【秋梨膏】：秋天最滋润

get8686

/ z) b: r2 q+ n
9 k2 u/ @$ @. k5 C3 f. G相传在遥远的唐代，养在深宫的当朝皇帝武宗李炎，得了一场病，终日只觉口干舌燥，心热上火，吃遍了药草却不见效。满朝文武心急尤甚，却苦无良方。
" q/ h( k+ U0 f* d6 p
) Z7 _4 y( k. b8 K某日，来了一位青城山下来的道士，他不但知道皇上病了，还自称能把皇上治好。病急乱投医的皇上喝了道士用梨和蜂蜜秘制的“药”，病真的好了。

据说，这就是最早的秋梨膏。
& e+ F) p; G& ?$ f; O! H2 n
. ]# H9 H9 u' z! X7 {秋梨膏一直作为皇宫的御用养生佳品，滋润了自唐以来的皇上和他的一家子老小。直到清时，才由宫中太医将此方带到民间，使得京城内的百姓们，自此以后，一有咳嗽感冒，不是去看郎中，而是喝上一碗甘甜的秋梨膏。

! {9 e9 T: k* y$ d' L+ u. ]' D秋梨膏是北京秋天最著名的一道美味，在深秋时节，这道秋梨做成的汤水可以起到非常好的润肺、化痰、止咳、安神的作用。
7 y4 A/ R2 P* {  n6 d" B0 I
其中用到的几味材料：秋梨润肺，红枣补血，老姜暖胃，蜂蜜养神，绝对是秋季滋补良品。而且可以一直吃到冬天哦.
  w+ C% |3 T" x; S; r
7 d) T$ f1 T& S9 j! E4 o) J
# c5 f2 X- M% S- c/ X7 T
+ }1 h' T5 e* G$ Z" e

************** 秋梨膏 **************


材料：鸭梨5个(雪梨也可)，去核干红枣80克，老姜20克，冰糖100克，蜂蜜100ML

做法：
( o1 [9 @( v: `) `' e& ]* U4 ?1、鸭梨洗净去皮，把擦板放在煮锅或大碗中，用擦板将梨擦出梨蓉和梨汁
, ?  ]8 O) u+ P, T, I; x2、老姜去皮切成细丝，干红枣洗净后，沥干水分，切成小块去核
; Y' J/ Z" n7 M. K
) Q1 s  |) `; q  C) C

- S7 @8 y( a1 Z' @. O2 A3、把姜丝、红枣和梨汁梨蓉、冰糖一起放入锅中，大火烧开后，盖好盖子小火慢煮约30分钟
- G  c6 z. G8 `( q4 R* X# S# B# r4、用漏勺或滤网捞出锅中的梨蓉、红枣，将梨汁过滤挤压出，过滤掉红枣、姜丝和梨蓉，只剩梨汁
$ H4 B6 v+ x" i3 M5、继续用小火煮约60分钟即可，离火晾凉
2 z6 V5 P3 c+ D* F1 L* y$ B2 w
% Z  D) h+ W0 V3 J

6、晾凉后，倒入蜂蜜混合均匀，即可装入密封容器中，放入冰箱保存
7、吃的时候，盛出1－2勺秋梨膏，用温开水冲调匀即可（不要用热水，会破坏蜂蜜的营养）

0 Q1 G; b2 V/ z' A. k
$ ~2 _  h3 U0 {! z9 p3 F8 ?" X
& R3 f' n9 D# H$ Y
备注：
1、制作中还可加入一些罗汉果、生地、葛根、贝母等中药材一起煮制，分别有不同的保健效果
2、材料的比例可以适当调整，如果红枣较多，秋梨膏颜色会较深，枣的味道也会盖过梨的味道
3、姜不要随意多放，否则味道会受影响。如果不反感姜的味道，煮时多放些姜，冬天食用时会有很好的暖身效果
, ?: I& h/ a. o0 `$ `( H! Y4、最后煮制的时间，可以根据自己需要的浓稠度调整

方子来源：《贝太厨房》
' ]0 @' i* b) H- H* V
0 T- n, o9 ]" a+ {% q

北山

小糊涂仙

谢谢楼主。楼主是素食吗？