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- x( F4 z- y7 _1 p7 @7 D# p春雷响,万物长,惊蛰来了。江南应该已是春意融融,而北国的春,是要细心去寻找的。虽然展眼望去,仍是灰蒙遍布,但稍加留意,就可能在擦肩掠过的枝丫上,或道旁枯黄的空地上,发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜,犹如春天的第一声春雷,响亮、清澈,又满溢着希望。
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! x b) O; E; c2 Z% A. C' [新年里第一响春雷,唤醒了沉睡中的万物,也唤起些记忆深处的片断。
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2 Q; _# e# l" L V7 O. y: l- ^" {$ |在成都的时候,经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里,住处不远的地方总有一对小夫妻,架起一个小条炉,温暖地烤着一些串起来的美味。8 O" T/ Q* o: R# X
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其实每天都吃得很饱了,到了晚上仍是会嘴馋,想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子,每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的,就是牵着人的心,总想往那里去。
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8 b/ o4 F% G. c9 N G" U8 y0 V烤韭菜是每次必吃的,之前,没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜,很快就烤好了,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐,闻一闻,就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的,切成寸许长,薄薄一排而已,所以总是要吃上很多串。否则,不过瘾。
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8 P! z1 g) r( f3 V3 W* u摊主小夫妻始终忙得停不下手,虽是烟薰火缭地又烧又烤,却是样样式式都干干净净,看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来,却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里,每次都能在摊前看到熟悉的面孔,举着一串串食物,痛快淋漓地大嚼。
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+ i' U# ?) p- W9 u4 j6 ?7 E) _9 }那是微凉的初春季节,在蜀地度过的一段日子。多年后,同样是这样的季节,想起了那些夜晚,想起了那夜夜光顾的小摊子,那对年轻朴素的小夫妻,那些鲜得醉人的烤韭菜。/ W0 ]' T9 g( g& Z1 V
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. c2 c7 O7 h `: U **************** 烤韭菜 *******************
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材料:
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3 X5 m, ^* s; Y% x3 _韭菜
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盐+ K: Z8 L# A) z4 ?- w
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孜然粉
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辣椒粉" n' F1 H5 D c: w
8 M- D* Q* r! _$ o/ G- u胡椒粉
( h. X& _1 {9 P+ ^8 K
# j+ `. q# @: p. U9 v1 }9 e油
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白芝麻! C2 i9 v6 l& B' R1 z
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2 E. H" `% q7 F做法:
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1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分) ~) a' y/ Z6 y# U
1 V4 l" w, ~" i7 ?. c: \6 V2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧
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3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过* A+ A: }8 [% [- M' W
; b: F; l9 j& A- N4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻/ D* }- @4 q" e6 V+ ^4 g
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5、烤箱预热180度烤3分钟即可; ? ?1 N3 v! T) k9 }& f" z
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可作为宵夜的小食
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