 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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0 T/ R) I% o C9 f上次发了鱼香豆腐, 就有人问：里面没有鱼，为什么叫鱼香呢？厚厚，叫鱼香的菜都是没有鱼的，只不过是用了做鱼的调味料来做菜，吃起来有鱼的味道罢了。" M) h- D) X2 f* d5 b, d
3 _6 ]" {5 \/ I. x这样的味道，很香很诱人，可以配很多菜，比如太有名的鱼香肉丝, 鱼香茄子。应该没人不爱吃。做法材料略有不同，却是同样的美味。一有鱼香味的菜，米饭一定要多准备，绝对下饭。) {4 V0 h& b. J
, G5 K0 u$ ~+ R+ p& d/ f$ _7 l& y4 `素菜做出鱼香，我能吃下两碗饭。每每我胃口大开，吃个不停，他就说我“就知道吃”。
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就知道吃，其实真没什么不好，很让我满意的说法。就知道吃的不仅会做鱼香味，还有很多做法让素菜很美味~~~7 o6 _6 ]3 H* w9 N
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************** 鱼香豆角 ***************
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. x3 b" _% Z6 c9 d" ]6 B* U" P材料:. d: E# y4 `# }) b$ I0 F
豆角................... 400克' g6 {9 S- ^& h$ K& O
干红辣椒................10个
8 W- P' {* x! m, P5 i郫县豆瓣酱..............30克# M: D' s) q* p7 s |+ p
料酒....................15克: f# m! e9 H2 l5 q4 l
葱、姜、蒜..............适量7 I* _) D" a H' V# p; j ?
白糖....................1小勺
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6 a, b: a% X4 [# m& m. R! w干红辣椒和豆瓣酱的量，请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒，否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。0 r6 i+ O6 k1 f9 H" q3 w: w) y9 S
0 |; c R9 s" Q1 L+ T: c做法：( k4 l4 O$ h6 _4 x" e& k
1、豆角洗净，掐头去尾去筋，斜切成细丝。干红辣椒掰成小段，葱姜蒜切末6 N7 k2 ?7 K% a m1 x' P' U& ~3 T h
2、锅中油热后，倒入葱姜蒜末爆出香味，倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段
( k: s1 c1 g1 b3、炒出香味，倒入豆角丝炒一会儿& a+ I# O5 b( V7 ^ a" x
4、倒入料酒，加白糖、水，炒匀后煮几分钟& b4 j& Z0 t" T4 W6 t# m! Q
5、至豆角熟透即可出锅（切成丝比较好熟）
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狗仔卡
发表于 2011-11-23 05:14
提升卡
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喧嚣卡
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显身卡
发表于 2011-11-23 09:10
