 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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: @# D0 v/ ]( C9 J*************** 腌雪菜 *****************% T7 V$ ]- L. n
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0 r# ]% H5 U: N' F材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）
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" i( X" q. d( T* t+ P 即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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腌制：
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1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净
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2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)6 k: e- N" w# y* W4 f3 S9 u7 v) K
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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉; a; H6 ?" H, V1 b
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8 H$ b5 |7 B! N! H4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧
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5、上面压上石块4 v9 d2 q& s1 Q
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6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天+ G+ g4 \ ], Y' \% }
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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了' J- I6 N( ]$ P6 J
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************** 雪菜炖豆腐 *****************2 D* }8 r. M9 B8 Z
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" T$ V- r0 p0 p* o# y: p食材：1 {0 K+ G5 |; ? i, b; {' Z& J% B
% w9 n7 k& t- t( V( G2 _腌雪里蕻..................300克
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豆腐........................1块& n# Z* P) ?6 V T$ t
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海米.......................20克
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6 g* ?9 ]5 ?0 K) z. ?姜........................1小块
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- o8 p$ b/ X" O葱.........................小段 d% F' Q% R+ {! _+ U; w h
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做法：
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3 U3 V* z$ d/ i2 {* C1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度$ r" k/ t. T; O9 u ]' K( J+ L' O
& z- n$ J' ]" }0 V4 C2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片- M* J5 ~! t# l" w# f
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3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒2 n% u5 Z: v$ i! M3 g
/ Z/ O/ K' ^, p4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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0 K& V* W- D. d( S( {; C/ G. G: J( @5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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狗仔卡
发表于 2011-12-16 05:21
提升卡
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喧嚣卡
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显身卡
发表于 2011-12-22 19:44
