适合减肥族的清爽低脂肉菜【薄荷鸡丝】

get8686

) k- l# h8 }$ ^/ D
2 Y' \: M" i4 p( l% N6 [3 E' r
7 v1 k) Y' ?# d7 ?) ~! p6 h鸡胸肉是最该推荐给减肥者的肉食之一。鸡胸肉差不多是鸡身上脂肪含量最低（5%）、蛋白质含量最高（20%）的部位。比其他带皮部位的肉脂肪含量要低一半以上呢。而且胸脯肉质细嫩可口，不柴不腻。和猪牛羊这些畜肉比起来，鸡鸭这些禽肉的脂肪含有较多的不饱和脂肪酸，脂肪质量比较高，更容易被人体消化吸收。这也是大家经常提到的吃“白肉”比吃“红肉”更健康的由来。所以对于老年人、想减肥的人士，我们经常会推荐：在不超量的基础上，多用禽肉代替畜肉。
- `2 u5 Q* ]1 K7 I1 c- z5 a
鸡胸肉夏天最常见的吃法，就是凉拌鸡丝了。做法简单，味道清爽，只要不加入很多油，是非常低脂的一道肉菜，很适合减肥族吃。做好的拌鸡丝，直接当成凉菜吃，或是当作凉面的配菜都很好吃。其中最好多加些配菜，颜色漂亮，味道丰富，增加更多的营养素，简简单单的减肥小菜，一样可以很营养。

今年俺家薄荷大丰收，经常揪下一些来做配菜，给夏天的餐桌增加一缕清爽风情。


1 t( w- J/ Q% q4 \; _& ~- |% @; a" X
  c( h7 z0 ^8 j- o0 l4 `7 a
" T/ v  K- h; `# B3 L$ ?
0 ~% y" z+ ?* H6 O1 F
" t+ }  R6 O# e; f' G  ~9 M1 q******** 薄荷鸡丝 ********
( q7 E0 [1 o! C; I- a
6 `' y" N* Z4 b5 O! i! Q材料：鸡胸肉，薄荷叶，胡萝卜，洋葱，杏仁
+ l' r1 A  }# p% ]9 I  T
' b. M" z! s: Y5 y6 z5 S调料：米醋、糖、生抽、香油
: _% ~" G% ^8 i* o3 L5 _3 w, J: N
1、鸡胸肉净后，放入锅中，加姜片，煮30分钟, 煮的过程中如有浮沫要撇出
! {. A' N6 e2 q7 ]& L  D2、在煮鸡肉的同时，将胡萝卜洗净切成丝，洋葱切丝，薄荷叶洗净撕成小片，杏仁切碎
3、煮至鸡肉快熟时，将胡萝卜丝倒入，一起煮约3分钟后关火
4、将煮好的鸡肉和胡萝卜丝分别捞出来，煮肉的鸡汤可以作它用
5、待鸡肉晾凉一些，将肉撕成丝，然后将洋葱丝、薄荷叶、胡萝卜丝和杏仁碎与鸡丝混合，浇上调料拌匀即可
! ?8 _0 z8 t7 `0 s4 V' v3 G0 O+ @
+ _, X5 J0 f$ ?备注：
" I8 y2 q1 H: m# d" G9 ~1、做好的鸡丝，可以直接拌好当凉菜吃，也可吃凉面时一起吃，味道都很好，非常适合炎热的夏天
; m( ^0 N' x1 J2、调料可根据喜好自行调配，以清淡低油为宜。比如醋可以换成柠檬汁。



& J: k2 f* p8 j; |$ R


" X2 z$ B% I+ G- V! u
# [8 d. u: P/ a3 D
" D  p7 L1 i2 y& U! T$ t. Z
. B6 D# c5 u4 a& F5 _