茄汤焗香鸡

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菜名】 茄汤焗香鸡
【所属菜系】 浙江菜
! c3 q# {1 m9 `+ c7 r( Q【特点】 滋味鲜香,香味扑鼻
4 J+ \# @$ a* W. l8 R  K% L8 _1 `【原料】
" G" P9 V1 `- u7 H5 _) z6 [材料：鸡1斤（约600克），洋葱2个沏片），蒜2瓣（切茸），西芹1棵（切片），番茄汤1罐。橄榄油1/3杯。配料：香草1/2茶匙，香叶2片，白酒1／3杯。
; [+ Y9 k: w  f【制作过程】
, p& x. ]  C& S% S9 r(1) 鸡洗净，切大件。 (2) 烧该油，放入鸡件炸至金黄色，取出鸡件，爆香洋葱2分钟，加蒜茸再爆2分钟，放回鸡件，加入番茄汤及配料，拌匀，盖好。 (3)将(2)放炉内，以180℃火～l.5小时即成。