 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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: F, H. F1 l5 j9 l1 f- y买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。% U+ u1 Y* t* n9 M+ e- Q+ a
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喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。" K$ n! @1 e$ @& O3 c; R
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同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。
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用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。
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/ S0 W7 q$ W* \+ b& v7 O! I**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑& d( e- O% M& Z. X
1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡0 k \8 y, W2 \/ r- c5 |9 C
2、在炒制过程中加些水
5 C; H. J* z! p- l2 R" s3、烹调时急火快炒
$ k* @% i: i+ z y/ @2 T4、现切现炒，切好后马上入锅( P/ J/ N' {/ R- ^
5、不要放鸡精、香油
8 E& u. p6 v2 ~9 t+ O6、关火后再放盐* \( B0 w4 ~ G' w' I, ~. C
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* c" r/ F: g3 y2 f" V* A*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************( V5 a" A+ u n
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材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量4 a5 _% T7 S; w( p
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做法：
3 Q2 f0 y" r3 k( r1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末
0 j/ }3 a6 ~: F6 N/ D' z2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用$ O0 r' |# k0 V4 J3 I9 b9 v
3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上/ p* ~* b2 B9 U
4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可2 }: }. R0 A. _% ~1 [- X) [6 [
5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了* Q' A/ a# F' I' U7 n$ V' f$ I
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7 @3 Q4 g. t+ h O! @) y) {9 q; f*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************
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材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒+ {% n0 z+ F! {' V
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做法：
/ l- h g K/ M( l1 B. a7 l1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水- y$ e/ }3 a6 Z1 |: }# z$ b) y
2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出' U6 r& _! e. b" g+ V
3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块) ?. w- o! a# F" t6 a( H
4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可
+ P* W( @. ?8 r1 \+ A/ o5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。
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: S6 `; c- o" { p' Y3 C一浓一淡，你爱哪一个？" P! I* t& ]6 R* @: q, U2 h# g) @
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
