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[菜谱] 【串珍珠甜甜圈】

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-8-17 08:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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1 C6 w8 g3 P9 B! k1 ?1 s$ \今天是末伏最后一天,就要出伏了,一年中最热的日子就要远去,这几天也确实秋高气爽起来,天蓝得让人感动。而奥运的热度仍是日日升温,比最热的三伏天还要火热。$ ?8 \+ L# ]$ T0 ^

# `+ L' u# y" M3 \又是油炸的,没办法,一吃上了瘾,就很难停下来。
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" W& T* q1 T3 v  O7 I4 j( q* y这次是比较简单的方法,没有发酵,相对于过程复杂的面包版,节省了很多时间。味道和面包版的略有不同,比较一下,面包版的更加蓬松酥软,这一款则绵密厚实,两款各有千秋。' x6 \( q; F) H; _
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6 p, }4 x5 W5 `/ x* J! ^+ l& z********************  串珍珠甜甜圈  *********************
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/ e9 ?% X5 U3 u5 s% L- ]0 `' U材料:低粉240克,无盐黄油30克,鸡蛋2个,细砂糖80克
, B1 A+ t: a( z' m7 A0 V; w做法:& e) _+ k. ~8 n! p
1、黄油室温软后,加细砂糖稍稍打发/ O' r6 D* L! r& O8 @( X
2、分次加入鸡蛋液,每次都要充分搅匀后再继续加6 D" c* I! }; \" z" _1 k
3、低粉筛入油蛋液中,用橡皮刀拌匀) [( v+ q/ k; i2 W
4、烘焙纸载成小方块,将面糊团成小圆球,挨个摆在纸上成花环状! a8 A0 U: A5 Q
5、油烧至温热,连烘焙纸一起放入油锅中,小火炸至金黄色即可
: t* e2 R, ~2 G4 ~) S8 d( C6、捞出后放在厨房纸上吸去多余油份' ]/ c5 O  C, O

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备注:
2 {6 a) Z0 h% Y6 P# D( E, D4 Q, R1、面糊拌好后,可能会比较湿粘,如果用手不好团成球,可以将面糊装入裱花袋,挤出一个个小球。8 p8 u$ v) i+ ?  d. i
2、不做成珍珠串状的,可以将面糊压成约8毫米厚度,用甜甜圈印压出形状,就是传统的甜甜圈了。面糊湿的话,先在操作台上铺一层保鲜膜,就比较好操作了
6 K  n+ L* N3 x! B% ?* S2 H+ @3、油炸时,要用很小的火,否则很容易焦掉的
3 m3 u% C+ r2 K. x+ [0 z4、表面可以随意装饰,涂巧克力、撒糖粉, c; @0 v" {5 c9 c! y+ M) U9 y
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-9-6 20:33 | 显示全部楼层
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-9-8 19:22 | 显示全部楼层
up up up
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-9-11 15:50 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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