 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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糊塌子应该是北京最流行的面食了。因为简单，因为好吃。- E' Y7 }1 ]9 Z
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小时候去同学家玩，吃得最多的饭就是糊塌子。, }2 O3 h" k9 y- r
正长身体的阶段，一个个都跟小饿狼似的。
* M: n" q; ^, i" [, [最能满足我们食欲又充分填饱肚子的，就是一张张喷香的糊塌子。
S' t a' K F0 O0 k% \我亲爱的老爸老妈都不擅面食，我从小到大吃到的糊塌子，都是在同学家吃到的。
# q( L$ d6 \: P3 r那时特奇怪，怎么每个同学家的糊塌子都那么好吃呢？
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开始做饭后，做的第一道面食就是糊塌子，: I+ @# a- T2 T; `" F9 ~+ }
才知道：实在是简单得根本不用学，而且不可能做不好吃。
- x1 c5 c/ r- a: f7 o. E谁做，都好吃~~~~. L* T( h% X; u! Q; \
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************* 三丝糊塌子 ***************
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材料：鸡蛋2个，面粉200克，胡萝卜、香菇、西葫芦各80克，盐、香油适量" C) N4 j o& _8 x5 W
- j4 E; P- |! ?- @: _6 a0 }做法：" B) f1 E2 }* G- y/ |
1、鸡蛋打散成蛋液
( J/ V, u0 Y5 U( t, u# Y7 J; ^; Z2、胡萝卜、香菇、西葫芦分别切成细丝
; p$ R2 ~8 r+ r! c/ x3、蛋液中加适量水，打匀5 x( k& }1 V: J. J) r6 o$ G
4、面粉倒入鸡蛋液中 v, n4 {7 X+ e1 ?9 D
5、搅拌匀成稀面糊; |! q& L7 W% M! s0 M) ~# ^8 k$ r
6、将三种菜丝倒入面糊中
0 _. u8 m- i% w0 B0 I7、搅拌匀，调入盐和香油调味
' H! M! X) U& O+ R: @8、平底锅中涂一层油，倒入一层面糊摊开
( x- y, Q1 i" @8 u9、底部凝固后，翻面再煎熟 b( B. ^; U- r/ O. r8 P: \5 Y, g
10、取出后切块，或用模具切割成形状
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0 Y( c5 `, x4 eTIPS：& B$ d: k; V0 v- F( p& h( i5 y- G
1、水量可根据自己喜好调整，水量多的话，饼会较薄，反之则厚
5 X$ R ?. W9 r6 k3 q2、胡萝卜、西葫芦可用擦菜器擦成菜丝，香菇丝尽量切细
( K: d% S9 s8 n, o. a9 ~& q6 S3、做好的糊塌子可直接食用，也可以配上一些酱料（蒜汁最好），夹上菜叶吃' c; ^, _0 `4 P4 C, j: r& T
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狗仔卡
发表于 2011-7-1 07:17
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-7-6 21:04