 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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$ j7 ]8 p5 k2 e7 _5 H) D买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。( `! S1 K. `7 v* B8 s
9 E+ t; {9 I1 ^, j" C; `喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。
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) g3 [2 l U s6 `5 I( B* }同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。: Y# I7 r4 N) e. X4 O0 L
k5 g" Q. _$ f2 ?. ^ n用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。$ V) P7 p* i v& B J
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5 c) p, v% i* w! s2 O6 |/ z**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑% ~, l; g1 u% ~( @" W
1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡
: f* L/ h4 e8 y& M' l! A/ V2、在炒制过程中加些水
, J+ w3 `6 u% [: c e9 @ m3、烹调时急火快炒9 j6 V1 k/ }9 E9 S- j- W
4、现切现炒，切好后马上入锅' ^7 l5 L6 Z5 m! i8 y
5、不要放鸡精、香油: M! o H+ f t/ x6 n s9 n; b8 c
6、关火后再放盐
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*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************
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材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量6 y; e0 ^: m; Z* f
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做法：
; G; M6 f* t& u( X0 N! s1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末& e4 S# D ~8 h
2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用) J; Z: N# ?9 n7 d. p) }
3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上
% F2 B, X/ u- n" S0 K, J4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可
* n* S7 L4 B0 a5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了
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_$ H% e4 N4 f; t. J*************** 丝瓜炒鸡蛋 ****************** A3 y/ }+ [& h$ L& R! Z$ r
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材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒
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) `0 S* Y$ Q* K5 G7 A% ?4 H做法：; i2 G" \9 r, E ]+ l
1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水* f8 Z$ Q/ H) Q1 b* X- j
2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出
k4 Z) `$ q. \- k0 Y3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块# K% G& X1 z! F+ B5 X' s2 m
4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可3 n5 |# h6 H! H3 `/ H, l% T
5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。5 R: r1 `2 C$ q2 k. X9 B
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一浓一淡，你爱哪一个？
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
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显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
