 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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% j7 H- {$ q8 `2 u4 h6 DDHA这个名字，前些年看过电视广告的人都不陌生，那些狂轰乱炸的广告虽然有点烦人，却让不少人知道了DHA，被称为脑黄金的这个东西。但这三个字母到底是什么意思有什么好处，可能知道的人并不多。- A) I2 i# `- r8 n* p1 P
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在各种脂肪酸中，有两类脂肪酸是人体必需的，就是说我们必须从食物中得到，否则就会出现缺乏症。它们就是n-6系列的亚油酸和n-3系列的α－亚麻酸。其中的α－亚麻酸可以在体内合成被称为脑黄金的DHA和EPA，这二者也是鱼油的主要成分。8 j2 P3 Q9 ]8 R* ^7 G
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DHA其实也是一种脂肪酸，它的全称叫二十二碳六烯酸，简称为DHA。经常和它一起被提起的还有另一种脂肪酸，叫二十碳五烯酸，简称为EPA。这两种脂肪酸对人体有一些好处：7 M4 b8 W2 w/ }8 v- W
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DHA和EPA是婴儿视力和大脑发育不可缺少的，长期缺乏对人体调节注意力和认知能力有不良影响。同时，这两种脂肪酸在人体内还具有降血脂、改善血液循环、抑制血小板凝集、阻抑动脉粥样硬化斑块和血栓形成的作用，对心血管疾病有良好的预防效果。" _5 Q- Y5 }! Q$ K6 F
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, h5 w6 a- ]: {0 O; }既然DHA和EPA这么好，怎样才能得到它们呢？有两个途径，% }% o D T7 s+ C, B9 H& b
0 G% \. h r1 p5 Y+ k一是吃含有DHA的食物，二是吃含有α－亚麻酸的食物，因为α－亚麻酸可以在体内合成DHA和EPA，虽然转化率比较低，仍是能提供一些贡献。但不建议食用含有这些成分的保健品。
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- |0 U; c* f2 g! M8 e5 r今天给大家推荐的，就是一种含有α－亚麻酸的食物——亚麻籽。; h) D3 u7 G# }
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/ E) }2 P. O9 o# W* Z# L: z( S亚麻籽不太常见，它颜色暗红，模样有点像芝麻，又有点像小个的瓜子。其实和芝麻和瓜子也算是同一类食物，都是油料作料，可以榨油的，也叫油籽。像高档油中的亚麻籽油就是亚麻籽压榨而出的。
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亚麻籽最突出的优点就是含有n-3系列的α－亚麻酸，既是人体必需脂肪酸，又能在体内衍生出对人体有很益的DHA和EPA。所以如果能把亚麻籽纳入食谱中，适量吃一些，确实会对健康有好处。
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: ^' `( e& d! c% h* e( l( z最近在超市见到有亚麻籽卖，买了一些给家人，自己也经常会吃一点。亚麻籽的特点和芝麻很像，本身个子不大，外面又有一层比较硬的壳，直接吃的话很难把籽彻底嚼碎，影响吸收。所以最好把它打碎成粉，或做豆浆时一起打碎，就能充分地得到其中的营养了。% _) o; W( T9 V: K0 {
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6 m. [+ ?# p* t1 `/ `5 X# H. P现在卖的亚麻籽基本都是有机产品，很干净，所以买来的亚麻籽不用清洗，直接加工就可以了。加工好的亚麻籽非常香，和芝麻香有些类似，味道更加丰富。第一次打好的粉给相公闻，他居然给闻成了肉松~~~
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4 `' A; D% O4 f4 D1 K9 x看这模样，既像大个的芝麻，又像小个的瓜子
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4 p' C/ r9 y; u5 R/ T亚麻籽的营养吃法：( \' @- V3 d4 j) v
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做法：1 x( C( {& t' R
% I% s& r. Z* T- `- O1、取约50克亚麻籽，放入干锅中（不放油），小火加热翻炒& s# `: I R) [: ]0 Y1 z; W
( ?. g; C- L1 `7 g" e: t( }2、炒约8－10分钟，炒的过程中亚麻籽会噼噼啪啪乱蹦的。待闻到香气逐渐浓郁，亚麻籽颜色变深即可
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3、晾凉后放入搅拌机的研磨杯中打成粉( [3 n4 _# H2 u
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4、打好的粉放入干燥的容器中密封好，放入冰箱保存，尽快食用，不宜久存( i( C! a' A9 s0 @! o
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5、亚麻籽粉可以拌粥、拌面、拌酸奶、做煎饼、打豆浆，喜欢烘焙的人则用来做面包，吃法很多
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备注：
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1、亚麻籽不可生吃+ y- v7 X, A5 H. G' [. Q" D
# V4 g9 O& l7 K: ]6 k2、亚麻籽也是热量比较高的油籽，热量和其他坚果类似，所以不要食过量，经常少量吃为好，吃多了可是会增加过多的热量哦。
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炒好的亚麻籽，颜色变深，有很浓的香气
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: F. i* v; z- J) N, @对比一下颜色，左边是炒好的，右边中未炒的。. O7 X$ s' l( D2 K1 j
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1 I& E. R9 F5 t/ C7 X, N打好的亚麻籽粉，香气浓郁
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2 C3 q9 d" x/ f% [拌面吃5 C8 m% s0 n* s+ _* ]
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拌酸奶吃+ W" k: f& r6 a7 V
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2 {% k9 Z" f/ b, x8 f7 p放入干燥容器中密封好，放入冰箱保存5 ]3 v9 b, D9 T: T/ b, {% }# x
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狗仔卡
发表于 2012-2-27 05:23
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-2-28 19:04
呵呵！