 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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昔日的什刹海，和如今完全不同。. W: a; p G) {; h m: h
虽然海子仍是那片海子，景观却已变得让人认不出了。
- ^' i5 {8 M" U4 d' ?5 e3 r什刹海真正的火爆，始自非典之后。
+ R$ U# y1 A _- E+ p% |那时，我已不常去了。
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什刹海边的“孔乙己”，是一个美妙的去处。
9 M8 ~2 D0 v, G) i" h它在后海的岸边，有一个精致的院子，有深色的雕花木桌椅，有关于鲁迅、关于绍兴的一些东西。
. M3 g+ y6 b7 ~: x/ _' W我从不知道它的菜是否地道，它却总是牵着我的脚步往里走。( Z4 n1 X; @' e/ X5 S+ d( ^' u
* x6 c r" ~& {5 z* ?3 n+ }店里我爱吃的菜极多，每次必点的，一定有这道“咸蛋黄南瓜”。
1 {0 X2 B; q0 }9 }# S寡闻少见的我第一次在孔乙己吃到它，视为极美味，再也不愿错过。
. {- L; I& a+ e9 A6 ]直吃到后来，在任何一家酒店吃饭，只要见到这道菜，都要点来尝尝，味道却无法引起共鸣。其他的馆子少了那份文化的底蕴，味道就寡淡了。( O( t: }: R3 k+ ?- B* u) H
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天凉时，最爱温上一壶花雕，“然后很神气地拿起一粒茴香豆，扔进嘴里，就着黄酒慢慢的下肚”，然后搜肠刮肚地想，我知道几种“茴”字的写法呢？/ A- y5 `' M- Y5 y# o
% ^7 Z0 m4 q9 t5 H5 `" O/ J! i1 c* R最惬意的是暑气渐弱的夏夜，坐在院子里，点几个喜欢的菜，一杯泡了话梅的花雕在手，晃着脚逗着跑来跑去的小猫咪，一个美好的夜晚就悄悄溜走了。% L" ?8 y) |1 k7 ~0 s4 r* N1 m
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吃得满意地离开，出门就是一片水，被称为海子的水。
/ r9 s4 I+ \5 L- N6 B5 {沿着岸边慢慢走，水凉，风徐，树影摇曳。岸边有三三两两的人，多是老人和孩子，乘凉，下棋，游戏。
: Z* F6 m/ }' E0 i) p4 Y往夜色深处望去，一个个小巧的四合院，昏黄的路灯下错落有致地散发着市井气息。0 ?# N. N7 T$ Y" l0 K* X, _, k3 D
9 h" C0 r. s& |7 N( w$ @2 O岸边是最容易沾染浪漫气息的地方，而这里，却如此沉静。% E9 N; ?6 `7 g. }" M8 b" _
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慢慢向东走，经过银锭桥，再向南，有一家隐在暗处的酒吧：“左岸”* X" \& |& b+ c# [3 D( z; K8 y+ n
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当年的什刹海，一共也就三两家酒吧。不仔细找，是找不到的。
4 m2 {( |$ o3 m3 f/ J1 K: K左岸——不是塞纳河的左岸，而是什刹海的左岸。# _! x5 ]& M# _5 B
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客人从来不会很多，暖色的灯光，宽敞的空间，把自己陷进更宽大的沙发里，被若隐若无的音乐包围，微微醉着。
( l& G# y4 r0 V4 t4 z, h" d左岸，比水，比岸边更静谧，让人舒服而踏实。
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- c' _7 Q" B0 k' ?$ w& g直到睡眼迷离，窗外已夜凉如水，起身，穿过寂静的荷花市场离去。* E* Z9 i' N1 a0 S
8 w. n ^; D8 X* R, g那时的什刹海，流动的是缓慢得几近凝固的音符，有着自信的韵律和节奏，让身处其中的人，以为身陷美丽的梦中。
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" _8 L0 m; P) e/ G" A6 z* Z/ q. U从孔乙己到左岸，这条路不知走过多少次，不急不缓地，不知消磨了多少青春的岁月。$ Q' `* o4 k. X/ `; ]
直到什刹海变得人声鼎沸，夜火阑珊，再也没有了昔时的宁静。
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路灯，有些多余了，因为酒吧商家的灯把周围照成了不夜天。" l" @4 i/ @/ N( j3 Y
四合院，更深更远地隐去了，取而代之的，是密密麻麻的酒吧座位，和永远不停息的人流。
# u5 r5 o# n6 @/ q' i( J而喧闹的嗓音下，听不到夏日的蛙声蝉鸣，冬日的雪落纷纷。9 D R6 v, W8 K) q" I
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那里，再也不能吸引我了。4 }+ O, r3 W' v3 D" O
7 w8 m N$ o" U; |" b' p如今，我只是偶尔在家做这道菜，然后怀念一下多年前的什刹海——从孔乙己到左岸。& ~, N ?' w* k( D
) S- c( [$ ~5 b3 f9 G" S+ y
) t% F; O3 \$ a) \************* 咸蛋黄炒南瓜 ***************
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. j' q7 Q" G4 ^& n8 C材料：南瓜，咸蛋黄，香葱，黄酒8 E v( ?0 B9 w6 x# g$ s8 @* q
4 B- N, h0 D7 i& U9 e% ^0 E& Y/ a做法：
0 T. y/ o, C2 t- ~+ J6 @1、咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟' J0 h# ]0 N8 @( F
2、南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段+ t( Y$ T* P& p: |" O1 c, b1 ] H
3、蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥* z# I. N% W' B! \! O/ o
4、锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟
/ K: D' Z+ l+ e0 P5、出锅前撒上香葱段" ^& \/ p8 G% Y/ R# M3 [- B2 ^ |
' [: @, |4 m- W* ?9 h备注：- _0 U' {) _$ U( L9 G& ^
1、蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味，而且会使蛋黄味道更好
" ^$ | S4 ]9 [- N$ F/ @ u2、炒蛋黄泥时很快就会出泡，此时火要小，动作要快，以防糊锅
4 @/ U3 Y4 J3 V$ S3、另有将南瓜切条先炸再炒的，为了健康些，还是焯水吧
0 P: G. [( m( }4、蛋黄本咸，不需加盐，口味重的话，适量加盐
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9 d8 L& ]7 x2 V0 U每个人心中都有一条塞纳河. n8 f3 U8 ]* |' x
它把我们的一颗心分作两边
6 j0 a! e5 E- p! `$ V( h* ]. l3 f左岸柔软，右岸冷硬。
& X4 S) Z9 y( n8 E9 A左岸感性，右岸理性。4 [5 d/ ?( ?' d( }/ Z7 S j( T
左岸住着我们的欲望、祈盼、挣扎和所有的爱恨嗔怒, p' f) U6 l/ n
右岸住着这个世界的规则在我们心里打下的烙印
5 Y5 s# Y8 o: r8 ^, }左岸是梦境
8 T6 z* [' V& T) v# v右岸是生活 8 v" t1 i: u3 C8 F; p# n. n' ?/ D0 B
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我爱南瓜 |
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狗仔卡
发表于 2011-10-14 06:43
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显身卡
发表于 2011-10-14 10:39
