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简单的什锦泡菜

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鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-4-6 23:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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0 [. ~, [$ W6 r1 B) D+ P8 k) v1 `, Z! Y5 e( C$ s; y; J2 u/ B5 a$ m
我也介绍一个简单的什锦泡菜的做法:
! i5 q" P9 y, q) m* m1:白醋
# ~( o+ P; r! H: f- t/ r) O2:白糖/ i$ i% k' G( Z: |
3:以下蔬菜任选几种,量自定,最好颜色不同:; q8 f; @1 ^7 G
包菜,胡萝卜,黄瓜,白萝卜,红皮萝卜等。
( D" A: k! @! L- o. W9 D根据自己的口味,搭配醋与糖的比率,混合,量以淹没菜为准,放在室温中(泡的快),或4度(推荐,虽然时间要长一点,但吃时要吃刚从冰箱中拿出来的,温度会改变人对甜度的敏感性)。( e5 ~' q9 L8 L1 h
糖的量要比尝溶液时感觉正好时多一点,泡出来的甜度才正好,酸度要尝菜,要尝从4度下刚拿出来的,如是泡在室温中的,要先冰一下。每天尝一下,合适时就开吃,一般三五天就好(天气冷,要时间长一些),可随吃随放,不过时间长了要添醋和糖。
7 _5 z) Q0 k5 K5 `泡糖蒜也是这么做的,不过糖蒜要剥皮,糖要多放,且时间要长(约2-3周),等到颜色变成深棕褐色时,尝一下,象买的镇江糖蒜的味道时就好了,放入冰箱冻后开吃。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-4-10 15:05 | 显示全部楼层
简单易懂,我想试试!
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