【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）
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5 V9 `/ y6 w- T* z  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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腌制：

1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净
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2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)



3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉
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# q% q4 q; a+ L8 _# _2 O. L4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧
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5 x+ s9 j( k! a1 s& S- S  o9 `5、上面压上石块
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0 K# T8 {0 h2 ^$ L# c6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天
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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了



0 o1 G+ X8 O+ Y- j* `************** 雪菜炖豆腐 *****************
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6 |+ @: H; P% B8 ~4 Q2 N5 C" I0 r食材：

腌雪里蕻..................300克

" I0 {3 v$ ]3 B  Z2 ]6 }豆腐........................1块

海米.......................20克
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姜........................1小块
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- Y2 R$ J& K8 g0 ~  C' S葱.........................小段
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, t. a1 q& h" l3 ^做法：

* b! x6 K% Y5 S; w0 s1 R7 z1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度
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2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片

3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒

4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟

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要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？