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[菜谱] 翠花排骨

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
" @* c0 {8 y+ {完全照搬 每次都成功1 _0 M8 Q) h1 P  u* e
腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
4 `6 S$ @4 W& P/ z0 w+ i材料:(做两份)
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* _5 b2 t5 W5 [5 o* e' B3 Y1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块6 y- K% ^7 w3 Z, M7 [1 s

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干料:) d- T6 W8 Y/ |3 o) S" J/ f

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7 tsp 红糖(Brown Sugar ) 5 Z* q/ b- O2 x6 a0 E+ P# c
9 b* h* ?+ d+ O4 z
7 K5 E: E+ a; Y5 t
2 tsp 干辣椒面( Chili Powder)
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3 ?" y0 i& M- b$ t. V- X4 h
1 tsp 盐
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( I! W8 a2 B2 b' ~7 y9 K1 tsp 蒜粉
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6 V' g7 r* T2 ^0 l+ y% r! P湿料:
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3 j4 b: G6 H2 L2 d* w$ v7 tbsp 淡酱油7 ?( J! G( \( J7 B! `" V
& B. i/ O( V) @0 R( k6 b6 P
8 F5 t6 z3 Q8 `- W" E; M$ F
3 tbsp 蜂蜜/枫糖: c' z. `. L5 x* G4 x5 I% y

2 [. I: P) j- ~1 G0 \- F( ?; W* X- k' U( T9 q# u5 ]; M7 ]+ g# N! r
2 tbsp 料酒8 [2 v$ G* B5 v$ p# m
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+ D7 t7 @. l$ f3 U1 tbsp 醋! z1 K- S# l) c9 e2 Z
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2 -3 tbsp 水 3 }6 i7 Q% J0 t8 o  k' A
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9 _1 P, K9 M. K4 }3 M- n. O, a$ |$ w/ _7 b& @3 o

- K3 a. Y/ J* o; x首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。8 d. ^9 v) {, @" C; J- l

3 G, o) L" b: R1 }6 A5 b% O. ~$ t9 e5 f. R0 `
蒜瓣儿剁成蓉。
& O  q# n/ c. q0 t; H( w" Y" Y9 Z  p, E; n1 S( X' J$ o
$ E! |% s3 ~/ P9 b
然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。! S3 `4 z9 R$ H  r' q; q
( \5 b& r/ B* u' ^5 g4 J2 s& ~: p
. J5 L, G9 R5 L* I3 y
烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。
/ W7 K  z( c7 k* N; j- @
0 u) `- b- j" {- A: m$ i5 u: A7 s( P: n, L2 B
出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-5 21:56 | 显示全部楼层
矮油!!!
  r* M: g9 T  u4 F% I图片么有发成功……
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 22:37 | 显示全部楼层
很想看看成果,图片呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3# Hasuki
. X" {2 n9 ?4 x( P5 |  X, i
1 q$ j( @. O* y6 M" d% B( R
/ k- l$ f  I& n4 {1 Y: z试着发啦 么成功……
, c+ {" x9 Z4 ]4 H求好心人推荐发图方法
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 00:04 | 显示全部楼层
谢谢分享。
6 J  B( F7 X( C5 B楼主可以看看这个帖子,学习发图http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:41 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀
0 G4 b' `4 P+ Z效果图发上来啦!!!
" `( z0 b7 V  A" j谢谢amybear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
等偶晚点把自己烤滴排骨滴照片发上来哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
0 q% K, M% r8 f

; s- T4 q) }. X
. |' q9 z; R+ c" }8 b
& F; ^9 T" l$ n( M  l上图为制作步骤
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 06:51 | 显示全部楼层
真好啊,学习啦,谢谢!
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-12-6 08:22 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友7 u  ~0 M( C3 l% M- {8 Q$ Y5 g
完全照搬 每次都成功
2 j, \% l& f9 a. t" Z0 c1 T腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
, _9 W; `7 M7 W8 O% ~材料:(做两份)
* [, b, D- z1 O0 r
9 O& Y5 b2 \) K
2 `2 p7 p8 E1 D/ }' T; v2 ^0 D1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块  _' c5 c5 q% K+ L0 {, \3 V; _
. H4 [, M% g, w, s
6 r3 ^0 b+ v5 T1 e

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* v2 C6 m. o3 H. V% U, E% v
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7 tsp 红糖(Bro ...3 M7 }4 [& D9 _1 k
kevinhao21 发表于 2011-12-5 21:55
) N( d; Q3 G; Q

$ k1 \8 G! Z* z" g不错,哪天试试
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
差点把我吓哭了。
  k: o! O# j5 }' G: l: F+ k浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22
* }; j6 U& y+ `+ ?0 w  F
怕把翠花变成排骨了?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。: d# D! _3 V; z: H4 b+ B
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22
2 [9 T" X% _1 v8 `9 q

: \& {$ H6 z% ?' @, ~$ P
  i& o# z6 l' |% X+ z5 a1 ynaive
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:33 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀
# u  ^0 J/ S( N1 c& d5 r7 j9 `效果图发上来啦!!!
$ L0 l" v/ l1 q谢谢amybear: @2 O9 ~/ t$ _( ^' M8 h7 E9 ]7 D
kevinhao21 发表于 2011-12-6 00:41
2 G+ A# m) k+ ?; T. Q
4 a. D  S" r# u; a/ n- d
不用谢,你很聪明,一下子就成功了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[localimg=100,150]1[/localimg]
# |1 t" P' L0 d! s2 }这是偶自己烤得排骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:21 | 显示全部楼层
…………
% E. _7 U4 B" I% }6 T5 I偶再研究研究电脑里发图片哈
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 16:53 | 显示全部楼层
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-7 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵0 w" x" m' V# b5 W# ]/ w
我是一只鱼 发表于 2011-12-7 16:53

1 c( \% G6 f& [8 Y6 c# ?正解!!!
3 {( r: _1 e* |* q+ g" j还有烤得时间 按照上面菜谱滴量 一个半钟头足以 否则汤汁就么有啦 也会烤糊掉……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-8 13:58 | 显示全部楼层
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-8 18:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
+ N" c4 Q0 E+ W- S6 kRainbowjj 发表于 2011-12-8 13:58
1 W9 k& z( j9 d. [9 X  ?

7 r7 x5 X# n3 f" ^+ p1 C4 I" k" X, D( ?
    么错!!!
7 V3 j) \* ~" Q我经常偷她滴菜谱~~~
" v/ d0 _) J/ z9 s: ^超级爱吃印度咖喱耶!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-9 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
受教了……
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-12-9 10:07 | 显示全部楼层
看到个血腥的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-9 16:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
确实
! a) e! {1 x' L2 @; _$ u/ V! J7 z还有一个被血腥吓到滴~~~
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