 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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3 n' `$ ^2 x$ G! l! Y3 t买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。* Z9 G: r. T: t, K3 l; h5 i
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喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。
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% h. ~" E8 T" I: ]$ ]: [0 A同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。3 i3 y' z$ G& [, t' {6 M& S- r. g
) G. W9 w& S. M4 V用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。
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**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑
* T% j0 I# O1 k& V1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡7 o1 i. k3 M# d3 ~
2、在炒制过程中加些水
/ ~6 q& C2 z( R& H4 b3、烹调时急火快炒
7 ]7 p" w A4 f% C: U6 u& H4、现切现炒，切好后马上入锅, j; k( V( Y- R* @/ y0 K: ?, @) c# e
5、不要放鸡精、香油, W2 B/ P) x! e* l5 q4 n0 m( k! x; W& f
6、关火后再放盐! z, z9 h% ]1 x" x# {
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*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************
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材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量1 L6 |2 y: X" q% x% X
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做法：+ T$ S! Z/ F) i7 J" U
1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末1 c! o' P+ ~+ Q7 v1 g0 a
2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用. H: E6 Y4 ?* q% |: j ]+ }
3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上. q* k' N# F: M
4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可
9 @) W( J- R0 h9 }( u/ _4 U/ s# g, B5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了
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5 Y. c4 `! F) f' A" e9 Z*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************
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材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒
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" i9 V$ W I x. i: N做法：
, B% |. L) } y3 S( K- t1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水0 S# S3 Q* r. {4 E( a' J! n
2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出
3 Q# O7 x! z" ]* z. a5 @3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块
6 \ u- s% f# T+ c9 T4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可
1 a* ~8 B. @% F5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。$ g# c) ]3 g/ P" T' |& q6 ?" i
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" g# E5 ?: H7 R! u; ]5 F一浓一淡，你爱哪一个？
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
