 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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芸豆卷儿本是民间小贩街头巷尾沿街叫卖的小吃，因有幸被慈禧发现并引入清宫，而成为御膳。普通的民间小点心因受到了老佛爷的喜爱而一步登天了。虽然做法并不复杂，这道御膳却不像其他清宫点心，现在随处可以买得到，要想找到它，还真得费点功夫。) v- @6 z8 Y) U* j) k4 K5 V
' ~9 d/ V' j4 V好在做法挺简单的，那就自己动手，做出一份御膳点心来。0 W* Z. e; `, c% D: x0 Q
% n3 ^! v5 C, @4 h q1 |& O, F, {*************** 芸豆卷儿 **************** ?' d$ E1 Y$ j9 X
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材料：白芸豆，红豆沙
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6 F+ z5 K( Q/ v7 m做法：) ]7 c! R( t0 c' q' e3 [3 z; n
1、白芸豆洗净浸泡一天后，剥去外皮（芸豆泡透后皮很容易去掉）! O3 v; d( v2 r7 i6 Z& p, b
2、换水煮40分钟到1小时至芸豆熟，一定要熟透
8 y2 x# u: s5 {# u: t7 H3、捞出煮熟的芸豆，沥干水份，过筛或用搅拌机打成细腻的芸豆泥，根据口味加些糖拌匀5 l3 O" J4 t* Y# d0 ]
4、打开寿司帘，上面铺一层保鲜膜，取芸豆泥涂在保鲜膜上，尽量涂匀，压成一个大薄片) Q8 u6 w- v/ \* C
5、将四边不齐的地方切下去，涂上均匀的豆沙! W5 G+ y, J( F4 U8 ?. ~# a
6、从寿司帘一边慢慢卷起，直到卷成一个圆柱形，取下保鲜膜，切块即可，可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形/ z7 k |# }9 }; g0 G8 _
+ a0 t3 v/ \3 p5 L- ~备注：
8 s. G3 h o/ U1、煮芸豆、过筛是个费功夫的活，真正要有耐心的哦% }, z0 }6 b# a- ^5 e! w; W# Q+ m- n
2、芸豆煮熟后一定要沥干水份，过筛后的芸豆泥不能湿，否则后面很难操作
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7 a" C3 ]( [+ L$ c) j$ j不长的时间，已经做过不少红豆沙的小点心了，没想到自己这么迷恋红豆熬成的沙。其实，又有哪个女孩子不喜欢呢？ |
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狗仔卡
发表于 2011-9-14 06:20
提升卡
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显身卡
发表于 2011-9-14 19:31
我也爱吃红豆沙