 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原 料8 ^4 T& b5 r! }6 K$ [2 I! @
金 华 火 腿 上 方 一 块 约400 克
. W( ^4 D$ n* t0 p去 芯 莲 子50 克! g) v- j8 Q4 R) ~5 [. _, |. I/ i
蜜 饯 青 梅1 颗/ A, D; m0 H% ~! G! ^
冰 糖 樱 桃5 颗' Z6 o! m& a! H2 C1 w: O
糖 桂 花2 克
9 [* c9 B" h( b- a0 S: h冰 糖150 克 5 @1 N! v, y* Z+ N, X* ?
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制 法 . [- O1 ^* N5 D) w# l; e: R
火 腿 肉 洗 净 切 成12 个 小 方 块( 皮 不 切 断), 加 料 酒 、 冰 糖 、 清 水 上 笼 蒸1 小 时 去 汤 水 取 出,?按 上 法 再 加 料 酒 再 蒸1 小 时 取 出. 3 K# d9 d2 b3 C; [
再 加 料 酒, 冰 糖 各25 克 和 已 蒸 酥 的 莲 子50 克, 加 水 蒸90 分 钟, 取 出 皮 朝 上 置 于 汤 盆 中, 用 莲 子 围 边, 缀 上 青 梅, 樱 桃.
: o- }7 J- z; x- a+ |砂 锅 加 水50 克, 冰 糖25 克 及 滤 去 杂 质 的 原 汁, 勾 芡 淋 在 火 腿 方 上 即 成. |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 01:12
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