蜜 汁 火 方

cruise_huang

原 料
# @4 _, F& J7 D. `) {! k, f. D金 华 火 腿 上 方 一 块 约400 克
6 m- X  ], m# `& V$ B0 z1 A去 芯 莲 子50 克
2 x& |! N5 @6 q  {$ ]& W: j蜜 饯 青 梅1 颗
" Q! H$ p/ Z# x1 N7 r冰 糖 樱 桃5 颗
& n  @5 Y# J( O# o( m) w! G+ R# _糖 桂 花2 克
冰 糖150 克
& Q) @5 i, c/ x* X$ B- d
制 法
% c0 n9 _) u" l7 p* Y2 m火 腿 肉 洗 净 切 成12 个 小 方 块( 皮 不 切 断), 加 料 酒 、 冰 糖 、 清 水 上 笼 蒸1 小 时 去 汤 水 取 出,?按 上 法 再 加 料 酒 再 蒸1 小 时 取 出.
6 R' i  @% D1 H' q$ R, _& U9 J2 B再 加 料 酒, 冰 糖 各25 克 和 已 蒸 酥 的 莲 子50 克, 加 水 蒸90 分 钟, 取 出 皮 朝 上 置 于 汤 盆 中, 用 莲 子 围 边, 缀 上 青 梅, 樱 桃.
砂 锅 加 水50 克, 冰 糖25 克 及 滤 去 杂 质 的 原 汁, 勾 芡 淋 在 火 腿 方 上 即 成.