奉 化 芋 头

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原 料
+ O& P7 X) J* W9 p# {' |芋艿约650克
水发海参25克
3 @& i2 q* c; [: l$ C2 s: G  M/ F$ k水发香菇25克
3 {5 M' o8 n, {4 L, @) i* l火腿25克
. S7 e7 Q9 \; U" X: \- T! j熟鸡脯肉25克
青豆25克
胡萝卜5克
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, b. W! H! a( ~! G4 x( {制 法
芋艿去皮，切花瓣形，上笼蒸至酥软装盘。
海参、香菇、火腿、鸡肉、胡萝卜切丁，加青豆下锅中加清汤烧开，调好味后勾芡淋在芋艿上即成。