 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
9 O- Y* B# u" D5 |1 h: ^$ ]3 b世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
- `$ w* }, d. R& j8 I/ q同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 + {. d% Q8 E6 d, j% @
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
$ n4 I' L/ C+ \) S6 c; X Z) Y該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
' k# u* L" |0 X) P1 P住健康！ ; J! N/ b9 x7 U+ m
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1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 8 n3 m" ~. g7 f( }
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 : y; X, P5 M$ R$ h M: w1 e
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 F* W4 E8 S& z
略炒就吃，很容易引發過敏。 + c* i8 \$ x% z' \
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 2 v) A8 z( V2 `, g+ f( i
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 5 v8 X; d) |$ M2 R# }/ c
行煮食，比較安全。
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& Y1 t$ e9 ~( g6 L2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 , d i D& T {
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 7 g* H/ R( \+ S" n$ j e9 ?
熟的茄子食後會中毒，不可進食。 0 @+ G2 |/ T2 \" q. A& u' `
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
, K0 _- A$ p5 ?1 m$ G6 x, C K開勿吃。
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜
|6 k6 l3 x1 D# s) Y q芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 + O5 k6 [- n. T, y7 H) d8 c
嗽有痰不要吃。 5 \9 A% q+ T9 h2 y4 d1 n+ `
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
F8 ]* n+ \7 P% N上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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1 l; y) h- }7 x- ~. {1 t9 X! L4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
& Z% q3 F4 y7 |! m韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 6 K" D( v q/ g0 A0 a; i
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 , x( \; A0 X2 C1 B7 a
、痔瘡……等等病患，不宜進食。 * h" L; z1 f$ H8 s
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
, r% K' w* x# Y% c# B. i0 [2 K則會腹脹難過。 N. @; M4 d1 e0 y% M `8 |' y+ P* |
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食 * R1 u6 r& {+ ~3 Z: K
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 , t! U/ J! R- q. N
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 ( O1 U W$ V. r3 x" B9 `
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 - _! T* Z* D/ Y* w; Y2 H
開勿吃。
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
7 f% U, D5 e# G! f0 I9 n$ o白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
4 M! M/ {, _& j7 t! b狀腺腫……等患者均不宜多食。
) K1 m5 K4 i8 U2 u; H9 J x白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 0 i, d0 H4 \1 F1 L1 R3 Y# [( C
藥時，要避食白蘿蔔。 5 w1 P1 l3 d5 Z5 ]1 L, S
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 8 F2 V+ l9 Y7 D( t
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
& Y( {0 e: h2 Y; L子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
9 ], g3 ]/ a; u7 G5 j' n腫瘤。 , I. Z) q: W9 @4 h% R
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄
3 d$ k; Z- \/ c# o- O( [8 s" _生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 & q" _) p% F/ [- v' W! b4 j- v
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 % q$ I3 H( N4 Q% z
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 " a) j" [! [( C5 D: Q
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
) p. l' g/ x# ^+ ^' @馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
0 F5 Q D7 d( d6 W t9 K9 C9 R高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
. O% F% R5 ?" l3 n! q4 U0 a' G; F薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
1 K8 V* M0 z. f8 `+ C$ ?4 i u- B產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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4 ^: t, S7 L: K7 E' F# y4 |+ l未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 : i7 C- u* f8 t. d
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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" E+ \, F$ g/ P以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
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显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
