【北海道牛奶吐司】：经典美味

get8686

**************** 北海道牛奶吐司 ********************

: G4 p1 _, z& f: ^( o" ^材料：
高粉540克
细砂糖80克
' ^% k5 ?- V& e* E! R盐5克
酵母粉10克
. \1 }3 G$ I! n鸡蛋2个
0 ~/ z# _" z7 m% x鲜奶油60克
牛奶50克
2 [6 O" G. X. j$ L' |汤种184克
无盐黄油40克

2个450克的量

$ R% W6 H1 o, Y8 @3 x做法：
) F+ Z  Z) N2 y; m" J7 ~1、除黄油外所有材料揉成面团，再加入黄油揉至完全扩展阶段
2、基本发酵约40分钟
  k) F& [* T0 d$ V! ^9 E3、发酵好的面团，排气分割成4等分，松弛15分钟
4、面团分别擀成椭圆形，再卷起，放入吐司模中，收口朝下
5、最后发酵至吐司模8成满，表面刷蛋液
6、170度烤约40分钟，出炉后立即脱膜

% b4 D5 y1 }* R# }8 K5 W7 @
9 b$ L5 _  f0 ?/ ?6 g+ v5 j% d! L
* T1 J8 T3 Q  `6 i; C" g

seanpark

天啊，我的长长的口水呀--- 1# get8686