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[菜谱] 翠花排骨

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
& I& H9 b4 U: ?0 J5 ?/ y& C完全照搬 每次都成功
2 d* k% a6 o. w+ Z0 z7 N2 Y腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
5 _9 u/ ]; O+ R( _材料:(做两份)
+ T: ~  T, A0 Y. e9 r1 C. c9 Y6 ^
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1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
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5 D2 T. ~# V' _8 i8 i9 o干料:% w6 `2 n' X0 |- i3 g6 p  A

2 B( |) h, i# w1 q. v0 l7 q! L# F  X/ [! e3 o0 `) N, y
7 tsp 红糖(Brown Sugar )
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8 v" K( i. I0 C  k2 j5 P2 tsp 干辣椒面( Chili Powder)
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( a2 N( x: B: n0 A3 @/ \$ A( U) `' {- m0 r' j: E
1 tsp 盐4 d" M& j. H7 t! s: r
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1 f; q$ x* K) M, ^! E! T, E. K* `
1 tsp 蒜粉, o) Z3 O8 O& }  A$ p! v/ Z
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2 Q/ ?  n. m5 x
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湿料:. {  i0 g2 N% l
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' _& y/ p) P8 T3 W7 tbsp 淡酱油6 L! M( }1 y1 y1 t
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/ }. h( \3 _) C5 P3 tbsp 蜂蜜/枫糖9 N6 I) Y. R9 t1 Q4 Q+ D

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2 tbsp 料酒, F' b& ~9 ?+ ^0 S+ T
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7-8 瓣蒜 (剁碎)
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. @9 U1 l$ m, R1 tbsp 醋
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7 F( L# |, `( Z* }1 k2 -3 tbsp 水 0 i% k+ w! T3 ~  V/ Y' y" H  J8 x

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首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。+ g2 J8 _7 G; Z% T% Q

6 i+ k  P3 `3 W! M( _
& o6 d4 X: u- |* [4 r$ T) g蒜瓣儿剁成蓉。
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7 F8 o+ x* s) F9 k- V% P8 C
然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。2 q: a2 g7 J( o: @" f( B

- ]1 k1 I0 ?, n7 D; o( l1 e( a& u2 {( b0 |! m" I9 M
烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。2 l, n$ F- I* ?; P! h8 A" R
* S& R& ?& c" Q
7 n- Y0 f! X$ E" Z
出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-5 21:56 | 显示全部楼层
矮油!!!* c5 p) E: w: y, ?  ~: C
图片么有发成功……
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 22:37 | 显示全部楼层
很想看看成果,图片呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3# Hasuki
* w4 w% K& a' l( p) f6 w) \5 I
: y: c8 r7 k6 l: [: W2 _. L/ f. Z
; c$ l& X' d* V. q2 k* h% K8 _试着发啦 么成功……4 E1 h6 c+ D1 g0 G: h
求好心人推荐发图方法
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 00:04 | 显示全部楼层
谢谢分享。
3 v, x) }: a$ Y( B8 E8 A楼主可以看看这个帖子,学习发图http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:41 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀 4 ^" O4 [+ k" X; _; |( b$ {
效果图发上来啦!!!
1 U+ G  f, ~3 N' y/ x谢谢amybear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
等偶晚点把自己烤滴排骨滴照片发上来哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
% M3 F) w% Z8 O$ c4 G4 }: S

5 L. G' M9 y! Q9 L  m  i% @5 z# o+ d- d* a
+ ]; d- W/ ?/ v* J
上图为制作步骤
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 06:51 | 显示全部楼层
真好啊,学习啦,谢谢!
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-12-6 08:22 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友5 L5 S& P5 c) Y$ ?2 X2 u, d5 ?
完全照搬 每次都成功
% U8 s$ `5 n0 \1 D$ J腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
0 F1 q6 w; O* x9 s材料:(做两份)7 l5 M& S, X8 ^# t

+ {; F, D/ n/ P+ e* A$ [& w: p- ]* [  }. R1 f8 K/ L' E6 e2 O
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块0 p8 E4 r/ e- v. d6 p5 t

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+ C4 J, X; w! I5 j& S0 m
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干料:& O! {. M3 n7 r+ }) K7 `

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0 U/ P# y7 {# o# K$ ]2 {( f+ ]7 tsp 红糖(Bro ...
, W6 m( [7 a& h( D" i0 f/ _kevinhao21 发表于 2011-12-5 21:55

# O& ^5 |8 q( G* }0 G5 g* p" t# T3 R; [. s* g
不错,哪天试试
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
差点把我吓哭了。6 v5 V; p6 {9 w8 b+ V( T
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

- s+ m1 D6 e  m  R$ t怕把翠花变成排骨了?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
# t9 ]5 O3 S3 J( @浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

* B, _4 f; l$ \5 U: k) c! j2 y4 z1 {7 n' H# t! `( g8 x

  B. l* Q, u( y. h# cnaive
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:33 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀
- Y5 t3 ^/ U# N1 R( N6 r" X- G' e效果图发上来啦!!!
7 E" h2 L8 o4 p$ ^谢谢amybear
6 u6 W7 w# }4 z6 Ckevinhao21 发表于 2011-12-6 00:41
( j+ r! i- r8 @0 l$ p! v
: n+ L' \' K+ d- B7 g+ h2 M/ S
不用谢,你很聪明,一下子就成功了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[localimg=100,150]1[/localimg]
6 A4 E, Y6 v0 }& w' i3 w这是偶自己烤得排骨
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:21 | 显示全部楼层
…………' i5 t# h0 }/ ?, N. I" c' Q- ~  n
偶再研究研究电脑里发图片哈
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 16:53 | 显示全部楼层
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-7 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵1 [0 h1 Z. }+ D6 n
我是一只鱼 发表于 2011-12-7 16:53
; d" i( N: [0 K5 u- Q0 v
正解!!!3 H# R6 g5 j5 l: G% G2 V9 I
还有烤得时间 按照上面菜谱滴量 一个半钟头足以 否则汤汁就么有啦 也会烤糊掉……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-8 13:58 | 显示全部楼层
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-8 18:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
1 i; [$ c3 x. R( E3 S3 N" W) k, g& V- iRainbowjj 发表于 2011-12-8 13:58

: B8 V- A! x- h% T
8 J5 O7 R/ G5 O
5 S7 N- E* C3 S* f. t' I* \4 u    么错!!!( g9 X5 K* l8 \/ t. u7 P
我经常偷她滴菜谱~~~
- B# Z6 c. X  \5 n9 B3 v9 p, \超级爱吃印度咖喱耶!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-9 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
受教了……
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-12-9 10:07 | 显示全部楼层
看到个血腥的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-9 16:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
确实. ?. Z, L; Z3 v
还有一个被血腥吓到滴~~~
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