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[菜谱] 【烤韭菜】:春夜觅食

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-29 05:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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春雷响,万物长,惊蛰来了。江南应该已是春意融融,而北国的春,是要细心去寻找的。虽然展眼望去,仍是灰蒙遍布,但稍加留意,就可能在擦肩掠过的枝丫上,或道旁枯黄的空地上,发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜,犹如春天的第一声春雷,响亮、清澈,又满溢着希望。/ Q2 r7 p: ]4 H4 B' C1 l

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新年里第一响春雷,唤醒了沉睡中的万物,也唤起些记忆深处的片断。* y7 j- e! A5 q0 ~2 f9 e
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在成都的时候,经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里,住处不远的地方总有一对小夫妻,架起一个小条炉,温暖地烤着一些串起来的美味。. b5 z, U  n3 h7 a3 C0 R, u
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9 }. d- z7 H- R7 l其实每天都吃得很饱了,到了晚上仍是会嘴馋,想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子,每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的,就是牵着人的心,总想往那里去。: i# T* e2 R& {% [0 r
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+ Y. {5 v0 c% J+ h4 y烤韭菜是每次必吃的,之前,没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜,很快就烤好了,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐,闻一闻,就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的,切成寸许长,薄薄一排而已,所以总是要吃上很多串。否则,不过瘾。
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摊主小夫妻始终忙得停不下手,虽是烟薰火缭地又烧又烤,却是样样式式都干干净净,看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来,却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里,每次都能在摊前看到熟悉的面孔,举着一串串食物,痛快淋漓地大嚼。
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那是微凉的初春季节,在蜀地度过的一段日子。多年后,同样是这样的季节,想起了那些夜晚,想起了那夜夜光顾的小摊子,那对年轻朴素的小夫妻,那些鲜得醉人的烤韭菜。
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; Q4 p+ m. }9 m, {* B3 h2 `1 ~+ U **************** 烤韭菜 *******************
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材料:
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韭菜
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孜然粉
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辣椒粉
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5 N) x1 Z' |+ L8 h3 X% U胡椒粉
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白芝麻/ u1 q3 Q4 Q# y' w) l
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$ c+ l2 I( b5 \5 K) i2 _做法:
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- z) |" ?0 ?/ d) W( {; |1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分
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' }) m& y& S+ ]- f2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧& }5 z! X9 o2 d  O- g! D2 y
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3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过  F: D' z; B" `) q8 F

1 p3 O. \& E; a' k7 b2 C" i4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻
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5、烤箱预热180度烤3分钟即可
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可作为宵夜的小食1 p4 n! G8 Z$ d; }/ o
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-29 10:25 | 显示全部楼层
我们那的宵夜就是吃这个啦
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另外烤韭菜还有一个奇效,就是去卡住的鱼刺,不要嚼碎,直接吞
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-2 14:03 | 显示全部楼层
大型搬家
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-1 13:37 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
烤箱预热后是上烤还是下烤还是大火、中火、小火???今天准备试试。。。求解~
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