[转帖]上火了以及怕上火的同志们看过来

cruise_huang

我本人很讨厌吃苦瓜，实在是受不了那个苦味哦，唯一能接受的就是妈妈版本的炒苦瓜，呵呵，上来跟那些和我一样怕苦的姐妹分享吧。      
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    【不苦的苦瓜】      

% |$ V+ O6 B6 T+ u" m( D    原料：苦瓜 西红柿 鸡蛋 盐 糖 鸡精 香油      

! u2 k- Z1 R" w) ^$ ^  X0 i, Q    做法：      
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/ z& T9 a8 z0 c    1）苦瓜洗净，将内芯挖空，斜切成片备用。西红柿洗净，切块备用。      
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# }  W! T, e2 h7 ]    2）将鸡蛋打入碗中，搅拌。      
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    3）起锅倒入油，待油8成热时，倒入鸡蛋，翻炒熟，并用铲子将鸡蛋在锅中切成小块，盛出备用。      

9 l0 V* J8 u; f* x, |* }    4）再起锅，倒入少量油，待有6成热的时候，倒入苦瓜，大火煸炒3，4分钟左右（这一步非常重要哦），倒入西红柿块继续炒。      

% Z$ t" N8 e% s0 W    5）炒到西红柿出汤后，加入盐和糖，翻炒几下，最后放鸡蛋。      
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! D6 N6 H! S* B6 ^/ K6 s    6）出锅前，加少许鸡精和香油即可。      

( {* H2 ]3 h9 H, b0 t* G    小贴示：      

    平时家里炒这种带有鸡蛋的菜菜，建议放盐之后再放鸡蛋。因为鸡蛋比较吸盐份，如果太早放入的话，等出锅后，青菜的口味刚好，那么鸡蛋一定就会咸了。
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    这个菜之所以不那么苦的原因，大火煸炒那一步骤很关键。把苦瓜的水分煸的差不多了，苦味也就淡多了。
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大棒骨

怕上火，您喝王老吉呀！

年轻的心

哦！ 属 黄瓜 是欠 拍 的；属 苦瓜 是欠 扁 的 ！！！

linda

"这个菜之所以不那么苦的原因，大火煸炒那一步骤很关键。把苦瓜的水分煸的差不多了，苦味也就淡多了。"
真谛!