宁 氏 鳝 丝

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原 料
熟鳝丝300克
9 Q# b" M4 P) Z姜丝5克
熟笋丝100克
! K9 r& [+ {% a7 N! v1 |韭菜50克
葱段5克

制 法
. E0 _4 k  x1 P; C姜、韭菜切断，鳝丝、姜丝下6成热油中煸炒，加料酒、葱姜水、酱油，盖盖稍焖。
再下笋丝、清汤、韭菜、葱丝烧开，勾芡后淋香油，撒胡椒粉即成。