 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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铜锣烧 (约10个)
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材料： ! U( f% x4 h9 q1 l7 l& @
蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。, q) ~% s p% R, x
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工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。
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0 W: S* N# n9 y1 N1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。
( H5 t' _7 A/ K1 A2. 混合面粉与泡打粉( {$ H8 S3 A" }) N! Z
3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）
( r: K h8 h$ G4 h4.覆蓋保鲜膜，静置松弛半小时; }1 m) k, c+ R
5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可% {9 ~3 F; n* I; F8 q5 x/ B
6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的 |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 00:50
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