兰 花 春 笋

cruise_huang

原 料
0 }, E9 }5 Z5 }, D: }, m- `" _带 尖 春 笋 24 只
火 腿 末 15 克
青 椒 50 克
' [% @1 d) U" N4 [& m- w1 z鸡 蛋 清 1 克
! I3 ?% P# X& j# {8 B: M虾 仁 泥、 草 鱼 茸 适 量
# s$ [1 J1 _+ i$ N; H- U1 X2 J
制 法
' A6 C# z) p4 B9 i% M1 ?虾 泥 鱼 茸 加 鸡 蛋 清， 顺 一 个 方 向 搅 成 馅， 加 调 料 拌 入 味；
9 S( c/ i) U" H# v笋 尖 取 上 段， 从 顶 部 剖 十 字 切 成 兰 花 形， 用 凉 水 漂 净 后 上 笼 蒸 熟；
将 馅 料 挤 成 24 只 丸 子， 蒸 熟 后 置 于 “兰 花” 中 间， 撤 上 火 腿 末；
7 k: H; g' {( F* ?+ D青 椒 切 丝 汆 熟 围 边， 勾 薄 芡 即 成。