【剁椒蒸丝瓜】：丝瓜两吃

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买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。
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喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。
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同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。
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用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。
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) S+ P5 U9 Q/ }/ H0 r**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑
1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡
2、在炒制过程中加些水
3、烹调时急火快炒
4、现切现炒，切好后马上入锅
, p* e+ c# u  F1 b6 T9 c2 p! A% O5、不要放鸡精、香油
6、关火后再放盐
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*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************
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$ y4 g. T$ u+ ^/ z# Z+ W& e7 _; }材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量
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做法：
1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末
2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用
3 i( H* F2 @# @. x- V3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上
4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可
% K# F4 u& m3 m0 D5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了
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*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************
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. T4 w! O7 ]: F+ W2 D材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒
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做法：
' V3 @6 t4 P6 z) C3 v1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水
) s( ?  t+ b% d& {" Q2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出
3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块
4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可
) @. W# _7 J& j% f  S5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。




& Z  E; a7 u  Q- F& g一浓一淡，你爱哪一个？

Eunice.kk

teaandwine

丝瓜炒鸡蛋！！

流沙河

丝瓜炒毛豆

drivesafe

请问，哪儿买的丝瓜？

amybear

superstore 有种长条形的有棱角的瓜，味道跟丝瓜很像，放在长条茄子或者苦瓜等的旁边