多啦A梦的最爱--铜锣烧做法

cruise_huang

铜锣烧 (约10个)

% |1 U" j/ v( K8 E$ t* ]/ L+ W材料：
( O) G% |5 y8 [蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。

+ v: B8 G) W' ]6 Z7 S" k# J工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。
0 u8 l1 c# v: h7 B8 `/ d
1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。
2. 混合面粉与泡打粉
  Z" _) T, P2 Q; x0 M3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）
4.覆蓋保鲜膜，静置松弛半小时
  v  B3 w+ A/ ]& D- e5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可
6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的