 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
|
吃不得10大蔬菜禁忌
& {6 c7 ]: w3 d8 d( u4 Z" W- i5 U/ r世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
% Q8 _8 y+ w( w同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
0 R/ Y3 u5 D' w! B, ^; @7 T菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 # q3 {% Z9 Z* K, y, h8 o5 q Y1 O' c
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
: R$ m3 p; s1 N* C+ v% \住健康！
f4 V0 i/ g! i& q5 n; h, p' q, c6 K& c$ e6 I9 Y# |3 K3 G
1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 . B. X; R- _$ L$ @5 H) {
6 d- S* s e, s$ r" ]; k
新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 4 k" N U, f `
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 9 T, S" s" j/ X
略炒就吃，很容易引發過敏。
5 x. D& G5 G2 I! s7 T鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡
( ?2 m7 I2 z% ?2 s9 t是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 " ~4 Z$ q' ~- t
行煮食，比較安全。
+ d$ u8 G5 ]8 ~7 w; w+ G# C: @+ e5 ~ ~: g) w/ X
2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
( Y. b: T0 M- I+ G3 ?. L" U+ B茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 $ C& r o# {' q
熟的茄子食後會中毒，不可進食。 ! q5 j& O% Y! c6 y& B+ o0 Q! v- J
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 - j& _* K$ W" j6 g7 C& A- V" G/ Y' e
開勿吃。 % A+ Y9 `# x R$ H
* h% U. u! ]! {; S3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 + `7 S3 G) q+ Q+ {) A4 G% I- |
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 , M) X }! E2 |6 G8 |; N1 l( Q
嗽有痰不要吃。
; W# `. Z& J. _: K3 n芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
0 s" |# b( x$ _: N L1 }9 J" ~" H上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 5 E0 n: l' O8 S% O+ `
0 C6 G$ R- _2 c: w* ]4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
: o8 |) ~; i! e( \ Z7 Z韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 ( z/ |# t3 I, G* c
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 A0 |( s& ]% u& ^
、痔瘡……等等病患，不宜進食。
- ~5 M- B; L) J; B韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
; H o6 U1 n' s' s5 U4 @則會腹脹難過。
3 g* p3 x @& J! M8 X) H/ j, E) [( y4 b
5 菠菜 避免與高鈣食物同食 0 _. {& ^$ z+ s7 i$ y {
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 9 N7 _$ p; ~6 |/ k3 X1 o
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 6 e1 f- M& d! H& }1 r; [
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 / J' M) J$ C' K$ K. x
開勿吃。
' r3 Q: i) w ?" s7 _. q' L$ R. _; Q7 ?; n* J% a
6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
! Y* U% F& g1 i- u6 V白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
8 h- H& J2 B& o, u/ _7 U6 g狀腺腫……等患者均不宜多食。
% c% w# _9 E3 ]" u8 i& P白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 3 I1 W4 t t* N$ R5 i
藥時，要避食白蘿蔔。 9 v8 O! _( U6 {) g0 `: A
) L9 A, `2 x! i* k
7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 8 V* ~* I6 d& d4 n: ]
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 , E. r; z0 s9 n/ k& M6 ?& p/ n! d
重。 m5 h5 m8 j1 F7 u
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
. j' L& c; t# ?+ [' |子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
- f& R% K4 s: b; @0 G腫瘤。 1 A& ^/ M$ p( b* N" U$ V \7 Y
v: Z6 X# \2 c( P- `2 Y4 D" F4 Y
8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 ) P6 F6 E/ Y9 ]4 C. z7 D' v
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
8 V' {" j' ]; R- q8 B除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 2 w5 O$ N4 z7 i" }1 R' x+ r/ t* d6 z
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 O$ f3 @ B" Y- c2 f" ]) ^$ F
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
: U0 a) @/ h5 |
( F9 w' P4 R3 u5 B9 s9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 ( t$ l3 R+ d8 o, {2 F
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
. I G& \) z5 e& |0 x/ ?1 t' L/ P高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
( E! w. L- _+ ~6 ]- D* x; a! |: o薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 & ?" h, a. g Y: a
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
. E+ R0 L$ \+ `; n; @
u1 `* u4 N( n7 B5 k10 番茄 未熟番茄含龍葵素 5 z( L* d% O6 C* @, Q0 t' M/ r/ }
* ?4 S4 K; d( M+ t, I# v4 Z未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 $ N4 e$ [ R K) N+ ?6 R
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 ( j/ ^# I0 K% M' b0 e$ E/ C/ b
! V2 }4 t' Q7 i/ S
3 p! m( W- d$ x& z, K
以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
|
狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
