 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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*************** 腌雪菜 *****************, ]5 ~0 C# U0 G2 G8 a: y( n
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0 s% y% y( Q% q材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）; v$ r8 n( q* C! ^( m: p1 S
4 u' u# a F7 r/ b7 l! i( m 即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水3 f0 S0 j% m) }2 x1 e
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腌制：1 y+ U3 W n N7 F6 {) C
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1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净
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2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)
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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉! T3 ~9 U; O: U s: y- Z V
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4 m* O9 V& f! f; X4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧# U: `/ O; t- L
& E9 V9 [( l5 S( o' r, j; t# D% O% Z9 ]5、上面压上石块7 i" u8 l( `" m( y m
/ I1 I: |2 K o& B+ n. v1 v6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天( Z+ k3 [7 s4 o5 b5 U! A
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$ s: w3 M: j5 _( {- y5 y腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了% N: I1 V8 ~3 F3 N) ~! w
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s" A( d( H4 g4 Z% Y************** 雪菜炖豆腐 *****************( r0 k1 o% l1 Q: s3 D
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食材：6 `& f4 l- l) Q+ n
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腌雪里蕻..................300克4 P) L5 q+ S" V& A7 f6 q( z# N; ^
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豆腐........................1块
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2 M% X# ^, Z( Z海米.......................20克! k; u- Y7 n* J$ M
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姜........................1小块- L; r w& z. [2 w, z6 o1 _1 u
) r0 m4 }/ Q: i3 n$ c( r' a葱.........................小段
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4 ~! F5 |$ D" f; l1 y8 j2 R% F做法：
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1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度4 e# {8 J( v. ^ t* h' O" L
, \. `: Z6 E G8 a/ }2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片
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$ r# u, b& W6 L$ `/ B: `" z3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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: [. Z3 H& m& H6 \- U4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水* `* g/ y# {' N/ Q, Q
b; b' L, F0 B* n5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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狗仔卡
发表于 2011-12-16 05:21
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-12-22 19:44
