都干干净净，看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来，却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里，每次都能在摊前看到熟悉的面孔，举着一串串食物，痛快淋漓地大嚼。
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那是微凉的初春季节，在蜀地度过的一段日子。多年后，同样是这样的季节，想起了那些夜晚，想起了那夜夜光顾的小摊子，那对年轻朴素的小夫妻，那些鲜得醉人的烤韭菜。
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5 ?4 Y0 i0 N( r4 c8 v **************** 烤韭菜 *******************
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材料：

) x0 V/ G. d. C4 r7 ]韭菜

! d+ e8 \. j( B& @1 v% m' {8 E2 D盐

孜然粉

3 G2 A/ ^2 r# p+ v2 ]* J( R$ }" G辣椒粉

5 z% Q. d7 Y2 R; ?2 J9 q; Z5 J) f胡椒粉

% K" K" }5 }) o/ l' ?3 S9 P! P油
+ C) o2 s% Q8 E5 d0 g
- h* `6 L! s0 T7 L白芝麻


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; W$ I. {- d; `1 e做法：
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; @( k0 {8 b9 H  @# y1、韭菜洗净。锅中水烧开后，将韭菜放入焯一下，迅速捞出沥干水分

2、两三根韭菜一起，从根部开始慢慢卷起成卷，尽量卷紧
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3 J" {; S* n/ a7 c+ g3 L0 M3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过

4、韭菜卷上均匀地刷一层油，撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻
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5、烤箱预热180度烤3分钟即可

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可作为宵夜的小食
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amybear

我们那的宵夜就是吃这个啦

( i; d: n. Q4 `2 @另外烤韭菜还有一个奇效，就是去卡住的鱼刺，不要嚼碎，直接吞

孤独的牧羊人

shelly821025

烤箱预热后是上烤还是下烤还是大火、中火、小火？？？今天准备试试。。。求解～