 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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芸豆卷儿本是民间小贩街头巷尾沿街叫卖的小吃，因有幸被慈禧发现并引入清宫，而成为御膳。普通的民间小点心因受到了老佛爷的喜爱而一步登天了。虽然做法并不复杂，这道御膳却不像其他清宫点心，现在随处可以买得到，要想找到它，还真得费点功夫。2 }! J, }2 a% F
" ~7 c) u% L5 _ _# P; f) F8 x好在做法挺简单的，那就自己动手，做出一份御膳点心来。
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*************** 芸豆卷儿 ***************
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u1 h# X$ E& M! B材料：白芸豆，红豆沙5 x! T4 {* `% g: i
: X9 u5 H6 ^0 |2 m, U; s做法：
% A0 j$ b1 y' C5 R1、白芸豆洗净浸泡一天后，剥去外皮（芸豆泡透后皮很容易去掉）1 K# u* d, \. z% L* H
2、换水煮40分钟到1小时至芸豆熟，一定要熟透
- e t: z0 \2 j+ S8 P( d, K& W3、捞出煮熟的芸豆，沥干水份，过筛或用搅拌机打成细腻的芸豆泥，根据口味加些糖拌匀
3 h: K5 w i6 L4、打开寿司帘，上面铺一层保鲜膜，取芸豆泥涂在保鲜膜上，尽量涂匀，压成一个大薄片
2 w" [, i/ q, f `4 D8 U7 u5、将四边不齐的地方切下去，涂上均匀的豆沙
! U: z6 P& a) r+ g( V7 `0 @( P6、从寿司帘一边慢慢卷起，直到卷成一个圆柱形，取下保鲜膜，切块即可，可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形 G! t6 P" Y$ c7 l& I
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备注：0 _- _7 [* m' w+ O
1、煮芸豆、过筛是个费功夫的活，真正要有耐心的哦
0 j; o s. E& K& f0 v+ N: X2、芸豆煮熟后一定要沥干水份，过筛后的芸豆泥不能湿，否则后面很难操作
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: U4 b, A9 S! k. y+ [' Z" S& [) L不长的时间，已经做过不少红豆沙的小点心了，没想到自己这么迷恋红豆熬成的沙。其实，又有哪个女孩子不喜欢呢？ |
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狗仔卡
发表于 2011-9-14 06:20
提升卡
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显身卡
发表于 2011-9-14 19:31
我也爱吃红豆沙