奉 化 芋 头

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原 料
芋艿约650克
水发海参25克
水发香菇25克
火腿25克
( `) i7 C2 n0 o9 v. Z( [! o) H熟鸡脯肉25克
, M& z, v; f4 A7 g7 y" x- G青豆25克
) x7 |( a! X4 C4 A胡萝卜5克
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制 法
芋艿去皮，切花瓣形，上笼蒸至酥软装盘。
海参、香菇、火腿、鸡肉、胡萝卜切丁，加青豆下锅中加清汤烧开，调好味后勾芡淋在芋艿上即成。