 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌 $ D. s' V: k5 |. ?8 D9 ]% V* Q' n
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 6 O) P0 a$ l4 ?7 N
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 - M: e8 I- j1 A
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
/ e) n: w; H+ f該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
+ F3 P { W2 v' `住健康！ " B9 E9 c; K L) e; S' P6 r$ w
: N" G* V0 r& Z, W4 m1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 # Z6 f$ u( H( S, D$ Z7 u8 J
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
6 \( o9 G M" l9 k: m) \敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 * V/ _# z- R7 d# b5 F
略炒就吃，很容易引發過敏。 . o- @# E" ]% k" m1 Y/ v: A
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 2 E: f& O7 \+ l% t# f3 I) k
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
7 Q/ f; P4 k: a: [行煮食，比較安全。
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
/ B! k+ F8 [6 [- i( _ V& n7 u& `2 K茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 7 {# M! ~9 }* ~" U4 e: p% s
熟的茄子食後會中毒，不可進食。 5 u2 j# i2 O( E- L- |; {
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
- U% L$ D9 i5 d開勿吃。 . _: }6 s2 @/ ~+ n1 t
* d. z; w1 C1 \3 g, z; M$ x; r# n; |3 z3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 5 e9 b8 Y1 Z% L# N
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
( S: \2 L0 D/ \% y: T嗽有痰不要吃。 # L4 x8 K; n) ]" `
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
& g k6 w. E& d3 `0 z n% M8 X: T/ c上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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8 x Z' p) K2 e( t: }% }1 {4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 7 \. ^+ I! J6 G& _) Z( Z+ t: m
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
C, n" M* E1 h患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 , v3 G$ Z6 n) |( r0 S
、痔瘡……等等病患，不宜進食。 : |+ Y$ ^- K3 Z
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 + o O% {; j9 V( v6 t
則會腹脹難過。 / D3 U: F" _9 \: p K! K4 P6 v6 f
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食 0 ~0 c/ G P4 [! Y
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
" ^0 N7 k" @9 N2 A9 ~成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 6 g E: [6 Q$ i
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
5 N# r" L0 X9 V2 d8 K開勿吃。
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, D+ M' q( X: b" M& I6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 6 k0 p) \ L+ j( e9 @7 v
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 ' i9 P! M7 H( }
狀腺腫……等患者均不宜多食。
5 u" |# n- r% b1 K2 g% G/ V白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
% ]" b* x9 T) B9 `藥時，要避食白蘿蔔。
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 8 w C2 y1 |/ X/ f9 {' t$ B
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 1 b+ V" ^" z! j y/ Z
重。
/ h3 U# W, b7 c- g) m: ?山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 i5 H; d/ m- n9 R5 T1 r
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 ' @2 z, N+ Q* H# e+ d
腫瘤。
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄
1 x9 C+ x: [- j2 c, x+ o! w2 N生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 4 o7 V9 N1 e2 W+ R9 J
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 - U0 U4 R7 Y3 r6 {* M B
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
/ F7 ]. d- V+ F$ N8 Q( g E. ~, A6 A有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 8 K9 a+ _& u; ^4 ~- ?
7 e0 B4 d( M8 e7 F0 b2 l' u# r9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
# Y7 z5 L. }; c8 }0 t8 G! L9 h" A馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 ' ~& @! M0 n0 m
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 * L: p- |, I) {- k) P* C
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 : Q9 P9 P! K0 L5 S- Z8 \; d: B
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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( G/ A/ L; C: I, C1 S% M; @" X" P10 番茄 未熟番茄含龍葵素 & `' r7 C e1 m5 }
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 9 I5 f# e6 f5 W7 f* c
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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# j5 w* ^; [9 j8 u) p以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
