 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。
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来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。
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5 V) o: j) H2 E8 \) o- r1 i6 u5 A这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。
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本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。7 V) @ n) S8 n L6 C9 ~+ q
6 ~! u7 N! F, F" X* `所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。8 c% W% A# Z4 ]! L8 A: {
# O' R* t S& d) J* |: o/ ]错误地判断了天气、温度，倒也没什么。
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, e# |& E/ u+ Y" I, _, T我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。* x* E. v8 o6 J' v. Y2 q9 U
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*********** 玫瑰花吐司 ***********& V9 W% r. v+ ^' e) t: |
1 q2 y7 I% B9 v材料：
) A; H2 C _; [) a高粉150克2 l2 \% J, L) l9 F# b& F1 \
干酵母2克
9 e+ x1 B1 C+ c( T砂糖15克: n, @5 t. `& l- Q
蛋液15克- o& `$ |0 H) \& G) ]8 ^- H
水75ML
e! O, j" C' T' @% c1 r- _盐1克2 w) I- ~- Y- [6 X
无盐黄油20克$ ]6 q" a2 }: A9 W* j
干玫瑰花15克" Q0 \9 O1 T" ^
* O4 y H, n& B3 F2 y做法：% n) x* Y; F! _( S6 Z7 [2 I1 J
1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎
# q; Y6 K" W& R2 ~8 K+ B5 u2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀; g% F0 @; [# N1 G/ D0 M: U8 I
3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大
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4 P- u4 Z8 y: H( l' d, n4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟6 F- T5 E9 c4 O+ ^. { }* ~7 O' r ~
5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片" k7 ]- G' {5 p/ X: \9 w
6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满- y+ X9 g: F& A9 p; ?$ p
7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜
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狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
