【剁椒绿豆芽】：放心豆芽自己发

get8686

已有多年不买豆芽了，看着市场、超市里肥厚粗壮的豆芽，一点吃的欲望都没有。虽不买却仍是常吃，自己发豆芽，很简单。现在好像有一种发豆芽的机器，觉得这种工具是最无必要的，发豆芽不需任何技术和劳力，何必再弄一个机器呢。

一把豆子，一只茶壶，一些水，温暖的环境，仅此而已
; P- ^: ]# s/ c8 M
8 f) |7 t& K+ ~5 X" i# M4 b1 g************** 发绿豆芽 ***************

/ D3 A' `$ h# O9 S6 }# S  B温暖的天气里，准备一个容器，不透明的茶壶最好，接水、倒水都方便，壶嘴小且弯曲，豆芽不会随着水跑出去。或者不透明的带盖容器也可以。不过茶壶里黑黑的太难拍照，这次用了微波炉的那种小锅，盖子上有两排小孔，正好倒水。

1、绿豆洗净，用水泡半天，泡至绿豆膨胀（别贪心泡多了，发起来会是一大堆哦）
) c( J! S) W2 \  y. J) B2、把水倒掉，盖好盖子，放在温暖的地方, 就可以了
. I, o$ @3 K9 R$ q. I3、容器内是湿润的环境，绿豆从此刻起开始萌芽了
; ~* p8 S9 T. T( p% E2 j( t$ u4、每天淋水两、三次，即容器内接水，给绿豆洗个澡，再把水倒出
: a: K. L7 L! m# E0 A5、绿豆发芽很快，基本一天一个样，发到第四天，就可以吃了
' k+ E; p0 W; o7 Q! Y5 ?6、天冷的话时间会稍长，但也不要太久，过了五、六天，哪怕出芽不太长，也最好不再继续了，再发就长出叶子来了。尽量在三、四天时收获
7、豆芽要在暗处发，所以要用不透明的容器，见了光的当然也可以吃，就是颜色变得怪怪的，你会觉得不是在吃豆芽
) {9 W, E4 X% G8、以前发豆芽，都在上面压重物，有压迫才有反抗，使豆芽发得更粗壮些。后来觉得麻烦，不再压，发出来的也不错，粗细有致呢
9、绿豆是最容易出芽的，黄豆就比较固执，出芽很慢很小，据说是因为我们买到的黄豆都不是很新鲜。黑豆也能发，出芽更困难。所以黄豆、黑豆打豆浆喝吧，发豆芽的任务就交给绿豆来做
/ Z% T6 Z- z4 k" M10、天气暖和，会利于豆子出芽，天冷的话，就等暖气吧
: y! P- ]" r7 V. |# O( p3 v. L8 N
  a& I$ D; t9 M% q: B5 P- |8 B

# [, }  B6 Z" Y! Z8 z( n
自己发的豆芽，身材标准，体态优美，很是赏心悦目。
6 ?4 p2 q7 f: l, F. p+ }
; ^9 B. d( R( ^! L) `$ c' o/ m绿豆皮，一般人都是吃之前给洗掉了。其实绿豆的很多营养都在豆皮上，只是口感差些，不招人喜欢。
: a, K7 f4 L0 [# ]" }" p
夏天煮绿豆汤时，我都会把豆皮盛出来单吃。发豆芽顶出的豆皮，我也不刻意去除。随水流走的，就让它去，留在豆芽身上的，就一起入锅。
& Z7 f& \  X- ?* l! U4 u* P
- g9 \* q' Q7 a; L
, H$ X3 t+ L* x3 {. {, U

************** 剁椒绿豆芽 ****************
8 Q  [" B6 q! _" d
材料：自发绿豆芽，自制剁椒，尖椒一根
' |. z: T5 n& @8 C6 K6 J做法：
9 q* ?2 Z' V- O# l! }, S4 A/ P% z1、尖椒洗净去蒂去籽切丝，绿豆芽入水焯一下捞出
2、锅热后倒油，下剁椒炒出香味后，下尖椒丝
5 Q, ^% |( t3 U3、翻炒片刻，倒入焯好的豆芽，加少许水，炒匀略煮，即可出锅
7 t$ J0 F9 m2 Y9 l. g7 I

8 ?; C' j* F" ]& h, N, C
% u7 ]6 ]( q% s1 {- X真正的绿色豆芽，何不自己在家发之！
% P5 I' z. O( O6 A, k$ t6 w5 \

Gingercappucino

...楼主厉害。。学习中。
( v! Q" n. L' W  q, T0 ]一次发多少 ？？有个量吗？？

bluesky:)

真好啊,学习学习啦,谢谢