【焦熘肉】：久违的味道

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本不是素食者，近年来却是越来越向素食靠拢了。平时做的菜，也几乎全是素的。可能是素食的好处越来越多地被大家了解了吧，周围有很多人逐渐减少了吃肉。当然，完全不吃，目前还是做不到的。

焦熘肉，老公说小时候常吃，那时没有油水，就爱这样肥肉+油炸的食物。虽然知道不太健康，偶尔吃一次，也没什么了

9 m0 {& B4 b' N2 Z如今，这样的纯肉，几年都不吃一回了。
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吃得脑满肠肥，未必不是一种幸福
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**************** 焦熘肉 *****************

材料1：去皮五花肉，淀粉，面粉，水
材料2：蒜，姜，葱，醋，生抽，老抽，糖，水淀粉（其中蒜要多一些，姜要少一些）

做法：
+ B  M# O6 F+ c( y1 j0 Y1、收拾好的五花肉切小块
8 E4 z# @+ E6 p' Z2、淀粉+水+面粉调成比较稠的糊状，比一般水淀粉稠，感觉有点像芝麻酱的稠度，这样好挂糊
: d8 A5 A1 A) H4 i6 t3、锅中油烧至温热，肉块放入面糊中，表面全部沾满面糊后，下锅炸
4、慢慢炸至表面焦黄，捞出控油待用
+ x# J* P5 r) N2 I5、材料2的葱、姜、蒜切末
7 C+ S9 \& f2 X% m7 Z6、锅中倒少许油热后，倒入葱姜蒜末，炒香后，加醋、生抽、老抽、糖翻炒
! I, I! O1 c: J( }$ p3 D7 U7、煮开后加水淀粉，等汁液稍显黏稠即可关火出锅
5 S8 Z* i* o* E+ ]: `/ j8、将调味汁倒在已炸好的肉块上，趁热吃

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bingtong

哇,太好吃了,看得我肚子真饿