 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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上次发了鱼香豆腐, 就有人问：里面没有鱼，为什么叫鱼香呢？厚厚，叫鱼香的菜都是没有鱼的，只不过是用了做鱼的调味料来做菜，吃起来有鱼的味道罢了。
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这样的味道，很香很诱人，可以配很多菜，比如太有名的鱼香肉丝, 鱼香茄子。应该没人不爱吃。做法材料略有不同，却是同样的美味。一有鱼香味的菜，米饭一定要多准备，绝对下饭。4 p# C; F: |/ j' o1 o
0 z" E$ v* V3 m; ]+ m& N/ z8 W! E素菜做出鱼香，我能吃下两碗饭。每每我胃口大开，吃个不停，他就说我“就知道吃”。
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8 w+ m1 j: \& R就知道吃，其实真没什么不好，很让我满意的说法。就知道吃的不仅会做鱼香味，还有很多做法让素菜很美味~~~
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************** 鱼香豆角 ***************
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材料:; ^' W7 k% O& B1 x0 x6 P
豆角................... 400克& S: G1 s- }/ }
干红辣椒................10个
2 [# c- i- S; d郫县豆瓣酱..............30克
5 `# K" n$ p7 S* ]8 _料酒....................15克
# U4 ^' a; D9 ^葱、姜、蒜..............适量0 X% u! B+ O# I: R9 p2 s8 n
白糖....................1小勺( o a* l# |+ T
/ m6 _6 y% J: D6 F" W干红辣椒和豆瓣酱的量，请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒，否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。2 [- U# y( g- T A' r6 k0 M! m
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做法：
) r( W; z; l! h7 z. l" ?3 i1、豆角洗净，掐头去尾去筋，斜切成细丝。干红辣椒掰成小段，葱姜蒜切末2 v0 k! T) K$ U7 F& b( M
2、锅中油热后，倒入葱姜蒜末爆出香味，倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段5 W) B& Z6 U0 n0 s! c0 ?9 w
3、炒出香味，倒入豆角丝炒一会儿) w2 t. x5 V% C- \! J
4、倒入料酒，加白糖、水，炒匀后煮几分钟 |; ~" ^8 _; \% k: k
5、至豆角熟透即可出锅（切成丝比较好熟）
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狗仔卡
发表于 2011-11-23 05:14
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发表于 2011-11-23 09:10
