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[菜谱] 【巧克力雪花饼】

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-10 07:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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也是年前做出来的小点心,做了很多,大部分都分发出去,反响很不错。过年期间大家不断说起天气,因为我们久盼的雪,至今没有光临。就把这冒充落雪的小饼干,当作一场袖珍雪景吧。
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6 Q! L1 s6 [0 F9 ]3 S) N: D8 k
3 h! I* S' i# i7 d+ U; ~# n! Y/ O( G# w4 N  Y+ f2 ~. A& q
刚烤出来内心松软,放凉后逐渐变硬,是另一种风味了。  z( ?; z: h% H4 O6 l: k

0 k  ^* W4 w3 B; t$ t: J
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**************** 巧克力雪花饼 ******************+ k1 B6 X( X5 x, J  j5 Q

1 j. C" Z/ o. z* z6 E; B4 U  Y , Q) P- L  _4 d, r3 @6 g9 Z
7 |' Q" ?8 K5 T' x) X6 y
黑巧克力...............250克" o$ c7 T2 {3 S/ F  J0 a" t
无盐黄油................40克  r* T' ?1 L7 b, f8 p) P0 T6 \
白砂糖..................60克5 q- T7 S  i7 T$ ?9 w& M

, X) f1 D  D6 L; C6 _5 _鸡蛋 ......................2个" a5 Z2 N& Y* g  S/ [% C
低筋粉..................70克
8 O  e  W0 c4 D' p# V0 D1 Q" W杏仁粉.................100克, B$ R1 g% C9 D
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数量:约60个(方子参考“樱”)
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. n0 G3 Y& t1 p5 @( O, H3 @* \$ z做法:1 M6 ?, O. e) E8 G

+ Z# d8 y7 m2 j2 S! E: {" z7 X5 T1、黑巧克力和黄油隔水融化搅匀
& E) f* A# u7 K* G2、鸡蛋打散、加白砂糖打至6成发
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3、将融化的巧克力黄油液倒入打发的蛋液中,搅匀$ d% S3 N1 L% N0 B" _/ z& W8 L
* W3 [4 H0 y4 d
4、倒入混合的低粉和杏仁粉,搅拌匀,盖上盖子,放冰箱冷藏1小时( y; j  T7 |+ h, ^
; H4 Y! M% l/ _" v4 D
5、分别准备一些白糖和糖粉8 y, \# k( S- p5 [  Q: }) u  J
- f% Y% d% z; ?8 O! ]# c3 Z
6、冷藏好的面团取出一小份团成球,先滚一层白砂糖,再滚一层糖粉,放在烤盘上9 u! k( b0 {7 L$ d: J

. }* r+ g- C) u) n$ b7、全部裹好糖后,烤箱预热170度烤5分钟,再转160度烤8分钟
. [& Q. V0 b1 W% X, z" r9 C
; s7 r3 p2 ]. ?1 z
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+ u% Y# `5 d$ J 3.jpg , B1 n1 }8 P4 E/ h9 ~
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鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-10 16:47 | 显示全部楼层
这挺简单的。1 [) o+ A3 v' i  X  _; p( T
LZ是不会回复我的。哪个高手MM帮我答疑一下,能不用杏仁粉吗?没有也不知道哪有卖的。还有最后的糖和糖粉能不裹吗?
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-15 23:21 | 显示全部楼层
很凑巧的所有材料家里都有,准备试试看~~看起来很好吃的样子~~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-15 23:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
万年小腰 发表于 2012-2-10 16:47 , o! w2 F$ {, D1 s2 B% ~7 b: x
这挺简单的。$ F5 n8 {7 @; d# X2 f1 y
LZ是不会回复我的。哪个高手MM帮我答疑一下,能不用杏仁粉吗?没有也不知道哪有卖的。还有最 ...
  ?0 _0 D- `( \2 A3 J, Q2 {
我觉得可以不用杏仁粉,和糖粉,只不过做出来成了没有太多特色的巧克力曲奇了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-17 00:58 | 显示全部楼层
缺巧克力粉。
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-17 08:56 | 显示全部楼层
可可粉也行,我做过。
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