; a% ^+ X! m- A+ P! y; w3 t这个小肉丸看似普通，其实很有点与众不同，因为里面加了一种特殊材料，使肉丸不腻，却又口感超好, 感觉更滑嫩可口。+ R4 ?) [. j1 z
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+ Z2 J, U$ r" M# t*************** 秘制小肉丸 ****************9 x5 i" a3 Q+ H# C
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材料：肉馅一斤（肥瘦各半或肥四瘦六），鸡蛋一个，淀粉2小匙，葱半根，姜一块，生抽、 9 o4 j) E: y6 ] 料酒、盐。5 U. m- Q5 ^: s8 w; ^
特殊材料——馒头一个( i# e3 |) Q' Q, |4 H R
/ j! u) v' J% N6 ]8 V) Q做法： - W3 j# u7 z. ]1 _- [9 V1、馒头撕去表面（直接吃掉），大碗里倒水，放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后，取出馒头，用手攥去馒头的水分，尽量把水分全部挤出 % R% n% q; R) s0 o: t$ _: J 3 f# t3 ]" {$ B/ L; h- K' _3 L " G' s$ Z. s6 q+ R3 Z ; e6 a5 M4 D( k5 A' w9 S
2、肉馅搅打上劲，分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀，加入生抽、料酒、盐调味: o8 H. E: E6 W% @' ?( B
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3、加入挤干水分的馒头，搅拌匀' i; A2 x4 m. q3 |+ U8 ~& B
4、油烧至温热，手取一些肉馅，从虎口处挤出小丸子，入锅炸至焦黄熟透（怕粘手上可以沾些水）+ r7 p) ~7 d; ?; h
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的确是小丸子，盘子前的小白花是晾干的满天星, 对比一下，可看出丸子的大小哦 0 B v% ^( Y$ C4 X) E" p
狗仔卡
鲜花(
鸡蛋(
发表于 2011-10-12 09:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-10-12 11:08
