 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌 , C; W( r( _% Z8 T0 k
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 1 R2 g) \ j7 W4 {9 j# y2 W5 C
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 ) h i2 k& G! E" w/ J" G) q4 r
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 5 C+ {4 n C* u! _. S% V& I- |
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 ' Y( Q" q w/ J8 w6 [2 l
住健康！ 6 I1 W( f% G- |6 c
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1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 9 c; [) J$ P8 v+ j' M! d% }
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 6 s! j- o( F, D1 ~3 c
略炒就吃，很容易引發過敏。
+ c3 F7 h3 ^) V' S# _) z c鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 " @$ |. m$ n. n$ \- e, W
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
% o( h2 ~0 D0 C' |2 \行煮食，比較安全。
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
( i; r& p- K/ `茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 9 E {1 E) g+ o6 z# E; l
熟的茄子食後會中毒，不可進食。
5 |/ U+ e2 a- ^$ y, J+ }; z茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
9 N! _/ c/ ~: x0 |# ~5 X開勿吃。
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4 S8 T6 f+ d. G. m4 ]3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 + D- x6 w. F5 r/ M
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
, }4 V4 `7 q, P* |嗽有痰不要吃。
$ H* i& d' ]3 b3 J, ?$ I8 J% M, H芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 & B( t/ ^) l/ [" n# m D0 e1 @3 {
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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. [* k/ {- I6 i: v6 O p5 X4 x4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
3 f9 f- M; r `% R3 }韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
9 E( _2 Q8 L, w( D4 L+ |患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 : K4 c+ k5 \8 `: A3 D
、痔瘡……等等病患，不宜進食。 0 K$ S2 X, d- ^) Y9 l
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
9 t3 O7 r8 @: u則會腹脹難過。 # B# K2 w5 D- n7 a' i# A$ k
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食 + V/ r1 _; V {% U' }) \
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 $ U; w% M) o( {( ]! A) d' e5 x
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
5 m) A+ c$ v# \" j' G( {# ^/ X. u物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
* o0 X1 E5 W8 X# F開勿吃。
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 # o$ l7 H% Z! x+ P1 R
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
' s# w5 J2 a" ^5 l) {狀腺腫……等患者均不宜多食。 a' j- f1 e4 r/ X
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
4 t/ a- l2 @/ N( d: [藥時，要避食白蘿蔔。 ( P3 ?8 o6 U- W$ `
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
* ?( \4 k+ c3 }% O6 ] [山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
& N( t/ |" M3 ~$ q6 K; T重。
0 } @7 _5 g; h$ ~山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 7 k. X4 I5 P: M- z& `
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
; A' q/ d2 U- H4 ~腫瘤。
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 1 V- O8 L7 B+ L" I
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
& x: q! v" s m! V2 ^, n除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 - c' {8 u* P1 k5 b$ h- d
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 . f6 K6 B5 ?+ \+ ?4 U
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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8 P' r% ^2 Y, A, j" N0 ~, M( e9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
( c3 A' J3 t' U6 S P馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
4 @* U$ L( y2 a( ^2 s8 j" @高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
# J/ @- }! G7 n- D8 v8 r t& X薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
& ?3 X+ X3 w! I8 Y' ~5 b/ x& h產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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7 a# k! l, y2 G8 L' B3 p- R4 o未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
1 P! T& S3 e0 r, r+ k C1 r狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 ( |/ B* p7 T5 x8 w# u, N; [- r
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- u/ @+ ^# z+ A% V% {4 S以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
