【蜜汁杨花萝卜】：冬日小人参

get8686

  P1 ?, ?/ [$ T4 U; S  \( Q5 C2 y
在杂志上看到这个小菜时，旁边配了一些文字：。。“汪曾祺先生在自己的《雅舍谈吃》中这样回忆自己小时候吃到的樱桃小萝卜”。。。。。

稍有常识的人就会发现，编辑出了错。因为《雅舍谈吃》是太有名的书，而作者是大名鼎鼎的梁实秋。汪曾祺确实写过樱桃小萝卜，却是在自己一本名为《五味》的集子里。
# q- L) ^, n: ?# b; r3 _
这两本书我都有，而且因为属同一类，它们在我的书架上比肩而立。文人谈吃，读来更觉有滋有味。
2 u8 A* G* F1 l' H8 \
  X# y1 u9 q/ L- u樱桃小萝卜，在江浙被称为“扬花萝卜”，因为它在杨树飘花的季节上市。
! x" C' k, y$ U3 Q5 m& S6 {# {3 i在北京则被叫为“小水萝卜”，因为它个子小小却饱含水分。
无论哪个名字，都美好如它的外表——小巧、艳丽、水灵。
1 Z  t  D/ W: ~6 f
对于很多食物，我们的感受都如汪老所说：小时候吃的东西都是最好吃的。
' B8 D' |6 c5 _& B, v4 k  F
% {4 P/ Z$ s( u0 x9 w& H% u+ V如今的小萝卜已不仅在扬花飘的时候才有。冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，马上到来的冬日里，萝卜是最好的食物之一，被称为“冬日小人参”。
7 b: M9 w1 [( d9 j4 f3 ?4 j
4 {- r3 H7 J' F9 ^7 |/ y这种可爱的“小人参”最好的吃法就是生吃。加些简单的调料，浸泡入味后，那汁水红得胭脂一般，浓得化不开。
* O1 Z) R/ f2 Q/ J
3 P% }+ \" j5 F6 Z* @* h# |



  A; D7 ~' \5 s************* 蜜汁樱桃小萝卜 ****************
3 n2 q2 i- c/ y2 R% i
0 Y0 s0 E; Z* ^. u7 r0 u; W7 r材料：樱桃小萝卜一把200克，白醋30ML，蜂蜜30ML，白砂糖5克，盐5克
, H3 _4 ^. r# M6 V, i7 S4 W
2 \" |; |, j& i' S3 Q9 a做法：
1、樱桃小萝卜洗净，拔除茎、叶，可留少许根部，切成衰衣萝卜球(请忽略我拙劣的刀功)
4 |6 v! W$ @: I4 |7 u2、切好的小萝卜用盐腌5、6分钟
3、将蜂蜜、白醋、白砂糖混合，调匀成糖醋蜜汁
4、腌好的小萝卜用清水冲洗，洗去盐份，控干水份，装盘
" Z5 J% P# E6 [  O/ O9 [5 F( t5、将糖醋蜜汁均匀地浇在小萝卜上，等其入味即可
6、放入冰箱冷藏后口感更好，酸甜爽脆可口
2 c3 P! W) e( T& H% p0 Y  V
  t2 N1 M" T+ X$ Q5 |# k
" t0 W: b  o  n: ]
( v: a  R7 W% r5 \

! w: c4 V; m  A2 P) g. z, A备注：
1、萝卜不宜与人参同食
2、吃萝卜要错开食用水果的时间