 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原 料6 N, x. _$ ]* s8 x9 J
鳕 鱼 1 尾 750 克! K, S" P" \7 a0 ]5 Q
菜 心 100 克
8 y. z' Y+ ^% L- w/ B. y熟 鸡 脯 肉 丝 50 克& M# r; y( Z- I3 ]3 f y5 B# a
火 腿 25 克
0 K% R, c! _# c% {# t3 E水 发 香 菇 50 克 ) Z( I1 B5 y* q
2 ], g. D! w: r, H9 g _1 M制 法 # |( ^4 ?+ [. h; {- X
鲜 鱼 洗 净 剔 骨 去 刺 片 成 片， 沾 干 湿 淀 粉 后 用 木 槌 轻 击， 敲 成 鱼 片， 下 开 水 锅 中 汆 熟 后， 过 凉 切 条； $ ]( n4 E5 }* @: r- @7 j: Y& j2 P
火 腿、 香 菇 切 丝， 菜 心 汆 一 下 捞 出 沥 水； , m7 ?$ n7 N; `! W3 G2 b: \
锅 中 加 清 汤 500 克， 下 鱼 条、 菜 心、 料 酒、 盐， 用 中 火 烧 开， 撇 去 浮 沫， 放 香 菇 丝、 火 腿 丝、 鸡 脯 肉 丝、 调 料 等， 倒 入 汤 盆 即 成。
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 01:12
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