猪皮

新馒头 · 发表于 2011-8-16 17:53

各位高手们，知道哪里卖猪皮的吗？是那种新鲜的，想用来做灌汤包，熬那个肉冻用的。。。

firefive · 发表于 2011-8-16 19:21

昨天在大同话看到有卖猪皮的

随心随意 · 发表于 2011-8-17 07:47

一般猪皮不摆出来卖，你可以问卖肉的是否有pork skin .他会给你拿出来。

随心随意 · 发表于 2011-8-17 07:49

对了你的灌汤包做好了拿出来秀秀。最好有制作过程。我试了好多次都没汤啊。谢谢

tangqin123 · 发表于 2011-8-17 14:39

你要是去NAIT的MEAT STORE的话，那里都有新鲜猪皮，不过要等到9月份他们的MEAT CUTTING专业开学以后，猪皮都当GARBAGEE扔掉的，你去要就行了

新馒头 · 发表于 2011-8-17 17:29

啊，，，我是要去捡吗？人家能给吗，，疑惑啊。。

想superstore什么的直接问也行吗？或者我上大统华什么的。。。

我尽量发图，呵呵，因为我也是第一次做的。。。。

新馒头 · 发表于 2011-8-17 17:30

2# firefive

啊，，昨天正在犹豫要不要去呢，，唉。。。。

新馒头 · 发表于 2011-8-17 17:31

5# tangqin123

话说哪个meat store在哪里啊，在哪个building啊，，，，，必须是哪个科的学生才能买吗

新馒头 · 发表于 2011-8-17 17:32

4# 随心随意

没有汤估计是因为哪个皮没有做好吧，，因为做汤包的面不能发过哦，，最好是醒一星就好了，这样面就不会吸收汤汁了
其实我也是看网上说的，然后就想试试看，但是还没做呢，等我做成功了再拿出来秀啊。。

tangqin123 · 发表于 2011-8-17 17:40

啊，，，我是要去捡吗？  人家能给吗，，疑惑啊。。
" c1 t( E' ~2 G3 J2 ~! r% I9 _3 ~& H
3 e' ~- T, z! ?" i* D想superstore什么的直接问也行吗？或者我上大统华什么的。。。: }* I3 [- t9 C# p$ X2 D- y& @

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0 s  K, s* {- [  F3 Y8 l我尽量发图，呵呵，因为我也是第一次做的。。。。9 Q  N* }. i8 b  [5 ~# W5 g# |9 f
新馒头发表于 2011-8-17 18:29

详细回答你的几个问题，因为我也是曾学过这个MEAT CUTTING专业，这个专业学生上课就是切肉和做各种肉制品，学生作品就在NAIT的O buliding的COMMON MARKET最里面的MEAT STORE卖，无论是谁都可以买，猪肉皮都是剥下来当GARBAGE扔掉的，你不需要去买，直接找里面的老师告诉他你需要PORK SKIN就行了，里面的老师都很NICE的。

tangqin123 · 发表于 2011-8-17 17:41

这个专业今年公开卖肉是在9月24日，你到时可以去那里，如果你找不到地方也可以联系我，我带你去。

新馒头 · 发表于 2011-8-17 17:42

哦。。。。是这样的。。。不过还是先去各个超市什么的看看好了。。。

对了，学meat cutting有用吗？前阵子还在想这个专业呢。

tangqin123 · 发表于 2011-8-17 17:42

BY THE WAY，里面的肉品质量绝对的新鲜，甚至超过SOBEY和SAFE WAY，因为里面是严格按照加拿大相关标准来训练学生的。
不是做广告哦

tangqin123 · 发表于 2011-8-17 17:44

啊，，，我是要去捡吗？人家能给吗，，疑惑啊。。
# O9 M; V2 t0 U$ Q! Z2 Y3 B! Z# v d5 N) N
想superstore什么的直接问也行吗？或者我上大统华什么的。。。
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我尽量发图，呵呵，因为我也是第一次做的。。。。! {* Y- a) Y$ O# ]. R
新馒头发表于 2011-8-17 18:29

