 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。
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+ o8 M- _1 N4 o) q来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。8 ]) L5 [/ v: ^- O/ J1 }2 v+ L
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这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。
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0 @+ m$ z+ y3 ^/ M本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。( d/ `2 B6 a# B" k+ d! E
6 l$ a! p U# s所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。- J5 Q0 B+ R( A
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错误地判断了天气、温度，倒也没什么。, F! j, L7 j, e* ^8 d
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我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。. O+ a+ T5 q" f5 |
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*********** 玫瑰花吐司 ***********" ^$ S9 Y! {9 P5 n
/ n4 P+ H- N+ R h! L/ k- Z材料：
- W* X+ h. j) K w) Q' g$ [高粉150克
* J1 W$ I. {0 E* {: Y干酵母2克
: Q! J; E) g3 R0 ^5 u& [砂糖15克
* v! d1 J g8 X+ B1 F1 N蛋液15克* ]7 W6 a4 O( j! U5 G
水75ML
6 \: P# {; J9 I Q% B9 k# W盐1克1 ?3 m0 k" F9 J" f0 t9 C1 t
无盐黄油20克5 s: K" V# ?) M% M, R9 q. s
干玫瑰花15克
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; s6 E; P+ ?% R. s1 ?# Q$ ~/ c做法：
' e: j0 d. u5 a* [% k. r, D+ G& ^1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎
* K7 B" f3 u, p* N& P( I" ?! i2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀
: [0 r( L0 B1 C) b" A3 |( C( T3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大. G; u" R9 ?+ e, s
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4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟
! i4 }: H+ o+ Z' L* o5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片$ y, X- P1 K; q+ l
6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满" {" M; n- \( v* r$ {5 K' N( D$ j
7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜
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狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
