【鱼香豆腐】

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格外有味的豆腐，一吃，就停不下
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! O1 `; \% M+ \5 H8 x: C******************* 鱼香豆腐 *********************
  M1 _( U8 I* J$ {  f( X+ M
/ d* U2 }9 V+ T7 }; M) F材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油

+ Q* B  G. G# C. z% `做法：
1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末
2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀
2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香
3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤
& N7 V; X* u" o, n% T& M. v4、倒入豆腐块，炒匀
) G( z# r7 M8 I/ ^! H) [. e5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香
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; K) L2 J7 I& J, R- |9 f7 a备注：
$ R" y# O' D9 v; G9 m5 Q* b& F1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了
2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利
' B: @0 Y7 B8 j$ B0 \3、豆瓣酱最好事先切碎一些
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Eunice.kk