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+ `0 _8 x" v. C3 b春雷响,万物长,惊蛰来了。江南应该已是春意融融,而北国的春,是要细心去寻找的。虽然展眼望去,仍是灰蒙遍布,但稍加留意,就可能在擦肩掠过的枝丫上,或道旁枯黄的空地上,发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜,犹如春天的第一声春雷,响亮、清澈,又满溢着希望。* `2 {; b/ j' U( y8 C
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新年里第一响春雷,唤醒了沉睡中的万物,也唤起些记忆深处的片断。
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在成都的时候,经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里,住处不远的地方总有一对小夫妻,架起一个小条炉,温暖地烤着一些串起来的美味。$ _8 d) n" L( f; m
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: F1 U; B; z- r1 \, q+ P: c其实每天都吃得很饱了,到了晚上仍是会嘴馋,想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子,每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的,就是牵着人的心,总想往那里去。
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, Q1 [) X( ?, @* e3 b# l( q a烤韭菜是每次必吃的,之前,没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜,很快就烤好了,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐,闻一闻,就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的,切成寸许长,薄薄一排而已,所以总是要吃上很多串。否则,不过瘾。* T2 b; U, _; |1 q" c, ^
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% M% u/ H/ I5 R2 f9 \. G, r摊主小夫妻始终忙得停不下手,虽是烟薰火缭地又烧又烤,却是样样式式都干干净净,看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来,却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里,每次都能在摊前看到熟悉的面孔,举着一串串食物,痛快淋漓地大嚼。- f7 X$ N/ ?, S/ |6 n! v
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那是微凉的初春季节,在蜀地度过的一段日子。多年后,同样是这样的季节,想起了那些夜晚,想起了那夜夜光顾的小摊子,那对年轻朴素的小夫妻,那些鲜得醉人的烤韭菜。
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* |" {/ E' D- q/ t( } **************** 烤韭菜 *******************+ H, T/ l# \+ a* e' f% d* b
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材料:; G- `) M7 I. M- g8 _ c
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韭菜- v5 e/ t. O2 Y- Z" m; {2 P0 T0 n6 D9 M
" O/ C3 n& q" `" j0 q( a5 b盐. R+ e8 d8 ^- `
. N( n G/ I1 F( ]4 j孜然粉. }/ W$ M# J' y; |( s
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辣椒粉
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胡椒粉
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+ x; [% S9 x& F2 c0 Y% U9 ~油
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1 p% q7 ?* U) z* h9 a& g( _做法:, D, S- y1 ]9 Q$ c
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1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分
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+ H n* e4 M }7 P8 V/ a# M+ Q2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧
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3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过2 p6 l9 w9 {9 D- a2 E9 Y
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4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻
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5、烤箱预热180度烤3分钟即可" y2 Z( u4 n/ M! z. X0 ~6 A8 r7 I* i
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( t) I3 d7 k- Q9 x" W1 Z可作为宵夜的小食
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