 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌 , ?' F9 E9 c1 Y7 D" c, v
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 ! t! r. E. W6 q, V' q# S2 d: J
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
, h% l) D& m8 G! O1 _4 F# D菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
8 s# a' E$ Q/ g該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 / `+ n2 }7 }* b
住健康！ + n2 E/ t. F/ h6 s$ e. J
; J& Z% c7 Y0 J# j; O1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 - I% X1 _1 X; `! p
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 2 I3 B0 V" k% a: H8 T+ i y3 Q
略炒就吃，很容易引發過敏。 & q) A8 D1 b; }4 ^
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡
& ?* T o$ I+ Y; L是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 - P, t/ K" z' A- W% n' u7 _2 y0 @
行煮食，比較安全。
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# }1 f6 ]2 u" t' ]9 e# {2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
2 E2 m( ^) F; H茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
6 d5 f( O) a: b3 @5 N/ s熟的茄子食後會中毒，不可進食。 2 A: I1 H+ O0 G( ~& L4 \/ F
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
Q$ N O; r) d3 l3 e4 Q; ^5 E開勿吃。
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w* O) V R% K t. N' ?' V! i2 C3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜
% d c) S7 M0 R1 U1 Q芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
0 N4 o) j& A& H; p9 P$ p% r" i嗽有痰不要吃。 & r7 N5 y, N* ] P1 r
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
/ r7 V1 }5 l& y1 H上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 6 v7 J" P4 L7 T* n) f& H* }
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 ( m2 Y* u9 g y6 H
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
1 O, w9 e* p. w. T X患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 + J, d4 ^+ e9 Q# y! c
、痔瘡……等等病患，不宜進食。
$ Q8 |2 E1 n q. E, y8 s+ M韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
' o7 I9 \; h4 L3 ?( q! G則會腹脹難過。
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% K. h( Z5 o0 U5 菠菜 避免與高鈣食物同食
& K @( r0 z* f菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
$ K( l2 e" _3 }- D) t+ {" o成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
1 O. ^, e" g+ K: s9 X物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 $ a& F, W9 m) `( j* \0 s
開勿吃。
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# H2 p- N3 F: }/ R" H6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
3 t# d. B. q% z7 f* A- ?白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 , ~+ W, C$ w( R2 b/ l
狀腺腫……等患者均不宜多食。
# o' W/ V* m4 [. }0 _白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
3 s8 a; v( M0 v: I. i4 k藥時，要避食白蘿蔔。
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; V9 L- p" [# a: u8 d- w2 Y7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
" [+ M1 ~0 n( X/ V, E7 i G山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
) _; m7 Y7 Z7 \- G6 J m重。
/ m; o) F8 u4 A9 S& k9 t: x& d" t5 m山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 : o) T) V p3 Q+ x# _
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 ' h$ X/ w3 q- K# c
腫瘤。 2 S9 d V- V# \4 e
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 2 B/ i( k: {# }
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 7 z7 U. |- ^8 J$ r0 C! ]
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
] x; K; j3 ~% S2 v素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 & m/ c% }( @6 Z# q4 C) i
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 ; w. x f( u% G0 E. M0 j1 X
% f7 {3 l# d( `& J: w9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 , j; |8 T( t7 b+ y
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
3 Q3 T7 ~3 x" o8 {/ K j0 J% D高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
$ ~% z; E8 ?. ^+ u) x薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 & E/ _( a: a% K. H# @: x; D
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 " ?' m. M; g1 ~1 }6 m% C
6 z) V/ c9 {2 t10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
& s; P E, \5 i$ c1 I狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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1 ~2 j/ V" E% e以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
