【秋梨膏】：秋天最滋润

get8686

7 |/ A. m$ F0 p6 }! C' i0 f" e
相传在遥远的唐代，养在深宫的当朝皇帝武宗李炎，得了一场病，终日只觉口干舌燥，心热上火，吃遍了药草却不见效。满朝文武心急尤甚，却苦无良方。
5 c4 |5 c' K+ F3 S0 Q' S6 J/ Q
某日，来了一位青城山下来的道士，他不但知道皇上病了，还自称能把皇上治好。病急乱投医的皇上喝了道士用梨和蜂蜜秘制的“药”，病真的好了。
9 B  w5 F, |3 Y% `9 {- w
* t4 A5 F( d$ a1 I# s) E* @据说，这就是最早的秋梨膏。
; }: N1 Z/ @9 K! E; W
3 l+ U" d! c7 A4 a/ i秋梨膏一直作为皇宫的御用养生佳品，滋润了自唐以来的皇上和他的一家子老小。直到清时，才由宫中太医将此方带到民间，使得京城内的百姓们，自此以后，一有咳嗽感冒，不是去看郎中，而是喝上一碗甘甜的秋梨膏。
/ E+ i8 R/ m- R0 E& S5 }- \' @
秋梨膏是北京秋天最著名的一道美味，在深秋时节，这道秋梨做成的汤水可以起到非常好的润肺、化痰、止咳、安神的作用。
5 a& B' C6 i7 o- A! ]2 ~( V+ [
" r8 e8 G7 O) P' P! f0 d* l其中用到的几味材料：秋梨润肺，红枣补血，老姜暖胃，蜂蜜养神，绝对是秋季滋补良品。而且可以一直吃到冬天哦.
. A8 o5 M# x1 F0 F/ M/ r



9 _7 B1 t) a2 V! [+ i
************** 秋梨膏 **************
9 ^* M2 i& N! f4 h
8 t2 R5 [4 T4 G% ~0 O' R
材料：鸭梨5个(雪梨也可)，去核干红枣80克，老姜20克，冰糖100克，蜂蜜100ML
  T# x% C7 P- d6 a! M; Z
做法：
1、鸭梨洗净去皮，把擦板放在煮锅或大碗中，用擦板将梨擦出梨蓉和梨汁
2、老姜去皮切成细丝，干红枣洗净后，沥干水分，切成小块去核



2 T; e" G0 j$ P  {9 B3、把姜丝、红枣和梨汁梨蓉、冰糖一起放入锅中，大火烧开后，盖好盖子小火慢煮约30分钟
& V9 L. A% N) m4 f3 d% x; b' t4、用漏勺或滤网捞出锅中的梨蓉、红枣，将梨汁过滤挤压出，过滤掉红枣、姜丝和梨蓉，只剩梨汁
5、继续用小火煮约60分钟即可，离火晾凉
, x5 O4 A! ?$ v& m
, b; ?, d# H7 g
2 @) s6 J5 ~8 v+ {1 c' D
6、晾凉后，倒入蜂蜜混合均匀，即可装入密封容器中，放入冰箱保存
0 ?- E' m! Z7 M* Z( H% |7、吃的时候，盛出1－2勺秋梨膏，用温开水冲调匀即可（不要用热水，会破坏蜂蜜的营养）
& ?7 T9 n: S7 J: c


/ r/ y" z4 l# Y+ ~  H7 V: G
备注：
" |0 y! V* O+ L3 j* C1、制作中还可加入一些罗汉果、生地、葛根、贝母等中药材一起煮制，分别有不同的保健效果
2、材料的比例可以适当调整，如果红枣较多，秋梨膏颜色会较深，枣的味道也会盖过梨的味道
3、姜不要随意多放，否则味道会受影响。如果不反感姜的味道，煮时多放些姜，冬天食用时会有很好的暖身效果
4、最后煮制的时间，可以根据自己需要的浓稠度调整
6 x2 }9 t) @0 T! g' w$ o
方子来源：《贝太厨房》

; F6 w, S3 g3 R& G6 `9 {$ a
2 t/ s2 f* }0 ?$ ]

北山

小糊涂仙

谢谢楼主。楼主是素食吗？