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吃不得10大蔬菜禁忌 2 X. v3 u* t- E$ K0 N, H5 c
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 . _( p) {7 i. y- B( T7 b
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
: y4 K: z \% v' ? N菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 , g7 _( b+ G+ F& g
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
# s1 Y9 u1 [% _2 @$ `5 i住健康！ 7 d1 E4 I8 L- i! R/ s- {, ~
% Z7 p$ B% f* U0 z+ x5 w1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
0 ~2 [' Z0 b+ }敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 ! J u3 w: u# T
略炒就吃，很容易引發過敏。 * v0 o. s' h% O0 O6 @! X9 ~" [+ Z, j
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 ' B. Y# g% x! t2 X$ C
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 , u* U. S u* ~/ X& l$ l" L
行煮食，比較安全。 I# k: c6 K+ y4 {
+ E' M1 B9 `" F2 i2 C* i" H2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 2 t1 p& l" _% L
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 / t g* d3 `# O; _, l' n
熟的茄子食後會中毒，不可進食。 , V) _* L+ q8 m5 t2 j
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 ( c( w$ N- p1 e5 l( ]: d% A6 N# m
開勿吃。
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$ Z9 I# K/ p, a* y0 `- ^* w3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜
1 l' u/ H3 b! l; [芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
1 f: |0 s8 v. O- U8 x# N嗽有痰不要吃。
0 c# \0 p0 r% E+ X芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
% `( V4 u; f$ o: n6 o, t上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 7 E6 {- ?! U- l5 `( K! P
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
$ b% Y% S! A8 D* E) j韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
9 s. G# T. Y& ?9 x) @9 i# o9 h患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
1 F9 [1 B. }7 H, p% D、痔瘡……等等病患，不宜進食。
$ M# ^4 j0 W9 m" e韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
9 W+ a+ v! C0 b. y/ ^$ H, j) x則會腹脹難過。 - W6 s9 T4 b' q$ r
5 N) R* n+ }( r5 B L' A5 菠菜 避免與高鈣食物同食
1 P# y( C8 w* p8 K菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 + @ [1 Z% ~# i' B6 q& k6 a3 ~
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 $ Z }0 Z* N) }9 H: f
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 7 T" o0 |0 ]* D$ K
開勿吃。 " O. @. _3 b# Q2 ^1 ]3 ^3 Z' z9 d$ h
9 B( D; X8 G) `8 B; v2 p6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
" w" n% w+ ~$ {% X2 X& K- I6 H白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 5 [5 y6 ^( w5 }. c; S4 B$ o; b
狀腺腫……等患者均不宜多食。
! {3 S6 u# n9 j4 I7 I) n+ o白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 $ G% b; Z3 V- [1 T: }3 G v, `) \
藥時，要避食白蘿蔔。 ' k$ E% s9 M( X5 ?
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
' J1 ^9 L) s6 W6 U7 l- p/ v山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 / B0 {: Q) K- W# S4 I8 t; A( e
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
) m; }1 b n. R: u. H7 ~4 f腫瘤。 0 r& U8 Y/ }& @6 [* v+ u F6 a
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄
7 v7 l% W# P1 E3 [0 E4 h5 V+ m生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
$ _6 L, P8 F( r% `( M' e2 Q除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
, R$ Y. v |' ^8 K4 X; a& g: K) h5 |素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
( @6 c( m1 K: C0 M; U6 n7 }: P# @有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 " u' D3 B( B6 D4 l% X, Z
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
3 l. n7 {$ n+ N0 [+ D& y馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
3 G$ ~* B- _/ g% C* ~/ n& Q% ]高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
5 j, @; ~- v4 `0 H. l" u- f薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
, t0 |( O6 |7 |* ]1 h3 q" @產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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8 U) J6 \# f: A) C( c10 番茄 未熟番茄含龍葵素 / p2 K# Y, e% a& I6 ~/ P% Y
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 % G6 |) J1 ^8 J- C! X3 \
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
