 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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: i) P- n, M0 [: k虽然俺家饮食一直清淡，偶尔也是要来个过瘾大菜的。! X8 m1 L' S$ Q. x/ X! S9 u) j0 F
6 v# s$ K1 H" j6 u0 `, h# I/ v9 B经常用的排骨做法，应该也是排骨最传统最经典的做法了，推荐给大家，周末过个瘾吧。
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******** 红烧排骨 ********5 i [8 e* R! k4 I! `3 r% s
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材料：猪肋排400克,土豆1个，胡萝卜1根
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调料：大葱1根，姜1块，蒜半头，大料2个，花椒20粒，桂皮1根，香叶3片，草果2个，酱油30ML，料酒20ML，白糖适量
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做法：5 r" v& G' W" y( v( g5 b
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1、排骨放入凉水中浸泡一小时，去除血水
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2、烧一锅水，水开后将排骨放入
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3、焯至排骨变色后捞出，控去水分
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4、将调料中除白糖以外所有材料倒入碗中
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5、锅中烧热油，倒入白糖炒至溶化颜色变深
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; y- Z. M, j" J6、倒入排骨不断翻炒至上色后关火: z, K) A g& R5 |2 _- [6 a. u
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7、将已经上色的排骨移入砂锅中
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8、倒入配料，再加入热水，要没过排骨。大火烧开后，转小火炖1小时
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9、30分钟时将土豆和胡萝卜块放入, 再继续炖约30分钟即可 I6 g i) d$ I) ^ P5 X
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备注：) f4 P G. h& V
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1、配料中的桂皮、香叶、草果可以增加肉的香气，没有也可不加( }0 I6 V" X" F3 _
! |0 c. e/ I" D! `2、用砂锅炖排骨，密封性好，汤汁流失少，味道更加醇厚! |6 d6 V; ^% F: v0 X: K* R# G
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狗仔卡
发表于 2011-12-20 05:33
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-12-20 06:44
