【胡萝卜丸子】：点亮你的眼

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人人都知胡萝卜有益健康，却不是人人都爱吃胡萝卜。

我从小就喜欢吃胡萝卜，为这长大后经常向父母吹嘘自己小时候有多好养活。因为当时身边的小朋友们，几乎没有爱吃胡萝卜的。直到长大成人，仍是发现周围很多人从来不吃胡萝卜，大概是做法不得当吧。而我，除了不爱生吃，其他所有的做法我都喜欢。

- c- K4 h  v$ ^* n9 W: e, `. |) G' C我发现，胡萝卜的所有做法中，素丸子是最受欢迎的，很多不吃胡萝卜的人却喜欢胡萝卜做成的丸子。虽说油炸的不太健康，却也符合了胡萝卜需要油脂搭配这一营养需要。要知道，有了油脂，胡萝卜素才能被人体所吸收。所以偶尔做一次炸胡萝卜丸子，解了馋，又补了营养，还是利大于弊~

& W* p  g6 b. ^5 }9 H胡萝卜最大的功效是补肝明目，看到这么诱人的胡萝卜丸子，你是不是眼前一亮呢~~~

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; R5 }9 {- ^, [# h& U* T% q' d% x************* 胡萝卜丸子 ***************
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5 ^5 [6 i/ e. A; r, J5 I# @2 Q材料：

做丸子的材料用量不是固定的，主料是胡萝卜和香菜，比例随自己的口味，当然，胡萝卜一定是最多的。不喜欢香菜的，也可不放。粉丝是我比较喜欢的，也可换成豆腐。面粉和淀粉的量尽量别放多，能使丸子成团的程度即可。可以随拌随加，依情况而定。
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% n* \, V. H9 _1 Y1 C  U胡萝卜
+ |  ?! e  o% Q2 t" p0 [+ Z香菜
粉丝
大葱
7 m$ }/ x, d+ M2 X3 e姜
盐
五香粉
. |8 D$ E! \% t  g+ b面粉
淀粉



做法：
, S3 h$ K/ j6 J+ F8 l1、胡萝卜洗净去皮擦成丝
2、香菜洗净，切碎
6 `3 x2 _" G4 v5 s* Y( Y# c7 T3、粉丝泡软后，切碎
4、葱、姜切碎
0 U$ T# q7 [9 [1 `* B: y5、所有切碎的材料混合搅拌
! e4 [  |& F6 Y( P" ~& j9 l' m6、加入盐、五香粉、胡椒粉调味
7、馅拌好，到可以团成丸子的程度即可
+ J8 a4 l% c( n" D8 C8、油热后，把团好的丸子放入炸至表面金黄即可，素丸子很好熟

& i: s: S: q2 j. [注：胡萝卜擦丝不要擦成特别细的, 下图左边的正合适，右边的就是太细了。太细的话做出来会好看一些，但是口感并不好，炸的时候也容易变形。
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可直接吃， 可炒菜， 可炖汤， 可进火锅，做麻辣烫, 一丸多吃~

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和你在一起

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？

Rainbowjj

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？
和你在一起 发表于 2011-11-7 08:08

胡萝卜要和油一起营养成份才能被人体吸收。。。。别的丸子可以蒸，这个好像炸些好点吧

人行明镜中

学习了！