【全麦五环面包】：蜗牛牵我去散步

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! Y6 m4 J8 |0 X4 F/ o! w& l5 N在杂志上看到一个小故事：
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上帝给我一个任务，叫我牵一只蜗牛去散步。我不能走得太快，尽管蜗牛已经爬得很尽力，但还是慢得让我无法忍受。
我催它，我唬它，我责备它。蜗牛受了伤，它流着汗，喘着气往前爬。
+ P5 R; B6 m' b. i& ~( Q真奇怪，为什么上帝叫我牵一只蜗牛去散步？上帝啊，为什么？我在后面生闷气。

  f. [7 }$ z' [/ I8 i: e1 Z咦？我闻到了花香，原来旁边有个花园。
# c( |' c6 v- S* {$ u我感到微风吹来，原来夜里的风这么温柔。
原来上帝是叫蜗牛牵我去散步。
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我们总是走得太快，吃得太快，怕浪费掉那些等待的时光。却忽视了慢行时周遭的美丽光景，有欢笑，有花香。

做面包，急不得。享受这个快不了的过程，慢慢的，有芳香，有美味。


- [0 E, t4 J2 ?# ?$ P************ 全麦五环面包 **************
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% y! W/ v3 P* Y* `8 L8 K0 s& b3 f$ B( H材料：
" w' l7 s5 T0 H9 O4 \; d# l1、全麦汤种：全麦面粉10克，水70克
2、面包：高筋粉150克，全麦面粉100克，黑芝麻粉15克，红糖25克，盐1克，干酵母3克，水100克，蜂蜜20克
3、无盐黄油15克，装饰用蛋白适量，杏仁粒适量
) e( x9 S! U; R; ^数量：5个

做法：
1、全麦汤种：材料1混合后，小火慢煮，边煮边搅拌，至煮成糊状即可。取出晾凉后，盖上保鲜膜冷藏1小时

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% U7 o9 D9 G' P3 D2、材料2全部混合，揉至略光滑，加入黄油揉至扩展阶段
" c! J. |! B0 V8 \5 @+ b3、盖好盖子，基础发酵60－80分钟
1 x) m/ H  d. L# F4、发酵好的面团，排气，分割成5等份，滚圆，松弛10分钟

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1 ?2 P$ L% X6 b0 y! L5、整形：如图
% Y. Y$ J. d7 L7 c6 ^; t* @( _

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; i8 j9 s8 w9 u1 j, q6、整形完成后，表面刷上蛋液
7、刷蛋液的一面沾满杏仁粒
8、放入烤盘，最后发酵约30分钟
9、烤箱预热175度烤约20分钟

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人行明镜中

学习了！

toca2007

哇。。。。。。。！