【汤种绿豆面包】

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一个夏天过去，不知消耗了多少绿豆。煮完绿豆汤，总剩下很多开了花的绿豆，直接吃是吃不了多少的，剩下的又舍不得扔。本着不浪费的原则，塞到面包里，统统吃光


***************** 汤种绿豆面包 ******************


) j# V: d& y% q& r3 b: z材料：
8 w4 V, q) c% d' X: b. G2 p4 b1、高粉210克，低粉50克，奶粉20克，细砂糖40克，盐2克，干酵母6克，鸡蛋30克，水85克，汤种84克
# S1 E* e0 L, F2、无盐黄油20克，绿豆馅
3、绿豆馅是煮熟的绿豆，捞出控干水分,拌上适量糖。操作过程中尽量不要用手碰

; d5 R  X" y: N. ]做法：
5 R- d0 p' R) I) f  o$ W  A6 K* Q1、材料1全部混合揉成较光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段，基本发酵约40分钟至2倍大
1 I# X+ p5 r" n2、面团分割成9等分，每个60克，滚圆松弛10分钟
1 A* @7 `  U/ H$ D, ~1 R3、取一个小面团，用手压成圆饼状，包上绿豆馅，收口
4、最后发酵40分钟
0 P2 T: P. ?) A7 v  d& v$ }5、发酵完成后，刷上蛋液，在中间撒少许黑芝麻
) T& k, p& E$ V6、170度烤约15分钟
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9 y% G2 M) X. R  f# ~2 @+ t汤种制作：
$ J$ M5 V$ M/ Q4 s高粉100克，水500克混合搅拌均匀后，小火加热，同时不停搅拌。加热至65度，搅拌时面糊有纹路出现即可离火。面糊表面贴上保鲜膜，冷却后即可。可放入冰箱保存1、2天。
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