 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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& N) ^3 m% A* ~. p麻辣豆腐是我老爸最拿手的菜，也是我家宴客的保留菜，换什么菜都不会换掉它。很多多年前来我家吃过饭的人，现在一说起来，还无比怀念我家餐桌上的麻辣豆腐。大鱼大肉没有人记住，普通的一道豆腐却让人念念不忘。
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% n1 X9 E) Z# D" N8 h不同于传统的麻婆豆腐，我家做的不放肉沫，所以只好叫它“麻辣豆腐”，味道却拴住了所有吃过它的人的心。直到现在，只要家中来客人吃饭，或我们回家，餐桌上永远不变的，仍是这个菜。从小吃到大，从来不曾厌倦的。越平凡，越经典。
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从来没人想过它是否正宗，味道好，就足够了。这么普通的菜，却又如此长盛不衰，魅力不言自明。- X! ~8 }) T0 q6 m
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**************** 麻辣豆腐 *******************3 _) i8 L- S# M$ O7 K1 W4 z# \$ H% z5 b
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材料：
2 c6 v1 d5 M7 n/ {% k3 O N& F
" q7 H$ i7 @/ l9 V# d豆腐.....................250克1 a1 ~1 ]( z9 R* m6 M' h
5 d% ]$ T" G$ c% Z+ y/ _
郫县豆瓣酱................30克: V7 ^/ _. _% p1 ?! T
4 d4 X/ l- P7 J青蒜或蒜苗...............1小把: c, ?5 o. a3 G! d
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姜.......................1小块
1 _" D7 F* M1 k" G4 o
4 F0 E+ w e2 Z% d- h8 [酱油.......................5克
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辣椒粉.....................2克' C, u! l+ J8 V
2 U+ X# V! L4 e; u. d水淀粉....................少许' B8 }: X' S4 d4 a$ H
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花椒粉....................少许
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做法:
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7 N& q7 }/ d( }( N& J2 c1、豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出
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2、豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末' i+ @: Z9 Y* ]! n
) V* [) t/ F, x0 q2 n2 K1 b% ]3、油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉
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4、加水煮开后，倒入豆腐块，酱油、盐、青蒜段炒匀
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5、水淀粉勾芡后即可出锅，盛出后撒上花椒面
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狗仔卡
发表于 2011-12-29 05:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-12-29 10:46