建议你不要去大统华卖肉，更不要去要肉皮，我学过相关专业，那里的肉怎么样，我是有数的。。。。。

新馒头 · 发表于 2011-8-17 17:47

啊，那去哪里啊

tangqin123 · 发表于 2011-8-17 17:56

啊，那去哪里啊
* j$ z0 H& b1 D h% `! ]/ m0 z, w新馒头发表于 2011-8-17 18:47

除了大统华，其他超市还是靠得住的

tangqin123 · 发表于 2011-8-17 17:58

哦。。。。是这样的。。。不过还是先去各个超市什么的看看好了。。。4 I/ Y7 {; s, U* x; V

4 l$ y0 C: F: [# e对了，学meat cutting有用吗？前阵子还在想这个专业呢。' b) ]. w9 l( ]6 F7 y8 r& I5 C% g- N
新馒头发表于 2011-8-17 18:42

学这个专业你要有一定的体力，都要站着操作的，如果学这个专业用来找个PART TIME的工作，那是肯定绝对地没问题的，这个专业找工作还是好找的，但一定要肯吃苦才行。

tangqin123 · 发表于 2011-8-17 17:59

啊，那去哪里啊6 z: q1 L( ]5 B4 @- w9 N- L# o6 m
新馒头发表于 2011-8-17 18:47

除了大统华，其他超市还是靠得住的

永安里 · 发表于 2011-8-17 18:47

用没有味道的果冻粉加清鸡汤调成鸡汤果冻就成了。根本不用猪皮那么麻烦的阿

新馒头 · 发表于 2011-8-17 19:00

19# 永安里

哇这样也行啊，，好像有人说用猪蹄熬成的冻也可以

tangqin123 · 发表于 2011-8-17 19:55

19# 永安里 3 Z$ p7 ^0 t8 |2 c
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哇这样也行啊，，好像有人说用猪蹄熬成的冻也可以. t" b% L! d4 X7 e6 L$ r
新馒头发表于 2011-8-17 20:00

对，楼上说的鸡汤代替也是个办法，但应该还是正宗猪皮冻才地道

睡懒觉的闹钟 · 发表于 2011-8-18 21:54

坐等吃汤包。

小楼昨夜听风雨 · 发表于 2011-8-19 03:27

金发超市有卖猪皮猪脑的

新馒头 · 发表于 2011-8-19 12:01

23# 小楼昨夜听风雨 上次去都没见过啊。。。

firefive · 发表于 2011-8-19 12:16

看了专业人士回答，心里暗暗庆幸，幸亏我这段时间屯了不少肉，去了几次大同话，都没有买他们的肉。

tangqin123 · 发表于 2011-8-20 19:09

看了专业人士回答，心里暗暗庆幸，幸亏我这段时间屯了不少肉，去了几次大同话，都没有买他们的肉。0 y6 P5 r! ~) X- \ i, u
firefive 发表于 2011-8-19 13:16

其实如果以国内肉品的标准来看，大统华的肉也相当不错，不过相比其他西人超市就差了些了，今天和家人去大统华买些调料，看了他们卖的猪蹄之类，也还行，就是表皮比较干，可能放的时间长了或保鲜手段不太好。
只是觉得价格都差不多，何不买最新鲜的呢

Ray-wang · 发表于 2011-8-20 20:48

楼主挺能干的啊

我是一只鱼 · 发表于 2011-8-21 05:05

其实如果以国内肉品的标准来看，大统华的肉也相当不错，不过相比其他西人超市就差了些了，今天和家人去大统华买些调料，看了他们卖的猪蹄之类，也还行，就是表皮比较干，可能放的时间长了或保鲜手段不太好。; K' G2 P7 J: j' S8 B8 b
只是 ..." @" J6 W7 Q8 Q0 X" D& `: e
tangqin123 发表于 2011-8-20 20:09

我觉得superstore的肉也不怎么样，是不是心理作用？

tangqin123 · 发表于 2011-8-22 09:10

我觉得superstore的肉也不怎么样，是不是心理作用？
" J2 K# P8 A8 c( C/ ]1 O我是一只鱼发表于 2011-8-21 06:05

superstore和WALMART的肉档次一样，有时候会卖些低档部位的肉，例如有的便宜BACON就是用猪的JAW做的而不是用BELLY做，不过价格很便宜。
而SAFEWAY和SOBEY以及SAVE ON FOOD就不会有这种肉，但价钱就贵了不是吗？
但新鲜程度都差不多。

新馒头 · 发表于 2011-8-22 10:55

29# tangqin123

楼上是肉类的大家啊。。呵呵
太有研究了

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