( e4 H$ s0 g" P0 I6 X6 y' W上海人的心头所爱。
把肉馅的小包子放在大的平底锅里煎。
馒头皮吃起来松松软软的，
而底上又是焦焦脆脆的。
肉馅拌入肉皮冻，高温煎熟后，
皮冻化了，吃的时候一咬下去，满嘴溢香。2 O- k3 f" \! z# r
特别要说的是，肉馅都是老板
每天从COSCO买进新鲜猪肉。
而已老板别出心裁用铁板
保持生煎包温度，美味不减哦！
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芙蓉赛螃蟹9 I# |! I1 q$ a3 _9 H3 f0 _
相传清朝那个著名的慈禧老佛爷，
有一天突然非常想吃螃蟹，
但由于北京距离江南的螃蟹盛产地较远，
不能及时供应螃蟹，可急坏了御厨臣子们。
有名御厨灵机一动，便用鸡蛋模仿蟹肉，
做出了这道赛螃蟹，结果受到了慈禧的
大加赞赏。后来这道菜流传到上海，
并在上海广为发展。
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四喜香烤麸# | b9 F9 k }0 ?) w' \
经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。
所谓四喜，即除了主料烤麸外，
还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、
花生米四味配料。经过汆炸炖等各种
手法烹饪而成,此菜酱汁浓郁，鲜美可口，
咸甜香醇，劲道弹牙。
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上海鲜风鸡
, }/ F* ^1 H: U* L/ s鸡酥肉嫩，可是要焖炖2小时以上哦。: a' H: A- r, |( ~4 }
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$ J! o6 G. b3 c3 R1 y秘制酱萝卜小菜---这是老板送的
3 }( t1 |/ r+ k+ T2 V只用柠檬和山楂来腌制的萝卜条， 天然的田园的酸酸的味道。
口感非常利落爽脆。, K; s, B- ~* F/ L
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! s* n: S# N& f; g' z" x1 e% V& E上海肴蹄肉&鲜熏鱼（老板送的拼盘）' y2 @2 U2 R- i& b. f' P7 y
这个熏鱼真的要好好提一提。 虽然照片不怎么好看，但是是店里现做的，
非常juicy，鱼肉酥软，十几种原料汇出
的腌料回味无穷，甜盐口若有若无的辣。
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; l. m) Q3 S+ A& ?5 m0 Y' J$ |8 C
: P4 Y% i4 F* i# J! I% u上海小笼包
3 t4 C2 b7 n$ _" f+ M8 E+ W. ^: ?当你轻轻的咬破薄薄的面皮，
就会被那满含香味的汤汁俘虏了，
慢慢的将汤汁吸入口中，感觉鲜美极啦！
3 e, W$ u. x$ ?7 |' \7 @这里的汤汁不像别家餐厅是猪油汤汁，
而是用猪皮熬煮出来的富含丰富
胶原蛋白的皮冻汁，对皮肤很好的哦！2 f+ T& d7 m3 R
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走油红焖蹄
7 N6 V7 Z" l m& {& E1 L# v店家用特制工具将蹄髈竖吊起来烹煮，
只作用到肉皮，不烹到肉，吃起来鲜嫩无比，
肥而不腻。更可以问老板要了荷叶小饼，
夹着蹄髈肉一起吃，更有一番滋味。1 t# i' c6 M, U" P5 ?! t, |
这么大一份走油红焖蹄竟然只要$15！
去超商单买这么大一块生肉也要$11-13的，
实在是太实惠！
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: `5 g7 e( c6 g. k3 f 糊烂炒肉丝3 j8 c2 s9 q- W+ y
它没有好看诱人的外表，
也没有奢华的材料，
只有猪肉和白菜。非常简单，
但是这却是最最讨巧的一道上海本帮菜。
5 y2 O; j. a! @ u以猪肉丝煸炒后加鲜汤煮沸，
加入白菜丝小火烧至熟烂，
勾芡成糊状起锅装盘即可，
趁热食用，口感尤佳。 S( B5 P* N0 c+ G v+ ^ W
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砂锅腌笃鲜
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上海本帮菜。
有两种肉：自制咸肉，新鲜五花肉。
有两种笋：扁尖，竹笋。
老板都提前炖煮五六个小时的。$ B$ r3 g6 ]+ b
食材自然散发出甜、鲜于咸味，咸淡适宜，
香不腻口。笋子香嫩，肉质绵滑，回味无穷。
相当适合Edmonton漫长寒冷的冬季饮用。# {9 g7 \( t. g+ M) u/ b N
拍摄闪光灯的问题，看起来很油，
其实这个汤非常清淡的。
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上海油爆虾
! D% c" v3 p& Q2 Z: ~油爆虾是一道最典型的上海菜，也是上海菜的代表菜之一，又叫油爆河虾。9 A3 G; y. Y* S# K% H$ _/ N
入锅爆30秒，加入德国Meggi美吉鲜酱油，
再爆30秒，出锅。
* \6 z+ m1 u. v4 K% M8 K( z C1 ]- ^一道菜用时不到一分钟，
但是入口外脆里嫩，壳肉分离，
吃完菜后盘子上不见油、不见水、不见芡，
这就是最好的油爆虾。
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狗仔卡
鲜花(
鸡蛋(
发表于 2011-12-2 10:55
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楼主
发表于 2011-12-2 14:44
hehe
