 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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今天是末伏最后一天，就要出伏了，一年中最热的日子就要远去，这几天也确实秋高气爽起来，天蓝得让人感动。而奥运的热度仍是日日升温，比最热的三伏天还要火热。
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又是油炸的，没办法，一吃上了瘾，就很难停下来。
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这次是比较简单的方法，没有发酵，相对于过程复杂的面包版，节省了很多时间。味道和面包版的略有不同，比较一下，面包版的更加蓬松酥软，这一款则绵密厚实，两款各有千秋。
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5 M$ D' Y/ }( L: E******************** 串珍珠甜甜圈 *********************
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. o/ |# I5 D8 V( Q+ k! {材料：低粉240克，无盐黄油30克，鸡蛋2个，细砂糖80克0 c; @0 y' b0 z: C& C! Q) b
做法：
. M' A1 F6 G5 l! |, M/ k1、黄油室温软后，加细砂糖稍稍打发! |! A1 `" @0 e: G) L; G2 k
2、分次加入鸡蛋液，每次都要充分搅匀后再继续加
$ C$ I8 q- M8 F5 G2 P% m: D! Z5 a3、低粉筛入油蛋液中，用橡皮刀拌匀! L, q, F# e+ k N/ ~2 R2 l
4、烘焙纸载成小方块，将面糊团成小圆球，挨个摆在纸上成花环状
% S6 M% F) o" ]4 _2 N5、油烧至温热，连烘焙纸一起放入油锅中，小火炸至金黄色即可
# u3 S' Q5 m0 T. U6、捞出后放在厨房纸上吸去多余油份% Z4 }9 A' Y& A4 j$ G' l* {
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, J$ W) Q8 J5 u" t* M备注：4 s1 b$ N/ Y Y6 U j
1、面糊拌好后，可能会比较湿粘，如果用手不好团成球，可以将面糊装入裱花袋，挤出一个个小球。8 S* H7 f5 W! E' H' o
2、不做成珍珠串状的，可以将面糊压成约8毫米厚度，用甜甜圈印压出形状，就是传统的甜甜圈了。面糊湿的话，先在操作台上铺一层保鲜膜，就比较好操作了7 @4 o0 p. w7 ]" g, t
3、油炸时，要用很小的火，否则很容易焦掉的
- Z) X- C1 G e# x y7 S4、表面可以随意装饰，涂巧克力、撒糖粉 a* T" {( s" B
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狗仔卡
发表于 2011-8-17 08:12
提升卡
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变色卡
显身卡
发表于 2011-9-6 20:33
