 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。
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来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。
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这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。$ I2 S/ g4 A( }1 w
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本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。
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所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。
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0 O& K% \( `( }# b' U错误地判断了天气、温度，倒也没什么。! Q4 _+ x* @8 f
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我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。
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*********** 玫瑰花吐司 ***********& ]$ I! j* p5 q6 y# B
! ?, P7 |* e; i5 t" @1 T$ \材料：' i) }) r" `+ U% Y8 G' r% d
高粉150克
2 ?0 M5 w2 C2 W% }, O U干酵母2克
3 ]# D) h& D1 S3 @: \* A砂糖15克4 P/ ?& C. ~0 ]
蛋液15克' N1 ^+ E" Q! P( v& K0 @' Y
水75ML
* A$ Y" X d: |8 a盐1克
7 o( j* b) c( }! Q无盐黄油20克
/ \9 U$ c5 e0 T1 _干玫瑰花15克
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: u: U: l3 j V o做法：
0 s1 R6 l' ]) L; W& s; F% l3 {1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎+ i2 q8 S! \) b5 F9 C$ {( `
2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀
. C4 V5 K- G& O8 l3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大
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( O& {: u/ }( D7 U* |3 u4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟" Q4 U$ w9 ]. G1 B1 T
5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片& A. m% g/ i0 w- F& W2 m0 ~
6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满& L. T$ G, }5 i* A
7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜
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狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
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发表于 2011-11-2 09:26
